Jak správně smažit koblihy, aby byly propečené a nebyly spálené? Video poradí
Smažené koblížky v nějaké podobě jsou populární v celé Evropě i v Americe. Výborný nadýchaný moučník křupavý na povrchu a vláčný, nebo dokonce šťavnatý uvnitř, je hitem období karnevalů, poutí a masopustu.
Jak usmažit koblihy
Usmažit koblihy tak, aby uvnitř byly propečené a povrch nebyl připálený, vyžaduje dodržení některých důležitých pravidel. Když se jimi budeme řídit, výsledek nás určitě potěší. Není nadto nejprve vidět postup na vlastní oči - mnoho může napovědět naše názorné video.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Smažíme koblihy
Těsto připravíme a vytvarujeme podle spolehlivého receptu. Pak koblihy necháme dokynout a připravíme si tuk a kastrol s poklicí. Tukem může být tuk na smažení, olej nebo směs oleje a sádla. Tuku má být dost, koblihy musí plavat.
- Tuk dáme do hlubšího kastrolu.
- Rozpálíme ho na 160-175 °C. Teplotu zkontrolujeme kuchyňským teploměrem.
- Laicky bez teploměru zjistíme správnou teplotu vhozením kousku těsta do tuku. Jestliže se hned začne smažit, je teplota správná. Pokud ihned zčervená, je teplota moc vysoká.
- Nakynuté koblihy vkládáme do tuku vrchní částí. Před tím z nich oprášíme mouku, aby nám neznečistila tuk.
- Pak kastrol zakryjeme poklicí, aby pára mohla působit na těsto.
- Při odklápění poklice je nutné dát velký pozor na vysráženou páru v poklici, aby nás prskající horký tuk nezranil.
- Po otočení koblihy dosmažíme z druhé strany už bez poklice. Usmažené odkládáme na ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
- Když se z oleje kouří nebo je na něm pěna, je tuk už příliš horký, pak jsou koblihy příliš tmavé a uvnitř syrové.
- Hotové koblihy pocukrujeme nebo obalíme v cukru.
Tak ať se vám koblihy podaří!
Masopust
Masopust, který se lidově označuje jako ostatky, fašank, moravsky voračky, voráčí, končiny či obecně karneval, je svátek mezi Vánocemi a postní dobou. Masopust začíná po svátku Tří králů (6. ledna) a končí na Popeleční středu, jejíž datum se odvíjí podle termínu Velikonoc. Během masopustu probíhají zabijačky.
S tématem Masopust souvisí:
Smažené vdolky | masopustní koblihy | masopustní šišky | jitrnice
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře