Jaká zvěřina je vhodná na guláš? Poradíme, z kterého masa uvaříte chutné guláše
Zvěřinový guláš je lahůdka, která kombinuje plné, bohaté chutě s typickým divokým aromatem. Ať už zvolíte jemné srnčí, výrazné jelení nebo šťavnaté maso z divočáka, každý druh zvěřiny dodá guláši jedinečný charakter.
Výrazná chuť zvěřiny se skvěle snoubí s kořením, cibulí a paprikou, což z guláše činí dokonalý pokrm pro chladnější dny. Ale z jaké zvěřiny je nejlepší tento guláš připravit? Výběr masa ovlivňuje nejen chuť, ale i dobu přípravy. V tomto článku vám představíme několik druhů zvěřiny, ze kterých můžete uvařit výtečný guláš.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Z jaké zvěřiny lze připravit guláš
Každý druh zvěřiny nabízí odlišné chuťové zážitky, takže výběr masa na guláš závisí na vašich preferencích:
- Srnčí maso má velmi nízký obsah tuku, což zajišťuje, že výsledný pokrm není příliš těžký. Guláš je skvělý zejména s červeným vínem, které podpoří chuť masa, a kořením jako je bobkový list a jalovec. Je dobré maso marinovat, aby bylo ještě křehčí a chutě se krásně propojily.
- Jelení či dančí maso má o něco výraznější chuť než srnčí, což jej činí skvělým kandidátem na hutný, kořeněný guláš, plný intenzivních zvěřinových chutí. Marinování v červeném víně nebo bylinkách je téměř nezbytné v případě staršího kusu jelení zvěře, aby se zjemnila přirozená chuť masa. K jelenímu guláši se skvěle hodí tmavé pivo, které může být základem omáčky.
- Maso z divokého prasete je tučnější než jiné druhy zvěřiny, což mu dodává bohatou chuť a šťavnatost. V případě použití masa ze staršího kusu je důležité nechat maso marinovat, aby se změkčilo a jeho chutě lépe vynikly.
- Výtečný guláš lze připravit také z bažanta nebo zajíce. V obou případech je lepší maso marinovat a během vaření ho zalít vývarem, díky kterému si maso uchová šťavnatost. Tento guláš není třeba vařit příliš dlouho, maso změkne velmi rychle.
Jak vidno, guláš lze připravit ze všech druhů zvěřiny. Srnčí maso je jemné a lahodné, jelení, dančí i maso z divočáka je plné výrazných chutí, zatímco zaječí a bažantí maso nabízí jemnější varianty tohoto oblíbeného pokrmu. Nezapomeňte maso správně marinovat a vařit ho pomalu, aby se rozvinuly všechny jeho chutě a guláš byl co nejlahodnější.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře