Jaké maso je nejlepší na steaky? Základem dokonalého steaku je kvalitní hovězí
Steak je delikatesou, která potěší u stolu nejen mužské osazenstvo. Nabízejí ho nejluxusnější restaurace a cena se liší podle vybraného hovězího masa. S přehledem si však takový chutný a šťavnatý steak můžete udělat i doma.
Steak rozhodně patří k pokrmům, u kterých stačí pouze slyšet název a už se sbíhají sliny. Celá jeho příprava začíná u výběru hovězího masa, protože čím je maso kvalitnější, tím chutnější připravený steak bude. Hovězí maso na steak vybíráme také podle barvy, která by měla být lákavě tmavě červená, na dotek by mělo být maso pružné a po zatlačení prstem zůstávají na povrchu důlky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké maso je nejlepší na steaky
Pro maso na steak se vydáme do kvalitního řeznictví, kde většinou už nabízejí dobře vyzrálé hovězí maso - a zároveň poradí. V obchodě je lepší volit spíše pultový prodej než vakuově balené maso. Každý steak má své pojmenování podle druhu použitého masa:
- Z hovězí svíčkové připravujeme nejchutnější a nejdražší bifteky. Z její koncové části se připravuje známý Filet mignon.
- Z vysokého roštěnce je dokonale šťavnatý Rib-eye steak.
- Z nízkého roštěnce připravíme Striploin steak, který se s kostí nazývá New York strip.
- Ze zadní kýty, která je libová, pochází Rump steak.
- Z hovězího pupku se připravuje známý Flank steak, který má jasně červenou barvu a jedná se o krásně libové maso.
- Z hovězí "veverky" pochází aromatický a chutný Hanger steak, ideální na grilování.
- Spojení pravé svíčkové a nízkého roštěnce si vychutnáme v podobě T-bone steaku, který patří k nejlepšímu kousku masa vůbec.
- Z dobře prorostlého hovězího krku připravíme výborný Chuck roll steak.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře