Jak vybrat vhodné maso na mletí? Poradíme, čím se řídit i jak druhy masa kombinovat
Mleté maso je základem mnoha oblíbených pokrmů, ale výběr správného druhu masa je klíčový pro dosažení perfektní chuti a textury. V tomto článku se dozvíte, jaké maso je nejlepší pro mletí i jak kombinovat různé druhy masa.
Mleté maso je základem mnoha oblíbených jídel, jako jsou hamburgery, karbanátky, boloňská omáčka nebo masové kuličky. Aby byly tyto pokrmy co nejlepší, je důležité vybrat správný druh masa na mletí. Různé druhy masa mají odlišnou chuť i obsah tuku, což výrazně ovlivňuje konečný výsledek.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak vybrat vhodné maso na mletí
Nejčastěji můžeme na pultech najít mleté maso hovězí, vepřové a kuřecí. Jehněčí maso pak bývá oblíbené u jídel Blízkého východu, populární jsou kebaby nebo musaka.
-
Hovězí maso je nejoblíbenější volbou pro mleté maso díky své bohaté chuti a všestrannosti. Nejčastěji se používá hovězí krk, plec nebo hovězí zadní. Tučnější krk dodává masu bohatší chuť a zajišťuje, že se během vaření nevysuší. Z tohoto masa nejčastěji připravujeme hamburgery, karbanátky nebo chilli con carne.
-
U vepřového masa je nejlepším kouskem na mletí vepřová plec nebo bůček. Ten má vyšší obsah tuku, což dodává masu šťavnatost a jemnou chuť. Směs vepřového a hovězího masa je také populární, protože kombinuje výrazné chutě hovězího se šťavnatostí vepřového. Z mletého vepřového masa obvykle připravujeme karbanátky, sekanou, plněné papriky nebo masové směsi.
-
Kuřecí a krůtí maso je oblíbenou volbou pro ty, kdo hledají lehčí alternativu k červenému masu. Nejčastěji se mleté maso připravuje z prsou nebo stehen. Mleté kuřecí nebo krůtí maso má nižší obsah tuku, což ale znamená, že je méně šťavnaté. Maso můžeme použít na přípravu masových směsí i karbanátků či hamburgerů.
Míchání různých druhů masa může vytvořit ideální kombinaci chutí i šťavnatosti výsledného pokrmu. Mleté maso se míchá jednoduše a tak není problém připravit směs podle vlastních představ.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře