Rozdíl mezi celozrnným a vícezrnným pečivem: Kterému dát přednost?
Celozrnné a vícezrnné pečivo bývá často zaměňováno, ale jejich nutriční hodnota a struktura se výrazně liší. Zatímco jedno nabízí více vlákniny a vitamínů, druhé láká na směs různých zrn a semínek. Co který druh obsahuje?
V obchodech se lze setkat s různými typy pečiva, které mohou být zavádějící svými názvy nebo barvou. Celozrnné pečivo má být vyrobeno z minimálně 80 % celozrnné mouky, zatímco vícezrnné může obsahovat směs různých zrn, aniž by bylo nutně celozrnné. Barva také není spolehlivým ukazatelem - tmavší pečivo může být obarveno karamelem, aniž by obsahovalo celozrnnou mouku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Celozrnné nebo vícezrnné pečivo
Vícezrnné pečivo nemusí vždy znamenat, že je celozrnné. Jeho výživová hodnota záleží na použitých surovinách a pokud se skládá převážně z bílé mouky, nenabídne takový podíl vlákniny a vitamínů jako pečivo celozrnné.
- Celozrnné pečivo je vyráběno z mouky, která obsahuje celé zrno - tedy nejen moučné jádro, ale i obal a klíček. Tím si zachovává více živin, jako jsou vláknina, vitamíny (zejména skupiny B) a minerály (železo, hořčík a zinek). Vysoký obsah vlákniny podporuje zdraví trávicího traktu, zvyšuje pocit sytosti a přispívá ke stabilizaci hladiny cukru v krvi. Celozrnné pečivo má také nižší glykemický index než běžné bílé pečivo, což znamená, že energii uvolňuje pomaleji a zasytí nás na delší dobu.
- Vícezrnné pečivo je pečivo, které obsahuje více než jeden druh zrna nebo semínka - obvykle to bývá směs pšenice, žita, ovsa, kukuřice nebo přídavek slunečnicových či sezamových semínek. Tento druh pečiva může lákat svou pestrostí a zajímavou chutí, ale pokud není z celozrnné mouky, jeho nutriční přínos se blíží spíše klasickému bílému pečivu.
Pokud hledáte pečivo s vysokým obsahem vlákniny a živin, je pro vás celozrnné pečivo jednoznačně vhodnější volbou. Vícezrnné pečivo je dobrou alternativou, pokud chcete chuťově rozmanité pečivo s obsahem semínek, ale dbejte na jeho složení a vybírejte takové, které obsahuje celozrnnou mouku.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře