Jaký typ brambor na lokše? Nejvhodnější je ten, který má moučnou konzistenci
Lokše jsou oblíbené bramborové placky, které často pekly naše babičky na kamnech. Těsto zvládly perfektně zpracovat, ani nemusely odvažovat suroviny. Ty jsou potřeba pouze tři, včetně trošky soli. Poradíme, které brambory jsou na lokše nejvhodnější.
Lokše, tyto báječné bramborové placky, se připravují pouze z brambor, mouky a trošky soli. Brambory by měly být kvalitní, babičky si je uvařily obvykle večer před pečením placek, a to ve slupce. Druhý den je oloupaly a nastrouhaly najemno, pak přidaly trochu hladké mouky, osolily a vypracovaly těsto.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Které brambory se nejlépe hodí na lokše
Nejvhodnější jsou brambory typu C, a to z jednoho důvodu - tyto brambory jsou nejvíce moučné, rychle se rozváří a brzy měknou. Doporučují se nejen na přípravu bramborové kaše, ale také na přípravu těst. Snadno se dají rozmačkat, k tomu stačí jednoduché mačkadlo (śťouchadlo) na brambory. Perfektní konzistence dosáhneme za pomoci mechanického mačkadla, kterým se brambory protlačují - nezůstane v nich pak žádný celý kousek brambor, ani malý.
Brambory do těsta je nejlepší uvařit v páře - nejenže si zachovají nejvíce živin, ale také nenasáknou zbytečně vodu a bude se s nimi dobře pracovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Následující recept vám předvede, jak lokše připravit. Nechte se inspirovat báječným a jednoduchým postupem:
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Na co použít brambory typu C? Správný výběr vhodného typu je základem úspěchu
Jak připravit linecké? Aby bylo těsto tvárné a cukroví pak krásně křehké, nejdůležitější se vybrat tu správnou mouku
7 receptů na lokše: Tradiční bramborové placky úžasně chutnají nasladko i naslano
Komentáře