Kdy se dává česnek do guláše? Správné načasování je důležité pro výtečnou chuť
Guláš je poměrně jednoduché jídlo, kterým nasytíme snadno i větší počet strávníků. Typický guláš se připravuje z masa a podává s knedlíkem, bramborem nebo jen s chlebem. Jeho barva je krásně červenohnědá, při ochucení nesmí chybět především kvalitní sladká paprika.
Kromě klasického guláše s masem lze uvařit guláše z celé řady dalších surovin. Mezi nejoblíbenější patří guláše luštěninové a houbové, guláš segedínský nebo také bramborový "buřtguláš". Guláše je potřeba řádně ochutit, obvyklým kořením je kromě sladké papriky i paprika pálivá, mletý pepř, majoránka a kmín. A samozřejmě nesmí chybět česnek.
Kdy přidat česnek do guláše
Pokud máte česnek v oblibě, určitě s ním nešetřete. Pro skvělou chuť guláše česnek doporučujeme přidat dvakrát - na začátku a na konci vaření.
- Česnek přidaný na začátku: Nejprve osmahneme na tuku nakrájenou cibuli, po chvilce k ní přidáme utřený česnek. Při zahřívání se příjemně rozvoní a svou chuť guláši předá.
- Česnek přidaný na konci: Když už je guláš skoro hotový, přidáme rozmačkaný česnek a majoránku. Kombinace majoránky a česneku se postará v závěru o tu nejlepší chuť. Po chvilce už guláš odstavíme a déle ho již nevaříme. Česnek přidaný na konci vaření je pro chuť guláše nejdůležitější, nesmí ale už být vystavený dlouhému vaření, pouze ho krátce prohřejeme.
- Podle některých receptů se přidává česnek i v průběhu vaření. Když na osmahnuté cibulce s paprikou opečeme maso, ochutíme ho a přidáme trochu rajčatového protlaku a vody. V té době můžeme také přidat prolisovaný česnek. Guláš dobře mícháme.
- Česnek k dochucování používáme především čerstvý, ale přidat můžeme i sušený, a to v průběhu vaření. K dochucování je vhodná také česneková pasta.
Česnekem v guláši rozhodně nic nepokazíte a pokud ho máte dostatek, nešetřete. Česnek dodá vašemu guláši tu správnou chuť a své místo má i v guláši segedínském.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře