Který cukr dávat do krémů? Na konzistenci záleží, proto volíme ten nejjemnější
Sladké krémy se jen málokdy obejdou bez klasického bílého cukru - možná jen varianty s umělými sladidly. Na jemnosti cukru velice záleží, nikdo totiž nechce, aby mu při mlsání skřípaly mezi zuby cukrové krystalky.
Cukr je velice důležitý při přípravě krémů, kterým dodá chuť, nadýchanost a sytost. Někdy přemýšlíme nad tím, který cukr zvolit, jestli moučkový nebo krupicový. Řešení je však velmi snadné, pokud se budeme držet jednoduchého pravidla.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Který cukr se dává do krémů
Záleží na tom, jak krém připravujeme - jestli zatepla nebo zastudena:
- Do studených krémů používáme výhradně moučkový cukr, u kterého máme jistotu, že se rozpustí a vytvoří jemný, hladký krém. Jedná se o všechny druhy máslových a pudinkových krémů, ale také o šlehaný tvaroh.
- Do teplých krémů můžeme použít krupicový cukr, který se při tepelné úpravě rozpustí a při konzumaci nejsou cítit krystalky cukru mezi zuby. Nejčastěji jde o krém karamelový, žloutkový patissiére a ovocný.
Mnoho lidí dává přednost vařeným krémům před krémy se zašlehaným cukrem. Pokud však mezi váš nejoblíbenější recept patří pudinkový krém, inspirujte se při jeho přípravě naším videem:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře