Těsto s kvasnicemi nemusí vždy kynout, přesto z něj vykouzlíte báječné záviny i koláče

To, že těsto s kvasnicemi musí řádně nakynout, ví a zná každá hospodyňka. Ovšem je tu ještě jedna kategorie moučníků, které sice obsahují droždí, ale kynout se nenechávají. S těsty se krásně pracuje, jen se musí dát péct bez zbytečného otálení, a pokud jste to ještě nezkoušeli, výsledek nejspíš bohatě předčí vaše očekávání.

Nekynuté těsto oceníte, když potřebujete rychle upéct něco dobrého. Můžete se pustit do závinu, upéct šátečky nebo pletýnky a samozřejmě také připravit báječné koláče s náplní podle svého gusta. Na pohled vše vypadá jako z kynutého těsta, ale vy víte, že postup byl jiný. Pečivo je křehké, nadýchané a lahodné.

Jablečný závin bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Pajaja 60 min

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 75 min

Majonézové koláčky bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 70 min

Jak péct z nekynutého těsta

Když pečete z kynutého těsta, tak víte, že po zadělání máte dostatek času na přípravu náplní. U nekynutého těsta s droždím je tomu jinak, vše musíte mít připraveno dopředu, abyste čas před pečením zbytečně neprodlužovali.

Připravte si kvásek jako obvykle a po vzejití ho zpracujete do těsta s dalšími surovinami podle konkrétního receptu. Čerstvé droždí je vhodnější než sušené, ale pokud sušené použijete, smíchejte je s dalšími surovinami rovnou.
Dobře vypracujte těsto a jen pokud se vám lepí na ruce, nechte ho chvilku "ztuhnout" v lednici (cca 10–15 minut).
S těstem pracujte rychle, zbytečně neotálejte a vytvořte tvary podle svých představ. Inspirovat se můžete recepty z našeho receptáře. Okraje těsta potřete rozšlehaným vajíčkem.
Připravené tvary na plechu vložte co nejdříve do trouby a upečte dozlatova.
Pečivo je trvanlivé, vydrží dlouho vláčné a chutné, nedrolí se. Můžete ho v případě potřeby jednoduše zmrazit, vždy však co nejdříve po upečení a vychladnutí.