Vepřové maso: Co připravit z jednotlivých částí? Rady nejen pro začátečníky
Vepřové maso je jedním z nejoblíbenějších druhů masa díky své všestrannosti a chuti. Každá jeho část nabízí rozdílnou texturu a chuť, proto se využívá v mnoha různých úpravách. Jaké pokrmy z něj připravit?
Vepřové maso má v české kuchyni své pevné místo, a to nejen pro svou chuť, ale i pro možnost rozmanitých úprav. Rozdělení na jednotlivé části, jako je plec, panenka nebo kotleta, poskytuje rozdílnou a specifickou chuť. Každý kus vepřového masa se hodí pro různé druhy pokrmů. Podívejme se blíže na jednotlivé části vepřového masa, jejich vlastnosti a nejlepší možnosti využití.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Vepřová panenka
Vepřová panenka je považována za nejjemnější část vepřového masa. Díky nízkému obsahu tuku a jemné struktuře je ideální na minutky, například pro steaky či medailonky, které jsou rychle připravené. Panenka není zrovna nejlevnější, ale její jemná chuť za to stojí.
Vepřová plec
Plec je svalnatější část vepřového, která se skvěle hodí na pomalé pečení nebo dušení. Díky vyššímu obsahu kolagenu si plec zachová šťavnatost i při delším tepelném zpracování. Používá se na přípravu guláše, ragú nebo trhaného vepřového masa, které lze použít jako základ do hamburgerů či tacos.
Vepřová kýta
Kýta se využívá k pečení, dušení nebo vaření, je také oblíbená pro přípravu šunky. Lze z ní připravit rolády nebo ji nakrájet na plátky a osmažit. V kombinaci s kořením, bylinkami nebo marinádou můžete z kýty vytvořit jemné a šťavnaté pokrmy, které jsou vhodné pro slavnostní obědy nebo večeře.
Vepřová kotleta
Kotleta je velmi oblíbená část masa, známá svou jemností a relativně nízkým obsahem tuku. Nejčastěji se připravuje jako minutka, ale hodí se i na pečení, grilování nebo na řízky. V kombinaci s kořením získáte lahodný pokrm s plnou chutí.
Vepřový bůček
Vepřový bůček je bohatý na tuk, což mu dodává skvělou šťavnatost a křehkost. Často se používá k přípravě klasických českých pokrmů, jako je pečený bůček s kmínem. Také je vhodné ho péct společně se sušším druhem masa, například s králíkem. Díky své struktuře se hodí i na grilování.
Vepřová krkovice
Krkovice je tukem prorostlé maso, které je oblíbené pro grilování i smažení. Tukové žilky dodávají masu chuť a šťavnatost, a proto se často připravuje jako grilovaný steak nebo řízek. Lze ji také dusit nebo péct, krkovice má všestranné využití.
Vepřové maso je skutečně rozmanité a každý jeho druh se hodí k jinému typu přípravy. Výběr druhu masa je důležitý nejen pro chuť pokrmů, ale i pro texturu a šťavnatost. S výběrem správné části vepřového masa a vhodným způsobem vaření dosáhnete perfektního výsledku, který potěší každého milovníka tohoto masa.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře