Využití kdoulí v kuchyni: Neprávem opomíjené ovoce je chutné, sladké a voňavé
Kdoule je plodem kdouloně. Přezdívá se jí Venušino jablko, protože má podobný tvar a někdy připomíná i hrušku. Na rozdíl od nich je kdoule pokryta jemnými chloupky a konzumuje se až po tepelném zpracování.
Kdoule voní po vanilce nebo po citrusech. Nezralé plody jsou kyselé a trpké, zralé mají žlutou barvu a příjemnou chuť, právě proto se už od nepaměti využívají při přípravě kompotů, marmelád, želé, ale i k plnění koláčů a ovocných knedlíků.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak se pozná zralá kdoule
Kdouloň má mnoho lidí na zahradě jako okrasný keř - její květy totiž připomínají šípkové růže. Až na přelomu října a listopadu dozrávají žluté plody, které často nevyužity opadávají na zem. Je to škoda, protože plody jsou neobyčejně chutné, intenzívně voní a mají širokou škálu využití v kuchyni.
Co se může dělat z kdoulí
Kdoule zbavíme pomocí utěrky chloupků a vyjmeme jádřince:
- Koláče a záviny můžeme plnit kdoulemi stejně jako jablky a hruškami.
- Bublaniny a buchty získají díky kouskům kdoulí svěžest a vláčnost.
- Ovocné nápoje a limonády s použitím kdoulí mají svěží a citrónovou chuť.
- Přesnídávky pro děti jsou vhodným zpracováním velké úrody kdoulí.
- Zmrzliny a nanuky s kdoulovou příchutí můžeme mít v mrazáku celý podzim.
Jak zpracovat kdoule na zimu
Zaváříme je do kompotů a do marmelád, mrazíme je a sušíme:
- Sladké kompoty - stejně jako jiné ovoce můžeme kdoule zavařit, ale také si je připravit jako kompot do hrnce pro rychlou spotřebu.
- Marmelády a džemy možná získaly své jméno v Portugalsku, kde se kdoulím říká marmelo. Nádherně vonící a sladké zavařeniny se v kuchyni neztratí.
- Sušené kdoule najdou své využití v mlsání pro děti nebo se z nich dá uvařit polévka. Kandované kdoule přidáváme do moučníků.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře