Buchty na páře nebo povidlové knedlíky? Připravují se jako buchty, vaří jako knedlíky a důležité je správně umístit plátýnko

Buchty trochu jinak

Buchty jsou víceméně naším národním jídlem. Obvykle je s různými náplněmi pečeme v troubě. Třeba na Slovensku se připravují "parené buchty", které známe jako povidlové knedlíky. Je jedno, jak se jim říká, v každém případě je to dobrota. Můžeme si je přichystat jako dezert i jako hlavní jídlo. 

Jak připravit buchty/knedlíky na páře

Tyto hotové bochánky se připravují na páře a existuje několik variant, jak to provést. Jednou z možností je v kastrolu na napnutém pláténku nad párou z vařící se vody. Druhou variantou je speciální hrnec na vaření v páře. Kromě toho také můžeme klasický hrnec doplnit o pařáček (kovový napařovací vějíř), který do hrnce vložíme. 

V případě vaření v hrnci bez textilu, je třeba dno a boky, kde se knedlíky budou dotýkat nádoby, potřít olejem. Před každou novou várkou olejový nátěr zopakujeme. 

Sladké

Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem. A…

Jak na buchty na páře – povidlové knedlíky

Na buchty budete potřebovat: 700 g polohrubé mouky, 400-500 ml mléka, 40 g práškového cukru, 30 g droždí, 1 vejce, sůl, 20 g másla a marmeládu/povidla. Na posyp: máslo, práškový cukr a kakao.

Jak na to? Z mléka, cukru a droždí připravte v misce kvásek a nechte ho vzejít. Z mouky, špetky soli, vejce, rozpuštěného tuku a vykynutého kvásku utřete těsto a nechte ho vykynout.

Na pomoučeném vále pak těsto vyválejte asi na 1 cm vysoko, rozkrájejte na čtverce asi 7 x 7 cm (velikost podle vkusu), do středu dejte půl lžíce marmelády a každý čtverec zabalte a vytvarujte do kulaté buchtičky (přesný tvar = půlkoule, buchtička je zespodu rovná). Do většího širšího kastrolu nalijte asi 5 cm vody a přiveďte k varu.

Potom na něj přivažte provázkem pláténko, může být utěrka (pozor, plátno musí být napnuté!). Dejte opět na sporák, když se voda opět začne vařit, snižte teplotu tak, aby pomaličku vřela.

Na utěrku skládejte buchty, nechte mezi nimi mezery, a zakryjte celý hrnec s buchtami jiným hrncem nebo mísou (dnem nahoru) tak, aby pára neunikala mimo. Buchty takto pařte 10 minut.

Vrchní hrnec odkryjte, buchty vyndejte a vložte další dávku. Hotové horké buchty posypte mletým mákem nebo kakaem, moučkovým cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.

Náš tip: Připravte si buchty na páře podle následujícího videoreceptu: