Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Kváskový pšenično - žitný chleba

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Snadný

Kváskový pšenično - žitný chleba
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 212 kJ /
1 485 kcal
Bílkoviny43,93 g
Tuky7,98 g
Vláknina22,74 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 4,81 g
Sůl12,00 g
Sacharidy297,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: K rozkvašenému kvásku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme kynout.
Stačí, když svůj objem zvětší o 50%, pak můžeme vytvarovat bochník, který necháme nakynout v ošatce. Krok 2: Upečeme v dobře vyhřáté troubě (230-250°C/asi 35-45 minut).

Necháme vychladnout na mřížce.
TIP: Jak tvarovat chlebové těsto
Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 7. 2015

Poznámka autorky cathleen

Zdroj receptu: http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (64× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kváskový pšenično - žitný chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Axo9

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kváskový pšenično - žitný chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Axo9

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (23)

MilaH 15. 7. 2015 07:24
bofinka:Diky za weblink o mouce. Ziji uz 45 let v Canade a taky mivam problem s druhy mouk a jak je pouzit (nahradit) v ceskych receptech . Konecne jsem zjistila co je spaldova mouka, a i ty jine. Chleba pecu uz 40 let (ovsem s prestavkama a mnoha ruznymi recepty), ale ted, kdyz jsem v penzi zacinam znova. Tento recept zkusim co nejdrive. Taky je tam navod na kvasek, za ktery moc dekuji. To vite, my tu v Americe, Canade nedostaneme koupit kvasek z duvodu statnich zdravotnich potravinovych control! Jak rada bych udelala kyselo, ale na delani kvasku nekolik dni dopredu nemam cas, ani naladu. ;-(:-K:-p

bofinka 14. 7. 2015 12:06
Paul Sulc: http://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/vyznate-s...

jedubaba1 15. 6. 2016 19:29
bofinka: www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/vyznate-se-v-mouce/ tak tohle mě zajímá a zatím jsem nikde nenašla. Děkuju :yes::-)

Betyna 14. 7. 2015 10:19
cathleen::-K dnes mi přišla ošatka, o víkendu zkusím kváskový :yes:

Betyna 14. 7. 2015 10:18
Paul Sulc: Vážený pane, tady si můžete porovnat PODROBNĚ složení druhů mouky - stačí si jednotlivé druhy rozkliknout (jelikož si zřejmě nejste schopný zadat dotaz do hledáčku, byla jsem tak laskavá a udělala to za vás - děkovat mi nemusíte, udělala jsem to pro vás ráda, jelikož vidím že vás to velmi v USA trápí, jakou tady máme mouku):
http://nakup.itesco.cz/cs-CZ/Product/BrowseProduct...

cathleen cathleen 14. 7. 2015 05:27
Paul Sulc: fajn, tak začnem znovu:-)
Chlebová mouka je nebělená a u nás se rozlišuje podle druhu obilí - na pšeničnou nebo žitnou chlebovou. Máte možnost takovou u vás koupit?
Ještě se zeptám kamaráda, co žil dlouhá léta v USA a chleba občas pekl - co se týká vašich tamnějších mouk, poradí určitě lépe. Potřebujete to vědět proto, že ještě budete péct (tj. podrobněji) nebo jen pro zajímavost?

Paul Sulc 14. 7. 2015 05:09
cathleen Pravda je, ze jsem si zde opravdu chleba pekl v domaci pekarne, ale z obycejne hladke mouky, 1;2 zitna a psenicna, kvasnice. Vysledek byl velice dobry tED jej ale kupuji, take velice dobry, skoro jako v Praze, ale je to z ruky, asi 11 mil daleko.Z polske ''deli'' jsem mel tu ''chlebovou'', ale nic extra to rozhodne nebylo, lepsi je obycejna, nebelena americka hladka.Preju pekne leto, zadna udesna vedra.

cathleen cathleen 14. 7. 2015 04:23
Paul Sulc: přečtěte si svůj první koment i mou odpověď - mimochodedm, nepsal jste, že se ptáte proto, že byste péct chtěl, jen brblete na dnešní chleba (asi v NY?)
V případě nespokojenosti doporučuji strejdu Google, ten poradí vždycky. Popř. upřesnit dotaz slušněji;-)

Paul Sulc 14. 7. 2015 00:17
tejaja Samozrejme, ze neznaly jsem ja. Proto jsem se take ptal. Ale stale zatim nevim jaky je rozdil mezi psenicnou obycejnou a psenicnou chlebovou moukou ci zitnou chlebovou a zitnou obycejnou. Pro me je chlebova mouka proste smes obycejne hladke psenicne a zitne, nic jineho, jenze recept uvadi zitnou i psenicnou jako ''chlebove''. Odpovedi nemluvily vubec k veci, tak jsem je nazval plky. Proste kdo mluvi okolo a ne k veci, kdo predmet obchazi, zcela ajednoduse plka, at uz se vam to libi ci nelibi.

Paul Sulc 14. 7. 2015 00:05
cathleen; jen nepuknete. Moje otazka znela: A jaky je rozdil mezi chlebovou a nechlebouvou moukou? Vase odpoved je o necem jinem. Kdyz nevite, proste se nehlaste ke slovu. Zatim mi nekdo nerekl, v cem ten rozdil je, jen to, ze si to mam zkusit. rozdil mezi Skodovkou a Oplem? Kupte si je a uvidite, asi na teto urovni byla dalsi odpoved.Takze v podstate to jsou nevecne plky.

cathleen cathleen 13. 7. 2015 05:31
Paul Sulc: vyprošuji si, abyste psal řeči o plkání - takhle se tady nekomunikuje:-//
Kdybyste odpověď opravdu chtěl, četl byste - odpověděla jsem vám už ve druhé větě svého komentáře. Pokud já dobře četla - neptal jste se na mouku v USA:-! Dál k vašemu hulvátskému komentu nemám (a ani nechci) co říct....

tejaja tejaja 13. 7. 2015 05:08
Paul Sulc: Používate silné slová a pritom neznalý ste vy. To, že v USA taká múka nie je, neznamená, že neexistuje. Kupujem múku na chlieb ( ale nie iba múky, ale aj sóju, pohánku, kuskus a iné produkty ) z Mlyna Zrno. A predstavte si, že aj tú chlebovú múku. Posielam link, ak si produkty tohto mlyna prelistujete, nájdete aj chlebovú múku pšeničnú. Dokonca sa vyrába aj pizzová múka a cestovinárska.
http://internetovypredaj.sk/index.php?predaj-na-in...
http://www.mlyn-zrno.sk/page31.htm
A ešte z iného mlyna, kde v rozhovore nájdete aj vami chcené parametre chlebovej múky.
http://www.kajman.net/profi/104-mlyn-cerenany-ako-...
Takže rozdiel je, a cítiť to na chlebe.
Otázka je, kto hovorí zbytočne.

Paul Sulc 12. 7. 2015 22:07
DAJDA CATLEHEEN : jen mluvite, ale jaky je zde rozdil, jak se vyrabi chlebova a nechlebova mouka? Jaky je zde rozdil? TO jste mi nikdo nerekl, jen plkate. V USA je spousta druhu, ale nejaka zvlastni chlebova ne ! Jestli to nevite, tak zbytecne nemluvte.

Dajda Dajda 12. 7. 2015 07:50
Paul Sulc: Jaký je rozdíl mezi chlebovou a nechlebovou moukou? Kupte si pytlík té i oné, otevřete ho a uvidíte sám. Pak zkuste upéci chleba z jedné i z druhé a poznáte rozdíl i na chuti! Chleba peču dost často a někdy přidávám i celozrnou mouku, ale rozhodně žádný písek v něm necítíme, vždyť je to na omak normální jemná mouka, tak kde by se vzal písek nebo sláma? (!)

Jak píše Cathleen, chleba před 65 lety byl normální chleba, pečený z kvásku, který už dneska v supermarketech nekoupíte. Kváskový chleba Vám prodají maximálně jako specialitu, což je trochu postavené na hlavu, nemyslíte?:-O

cathleen cathleen 12. 7. 2015 05:29
Paul Sulc: Pavle, vy nepečete, jen jste si přišel pobrblat, co?:-D
Kdybyste pekl, věděl byste, že kromě chlebové existuje i mouka hladká (obyčejná) - ta tu vůbec není použitá. Toto JE normální chleba;-) a pokud při celozrnných máte "v hubě písek nebo slámu", nejsou dobře upečeny - i celozrnný chleba se dá při troše péče upéct tak, že téměř nepoznáte, že celozrnná mouka použitá byla. Věřte mi, mám mnohokrát vyzkoušeno;-)
Peču právě proto, abych jedla normální chleba.

Paul Sulc 11. 7. 2015 21:10
A jaky je rozdil mezi chlebovou a nechlebouvou moukou? Strejda pekar v Kourimy pred 65 lety proste ze mlejna Apletaur privezl pytle hladke zitne i psenicne mouky a chleba byl perfect. Ovsem, pravda, tehda jeste nevladla zdravotni paranoia, pilo se normalni mleko, jedl se mormalni syr, tehda potrava chudych a k tomu normalni chkeba, zadne celozrne specialy, ktere delaji dojem, ze mam v hube pisek ci alespon slamu.

maiva maiva 10. 7. 2015 18:05
Další pěkný chlebík:-p+:yes:

cathleen cathleen 9. 7. 2015 08:10
Betyna: je to taková spíš klasika, ale zcela bez hladké mouky:-)

Betyna 7. 7. 2015 12:30
:yes: opět další který vyzkouším, už jsem si objednala ošatku.

Betyna 7. 7. 2015 12:29
janek53: podívej se na Kváskovou mapu, někdo ti daruje pokud si nechceš vypěstovat sám, nic na tom není.

janek53 janek53 7. 7. 2015 11:21
Moje smůla, nemám kvásek:-(

cathleen cathleen 7. 7. 2015 10:27
pipre: :-8 děkuji

pipre pipre 7. 7. 2015 10:21
Okamžitě mně při pohledu na fotku napadlo, že to může být jen od cathleen a to jsem se nekoukla ani na jméno autora :-) Supér!! :yes:+

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pšeničnožitný kváskový chléb, pšenično žitny kvaskovy chleba, kváskový chléb recept, psenicno zitny chleb z kvasku, pšenično žitný kváskový chléb, rozdíl mezi žitnou a pšeničnou moukou, psenično žitný chleb recept, kvaskový chleba složení, složení chleba, kváskový chleba, kvaskovy pšenično žitny chleb, kváskový chleba-recept, recept na kváskový chléb, kváskový chleba recept, žitný chléb recept, jakou mouku na chleba, chleba z pšeničného kvásku, žitný chléb s kváskem, pšenično žitný kváskový chléb recept, žitný kváskový chléb

Suroviny:
kvas žitný, mouka žitná chlebová, voda, voda, mouka žitná chlebová, mouka chlebová pšeničná, brambory, kmín drcený, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu