Domácí rohlíky jako z pekárny

Name: Domácí rohlíky jako z pekárny
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 13 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 500 g hladké mouky; 60 g změklého másla; 250-270 g vody; 1 lžička cukru; 2 rovné lžičky soli; 10 g čerstvého droždí; Na povrch:; 1 vejce; trocha mléka; mák na posypání

Hodnocení receptu je 4,9 (89×)

indulina28

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby kynutí

70 min (55 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Křupavé vypečené rohlíky pozvednou každou snídani na královskou hostinu. K domácí výrobě potřebujete jen pár základních surovin a trochu volného času. Naučte se jednoduchý recept, těsto je krásně vláčné, nadýchané a jemné.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 123

Suroviny pro 13 kusů

13kusů

500 g 500 g hladké mouky

60 g 60 g změklého másla

250-270 g 250-270 g vody

1 lžička 1 lžička cukru

2 2 rovné lžičky soli

10 g 10 g čerstvého droždí

Na povrch:

1 1 vejce

trocha trocha mléka

mák na posypání

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 008 kJ / 2 392 kcal
Bílkoviny	68,10 g
Tuky	66,86 g
Vláknina	15,80 g
Cholesterol	412 mg
Sodík	109 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	371,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku dáme do mísy, ke kraji vsypeme sůl. Do mouky uděláme důlek, do kterého nalijeme vlažnou vodu s cukrem a droždím. Krok 2: Necháme chvilku vzejít kvásek, přidáme měkké máslo a zaděláme těsto. Dáme ho na teplé místo kynout asi na hodinu. Krok 3: Po vykynutí dáme těsto na vál a rozkrojíme na 10-14 stejných kousků. Z každého vyválíme "slzu" nebo trojúhelník a srolujeme je směrem od nejširší části ke špičce. Tím vznikne rohlík. Krok 4: Všechny rohlíky uložíme na plech s pečicím papírem cípem dolů a necháme 20-30 minut nakynout. Pak potřeme vejcem rozšlehaným s mlékem a posypeme mákem. Krok 5: Pečeme asi 12-17 minut na 220 °C.

Mouku dáme do mísy, ke kraji vsypeme sůl. Do mouky uděláme důlek, do kterého nalijeme vlažnou vodu s cukrem a droždím.
Jak připravit kvásek
Necháme chvilku vzejít kvásek, přidáme měkké máslo a zaděláme těsto. Dáme ho na teplé místo kynout asi na hodinu.
Po vykynutí dáme těsto na vál a rozkrojíme na 10-14 stejných kousků. Z každého vyválíme "slzu" nebo trojúhelník a srolujeme je směrem od nejširší části ke špičce. Tím vznikne rohlík.
Tvarování rohlíků - videonávod
Všechny rohlíky uložíme na plech s pečicím papírem cípem dolů a necháme 20-30 minut nakynout. Pak potřeme vejcem rozšlehaným s mlékem a posypeme mákem.
Pečeme asi 12-17 minut na 220 °C.

Zveřejněno 27. 5. 2011

Poznámka autorky indulina28

Jsou výborné, recept mam od známé a peču je každý druhý den. Jinak je to dobré těsto i na pizza rohlíky - ukázkové foto.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (665× přidáno)

Označit jako uvařené (31× uvařeno)

Přidat komentář (123 komentářů)

Ohodnotit recept (89 hodnocení)

Přidat fotku (45 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí rohlíky jako z pekárny

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l8Yj

České housky-rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mardosa 130 min

Houstičky levné a nadýchané

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 130 min

Klasické české rohlíky Videorecept

Klasické české rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 70 min

Máslový rohlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fb.lib

Rohlíky jak kupované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenicka125

Rohlíky jako dech - úžasné Videorecept

Rohlíky jako dech - úžasné

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 150 min

Zobrazit více

Výborné lokše Videorecept

Výborné lokše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

indulina28 50 min

Kuřecí čína podle mého gusta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

indulina28 20 min

Chleba jako z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

indulina28

Muj nejrychlejsi jablecny kolac

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

indulina28 20 min

Domácí rybí salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

indulina28 20 min

Šťavnaté špízy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

indulina28

Zobrazit více

Slané pečivo

Recepty do 50 korun
Svačina
Večeře
Zdravé recepty
Snadné recepty
Levné recepty
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Evropská kuchyně
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Snídaně

Moje poznámka

Domácí rohlíky jako z pekárny

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l8Yj

Náhodný recept

Lékařská vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krémová polévka z fazolových lusků

Přidáno před 3 hodinami

Gravlax - základní verze bez kopru

Přidáno před 3 hodinami

Vepřové s houbovou omáčkou a šťouchanými bramborami

Přidáno před 4 hodinami

Sumeček africký na rozmarýnu s mrkvovo-bramborovým pyré

Přidáno před 4 hodinami

Bramborové karbanátky plněné mozzarellou

Přidáno před 6 hodinami

Duhový Coleslaw

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (123)

KlaraZ 31. 8. 2024 15:52

Výborné domácí rohlíky ❤️❤️

cathleen moderátorka 28. 6. 2024 08:24

kveta.m422: můžu se zeptat, kolik droždí jste dala

kveta.m422 28. 6. 2024 08:01

Recept se mi neosvědčil, při použití sušeného droždí v odpovídajícím poměru těsto nenakynulo. Našla jsem jiný recept, dala celý sáček droždí a nahradila vodu mlékem a pak už super

MisPav 24. 6. 2024 13:41

Zdravím, podivuji se nad tím že všichni jsou tak spokojení. Za mě moc spokojenost není. Těsto příjemné a dle pokynů sedí perfektně ale vychází z něj spíše buchta ve tvaru rohlíků (zřejmě díky máslu). Doma sníme cokoliv, i za předpokladu že po upečení i další den jsou tuhé... ale za TopRecept bych jej nepovažovala 😐

Inna 28. 5. 2024 13:23

Nepotírala jsem je mlékem s vajíčkem, ale jen vodou, ale s výsledkem jsem spokojena 😊

Jarinkaa 14. 1. 2024 17:03

Je potřeba dát méně soli, ale jinak super.

Nela S. 28. 9. 2023 11:42

Výborné rohlíky, peču je teď téměř každý den.

Lucieenka 8. 3. 2023 10:35

Díky za recept, opravdu dobrý. Snedli sme je všechny hned ten den co se upekli.😍

Miraculo 21. 8. 2022 16:38

Skvelé, robím to už po tretí krát. Perfektné cesto.

Leny08 19. 6. 2022 18:08

Perfektní těsto, rohlíky, konečně jsem narazila na recept, který mohu dělat denně a rohlíky se s kupovanými nedají srovnávat. Jděte do toho! fakt výborný recept!

nicoletee77 12. 1. 2022 15:18

Děkuji za recept dneska se fakt povedlo

Olga29 7. 1. 2022 17:13

Dnes vyzkoušeno jen sem dala 300ml vody jak tady psali a 1,5 lžičky soli a příště ještě méně soli, použila sušené droždí a vynechala jsem vejce (někde jsem četla že s vejcem nebo mlékem nemusí byt pečivo lehké a nadýchané že to jsou těžké suroviny ) a jinak jeden jsem vyzkoušela ještě teplý a super uvidíme zda vydrží do zítřka a budou stále dobré děkuji moc

Markyy 30. 11. 2021 22:11

Výborné rohlíky. Jen jsem na doporučení dala pouze 1 lžičku soli a přidala 300ml vody....a vše v pohodě.

Stueyina 20. 11. 2021 18:49

Super , rychlé a chutné ???? šíleně měkké

Nikol14412 24. 9. 2021 20:40

Mnamka

Tomas Baty 21. 3. 2021 19:15

Tak jsem se dle tohoto receptu vrhnul na domácí rohlíky a povedly se ???????? Mouku doporučuji prosít a promíchat s jednou lžičkou soli. Té vody jsem použil 300 ml a bylo to akorát. S těstem se po hodině a půl kynutí pěkně pracovalo. Byl jsem spokojený.

bublabubla 20. 2. 2021 05:41

Opravte prosím vodu (200 ml je málo) a sůl (2 lžičky jsou moc).

Wendy89 25. 1. 2021 20:25

Výborný recept a nedělám naposledy,přidala jsem trošku víc vody a super

Jackie79 21. 9. 2020 17:24

Vyzkoušeno, s těstem se pracuje dobře

, po vychladnutí jsou super

, druhý den už jsou ale tuhé

78Lada68 17. 9. 2020 18:36

Recept úžasný.

S těstem se moc dobře pracuje,nelepí se,není potřeba podsypávat.Jen jsem místo 10g droždí dala půl kostky cca 20g.Rohlíky výborné.

Přidávám fotky.

Sarovka 25. 5. 2020 11:02

Výborný recept.

Děkuji

Veronika G. 28. 4. 2020 09:11

Včera večer jsem je upekla, dala jsem tedy víc vody než je psáno v receptu, ale jsou vynikající. Bylo jich 10,už jsou po snídani jen tři

. Takže večer můžu péct znovu

. Za mě super

Bublais 22. 4. 2020 11:39

Nejsem žádná pekařka, nikdy mi nic nevykynulo

Karanténa a nový robot mě ale naučil. Tenhle recept milé dámy je úžasný. Poprvé jsem dělala rohlíky, a sůl naopak trochu přidala a přesolila si je sama. Těsto jsem nechala dlouho a důkladně míchat a absolutně se nelepilo, není třeba poprašovat vál, a rohlíky byly i druhý den dokonalý.
Dneska dělám se synem housky ze stejného těsta a opět příprava naprosto v pořádku. Za mě tedy 1*

PajajaK7 19. 4. 2020 11:51

Těsto podle receptu je tuhé, špatně se s ním pracuje, musela jsem přidat vodu. Přidala

jsem i trochu víc droždí. Těsto nakonec vykynulo pěkně, ale rohlíky jsou přesolené. Za mě tento recept ???????????? Nedoporučuji a určitě znovu zkoušet nebudu.

alice.fersterova@seznam.cz 28. 3. 2020 18:03

Recept je dobrý,ale já si ho malinko poopravila,misto 200ml vody jsem dala 300ml a kvasnic 20 dkg a mouku prosila.Nakonec nechala ještě vykynout na plechu a pak potřela rozšlehaným vejcem.Pekla jsem nejdřive na 210 st-a pak na 190st.Trouba na funkci připrava pizzy/horkovzdušná+spodek/.Vyšly luxusně měkoučké.????

Domidany 25. 3. 2020 10:03

Mně se povedly, nejsou vůbec hutné ani přesolené, pekla jsem je včera a i dnes jsou měkké

Do receptu jsem nemusela přidávat vůbec nic, nedovedu si představit přidat tolik vody, co tu někteří píšou, těsto jsem měla opravdu akorát. 10g droždí je akorát, pokud nechcete, aby bylo v rohlíkách cítit.

Fotku přidávám.

zlatovlaska 26. 11. 2019 10:43

zlatovlaska 26. 11. 2019 10:39

Dala jsem žitnou celozrnnou a pšeničnou chlebovou mouku a vody podle receptu, takže mi moc nevykynuly a tak jsem udělala bagetky. Jinak jsou moc dobré, syn mi je bral z mřížky ještě teplé

mildicek13 8. 5. 2019 18:45

Přesolené, hutné prostě humus...

Jitka 3. 12. 2017 20:17

Souhlasím, že byl lepší výsledek, pokud jsem dala více vody (něco přes 3 dcl) - těsto šlo lépe vypracovat a rohlíky byly nadýchané a vydržely déle měkké. Když jsem se přesně držela receptu, tak byly druhý den takové hutné dusivky, ale s tou vodou navíc byly super i další den. Déle než do následujícího rána nikdy nevydržely

bofinka 7. 3. 2019 15:27

JanaDorazinova: Jsem asi spatne pochopila, myslela jsem, ze je rec o mnozstvi tekutiny v teste

Zobrazit 3 starší odpovědi

Honza 11. 11. 2017 20:48

Super výsledek, ale je potřeba ho trochu poupravit poměry. 500 g hl. mouky, 430 ml vody, ostatní stejné.
Maslo rozpusťit v těch 430 ml horke vody s cukrem, teplou vody vlejte na mouku s rozdorbenym drozidm. 10 g je az az...zapracujte a nechte kynout alespoň 3 hodiny.
Nepomazavejte mlekem ani žloutkem. Pečte na kameni nebo šamotových cihlách. Po vyndani hojně pokropte vodou. Jsou krasně křupavé a vydrží bez problemu do druheho dne.

JanaDorazinova 6. 3. 2019 18:49

Honza: no, udělala jsem tu úpravu, jak zmiňujete ohledně množství vody a těsto bylo řídké, jak na palačinky, takže jsem měla co dělat, abych to zas spravila.

Jitka Bartošová 10. 9. 2017 08:40

Souhlasím, také mi vypadaly pěkně hned po upečení a do rána ztvrdly. Je v nich málo kvasnic, jak mám zkušenosti s kynutými těsty, tak se na 1/2 kg mouky dává víc, než je v tomto receptu. Nejsou nadýchané, jak je člověk zvyklý u rohlíku. Navíc ani poměr mouky a tekutin není správný. Těsto vůbec nešlo zpracovat. Musela jsem přidat víc vody... ŠPATNÝ RECEPT! Peču léta výborné housky, takže s tím zkušenost mám... tohle není dobrý recept!!!

volantka 6. 4. 2017 10:09

měla jsem je měkké a jak vychladly ztvrdly.Je to druhý recept na rohlíky ale vždy dopadnou stejně.A to jsem tam dala i vodu při pečení.Poraďte kde dělám chybu

Lenka. 9. 2. 2017 19:01

Jsou super :) jen jsem pouzila balicek suseneho drozdi. Moc nam vsem chutnaji, super recept, diky

peta 3. 11. 2016 14:00

Spatny nejsou ale jak uz sem tu cetl je to spis piza houska nez rohlik jako z pekarny...

Anna 15. 9. 2016 23:27

Víte prosím na kolik stupňů rohlíčky péct v horkovzdušné troubě??

Jana Schlegelová 24. 8. 2016 18:49

Protože jsem neměla máslo, použila jsem stejné množství oleje. Dopadlo to tentokrát na jedničku. Děkuju!

Klejtopajda 22. 6. 2016 11:28

Výborný recept

místo máku jsem dala sezam + přidávám foto

pajhuska 12. 6. 2016 18:23

Jsou dobre.

LUCIE 12. 5. 2016 22:39

pro me hrozny recept...nic ve zlem..testo je dobre nelepi se a to je super ale vubec z toho nejsou rohliky..minule jsem delala jiny recept ale bohuzel nemohu uz ho najit a ten byl skvely..to byly rohliky jak maji byt. Ale z tohoto testa opravdu ne..

ZaSolanem 8. 3. 2016 18:40

...no a nebo si upeču doma a nemusím kamsi jezdit

. A proč bychom jako nevedli/y doma kvasy?! Tak jistě, profík nejsem, ale recept "voda, mouka, sůl, kmín... tak ten zvládám celkem dobře a všem chutná.
Jistě, fandím malým pekárnám, kde pečou z dobrých surovin, pro ty, kdo nemají čas, nebo nechtějí doma péct, jistě ideální!

Majo 3. 3. 2016 12:13

Strašně zlý recept odporucam dat 25g drozdia a 80g masla

VítR 3. 2. 2016 00:36

Šárka: Skočte si do prodejny Pekárna Chabařovice - např. na Lidické náměstí. Nemusíte nic shánět ani řešit. Chleba máme z vlastního kvásku. Prokvašený celý objem žitné mouky. To Vám doma ani jinde nikdo neudělá .... Ochutnejte, uvidíte. ;) Složení : pšeničná mouka, žitná mouka, sůl. Na posyp eventuálně kmín. Nic víc. Doma to nedokážete udělat ani lepší ani zdravější .... (Nemáte pořádnou pec ani si nevyvedete kvasy). :)

andris 5. 9. 2016 08:38

VítR: Trochu mě odpověď pobavila. Doma dělám chléb a sjíždějí se na něj lidé z okolí. Také prokvasím všechnu žitnou mouku a světe div se, svým kváskem, který funguje už druhý rok ... Doma lze chléb zvládnout skvěle a do krámku nemusím. Takže doporučuji každému, to zkusit, pokud se mu chce

Zobrazit starší odpověď

Šárka 16. 12. 2015 23:09

cathleen:Já už vím o omládku ze tvých stránek,ale tady v Ústí nad Labem je docela velký problém sehnat sladěnku a z internetu nemám účet ani kartu a to znamená většinou dost velké náklady navíc na poštovné.Prohledávala jsem stránky několika obchodů se zdravou výživou zkoušela jsem i nějaké supermarkety a zatím jsem nikde na sladěnku nenarazila.V pečení těchto rohlíků mi taky tvoje stránky pomohli,protože tam máš odkaz na Mirkova (nejen) chlebová základna www.mitrus.cz/ kde je opravdu skvělý videonávod jak na to.Jen u plynových trub bych tam doporučila dát dolů buď prázdný plech nebo kastrůlek z horkou vodou,protože když jsem zkusila podle Mirkova návodu chrstnout vodu do plynové trouby abych jí zapařila

tak mi okamžitě zhasla a chcípla.Byla jsem moc ráda,že mi šla hned zapálit a nedošlo kuli namočení k prodlevě

Teď ještě sháním dobrý recept na chleba,ale to mám hodně komplikované kuli té plynové troubě,kdybys o nějakém postupu věděla,tak klidně písni

11hanula 15. 5. 2016 06:45

Šárka:

cathleen moderátorka 16. 12. 2015 15:18

Šárka: však ano, je fajn, že jsi našla "ty svoje" rohlíky, které vám chutnají nejvíc!

Šunkové, o kterých píšeš, jsou ty nejobyčejnější, z těsta podobného tomu na pizzu, nedělám je často. To spíš upeču Klasické české rohlíky (jsou tady pod receptem v Podobných), kde droždí pracuje v omládku, který zvětšuje velikost pečiva a zlepšuje jeho chuť

A srab nebuď a zkus příště tyhle rohlíčky s uvedeným množstvím droždí - budeš mile překvapená, uvidíš. Držím

Šárka 16. 12. 2015 15:04

cathleen:Když se dává máslo rozpuštěné

cathleen:Drahá cathleen s veškerou úctou k tobě vyzkoušela jsem tvoje Šunkové rohlíky a jsou vážně dobré,dělala jsem už několikrát.Ale tyhle jsou pro mě a mou rodinu vážně lepší,protože se více chuťově podobají klasickým rohlíkům.Po prostudování receptu a různých návodů ,kde se dalo,jsem dala 200ml teplé vody a máslo rozpuštěné do tekutého stavu na plynu(ale ne přepálené jen rozpustit a vypnout)Tím se dožene množství tekutiny a vážně je to akorát.Pokud bych dala více tekutiny měla bych,těsto řídké a mazlavé.Důležité je opravdu těsto důkladně propracovat hnětla jsem rukama čtvrt hodiny,potom hodinu kynutí v míse pod igelitkou a po uválení rohlíků jsem nechala ještě dalších 40 minut kynout pod folilí.Mám plynovou troubu tak jsem si na dno dala kastrůlek z horkou vodou.Za mě jsou tyhle rohlíky geniální,poměr soli a cukru opravdu akorát.Oceňuji potření vajíčkem s mlékem to dá tu správnou barvu a chuť.Jediné co jsem změnila bylo to droždí,jsem srab tak jsem dala 20g.Ode dneška rohlíky v krámě nekupuji....pečůůůůů

Šárka Zitová 2. 12. 2015 08:33

nezdá se mi váha droždí na půl kila mouky bych dala víc,ale přiznám se ,že rohlíky jsem ještě nedělala,poradí někdo

Iveta Kochanska 30. 9. 2015 16:35

Super rohlíčky, mňammmm

cathleen moderátorka 10. 9. 2015 08:00

pavla : rozhodně je lepší použít jen změklé máslo

pavla 8. 9. 2015 20:28

prosim o radu to maslo ma byt rozpustene na ohni nebo jenom zmekle dekuji predem

Marie 18. 8. 2015 12:45

Rohlíčky jsou opravdu výborné

měla jsem však strach z kvásku z vody. Když dělám kvásek z mléka, je to "hrnečku vař" a na tom z vody se udělalo na hladině jen pár bublinek. Těsto vykynulo normálně, takže asi to tak má být. Nebo ne? Poraďte prosím...

Stánina 2. 12. 2014 21:35

Stánina:dodatek...zapomněla jsem dodat...když z těsta vytvoříme rohlíky...atd....zase necháme těsto pěkně vykynout...na to nezapomenout!...a potřít vejcem těsně před vložením do trouby....

Stánina 2. 12. 2014 21:25

Kdo chce upéct cokoliv z kynutého těsta.....musí těsto vypracovat...a hlavně těsto musí být lehké=dát dost tekutiny a pak je takzvaně hedvábné...to mi říkávala moje mamka...holt,vše chce svoje.....já hnětu těsto 15 minut a pak je hodinku nechám kynout...a zkuste to také tak...a výsledek je zaručený....