Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Maďarský kuřecí perkelt

Tradiční maďarský pokrm, ve kterém hraje hlavní roli šťavnaté kuřecí maso a voňavá paprika. Kuřecí perkelt se dusí v cibulovém základu s kořením a podává se nejčastěji s noky nebo těstovinami – výsledek je sytý, lahodný a plný chutí.

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Meszarosovabolya Meszarosovabolya

Náročný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 80 min

95 min (15 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Maďarský kuřecí perkelt
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 327 kJ /
1 034 kcal
Bílkoviny21,44 g
Tuky37,72 g
Vláknina79,56 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 116 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy133,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kura pokrájame na jednotlivé diely a nasolíme. Krok 2: V hrnci na rozohriatej masti orestujeme najemno pokrájanú cibuľu (malo by jej byť rovnaké váhové množstvo ako kurčaťa). Cibuľa má byť jemne do hneda, ale nie spálená. Krok 3: Pridáme zelenú papriku pokrájanú na prúžky a paradajku pokrájanú na mesiačiky. Krok 4: Stiahneme z ohňa a primiešame obe mleté papriky, zalejeme asi 300 ml vody, vrátime na oheň a vydusíme skoro na tuk - paprika sa nesmie spáliť. Krok 5: Pridáme znovu rovnaké množstvo vody, ale horúcej, aby sa neprerušil var a tento postup opakujeme ešte 4-5x, aby sa rozvarila cibuľa. Krok 6: Do tohto paprikového základu vložíme kura a opečieme za stáleho miešania. Krok 7: Podlejeme horúcou vodou a dusíme prikryté do zmäknutia mäsa. Podľa potreby podlievame malým množstvom horúcej vody. Krok 8: Podávame s haluškami (noky).

TIP: Maďarský vepřový perkelt podle ČSN - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 10. 2010

Poznámka autorky Meszarosovabol…

Hotový pokrm nemá mať veľa šťavy. Hustotu a chuť šťavy dáva práve rozvarená cibuľa a jej rôsolovitosť je podmienená kuracími kosťami. Tento perkelt sa preto nikdy nezahusťuje múkou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (59× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Maďarský kuřecí perkelt

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VQj5

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Maďarský kuřecí perkelt

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VQj5

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 10. 8. 2024 19:41
Toto je jídlo mého dětství, maminka (poloviční maďarka) ho vařila často, protože jsme to milovali. A teď ho vařím i já své rodině, a všichni ho rovněž milují, jako přílohu dělám noky. A jak jsem četla v jiných komentářích, někdo přidává česnek, tak já také. Jídlo je jednoduché na přípravu a určitě stojí za vyzkoušení! ;-)

??? 16. 7. 2014 10:03
Výborne,použila si skutočné suroviny a uvarila si výborné jedlo.

Obzvlášť oceňujem že si to nesprznila múkou, grilovacím korením, vegetou, korením na Maďarský kuřecí perkelt či inou blbosťou :-!

Beja 16. 7. 2014 08:28
Výborný recept a skvělá chuť,moc díky :yes:-)

otto 21. 7. 2011 05:37
ja dávam i trocha cesnaku...:-*

Madlenka1 14. 10. 2010 19:03
Dala bych si...:yes: +1

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 14. 10. 2010 15:38
Dakujem za bodíky a pekné komentáre:-K

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 14. 10. 2010 12:13
Ešte by som rada doplnila, že Mosheho názor, čo je perkelt a čo paprikáš, je naprosto zhodný s mojim názorom. Každému z nás sa môže predsa stať,ako v spomínanej diskusii, že pri sústredení sa na recept, sa vymení názov, ale recept je napísaný správne. Najlepšie to vystihla Ivanka 79, že termín paprikláš asociuje pojem paprika a ľahko zvedie k zámene:-))Len pre ujasnenie: perkelt - len s paprikou a paprikáš - aj so smotanou:-))

Moshe 14. 10. 2010 12:03
:-D:-D:-D:-D

Lalina 14. 10. 2010 11:52
Milá Ibolya, nie je žiadny dôvod tajiť svoju národnosť medzi normálnymi ľuďmi. Zbieram kuchárky a recepty, ale s rajčinou a paprikou som sa stretla asi 2 razy. Ale dám na Teba, predsa len domáci znalec je domáci znalec. Ale asi to bude tak ako hovoríš, rôzne rodiny, rôzne recepty. Veď aj na strapačky je viacero receptov. V každom prípade paprikáše milujem a niekedy vyskúšam aj tento Tvoj recept. Pekný deň (u nás svieti už od nedele každý deň slnko, hneď je svet krajší).:-))

Jana Pá 14. 10. 2010 10:32
:yes::-p

Ivana79 Ivana79 14. 10. 2010 09:10
Pridávam fotku,ale fotila som na začiatku varenia,hneď ako som zaliala vodou.Mala som aj prsia,tie som pokrájala,takže to nie je úplne ono:-8ale chuť bola výborná:yes:Varila som ešte v máji podľa receptu na Topkách.sk:-)

Ivana79 Ivana79 přidala novou fotografii! 14. 10. 2010 09:06

Maďarský kuřecí perkelt

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 14. 10. 2010 08:56
Milá Lalinka, ja som čistokrvná madarka, väčšina užívateľov topiek to vie, ja sa tým netajím. Podľa môjho vedomia paprikáš je v podstate perkelt, ta ako som ho uviedla, ale navyše zjemnený kyslou smotanou. Súhlasím s Tebou, že ak sa použije sladká smotana - je ešte lepší. My sme do perkeltu, ale aj paprikášu vždy dávali zelenú papriku aj paradajku - táto zelenina ešte podčiarkuje výslednú chuť. Takto to aj nezávisle od nášho rodinného receptu uvádza aj slávna a svetoznáma reštaurácia Gundel v Budapešti so 150 ročnou tradíciou. Iste platí však o tomto obľúbenom a rozšírenom jedle, že príprava môže byť aj v každej rodine trošku odlišná:-))

Lalina 14. 10. 2010 08:27
Paprikáš je perkelt (bez rajčín a paprík) + kyslá smotana (lepšie je aj so sladkou). Na kurací papríkáš sú najlepšie stehná - prsia sú suché a trup vraj tiež nie je veľmi vhodný (moja babička mala recept od maďarskej kuchárky a robila len zo stehien). Fakt je, že v maďarských receptoch uvádzajú naozaj v drvivej väčšine stehná. A, samozrejme, bez múky.

pipre pipre 14. 10. 2010 08:24
Už dávám do oblíbených a brzy udělám:yes:+7

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 14. 10. 2010 08:16
Janka Remková, ani to extra nepáli, pokrm je len ľahko pikantný. Kto však nechce, nemusí pálivú papriku pridávať:-))

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 14. 10. 2010 08:12
Ivuško, len doplním, aby bolo definitívne všetko jasné. Preložené z madarčiny "porkolt" /na pc nemám prehlasované o, nad o o majú byť horintálne 2 bodky vedľa seba/ znamená po česky v preklade "osmahnuto na paprice".:-))

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 14. 10. 2010 08:06
Ivuška, to zblbol môj pc, našťastie nie ja:-Daj tak Ti dakujem z celého srdca:-))

JanaDorazinova JanaDorazinova 14. 10. 2010 08:04
Je to něco, jako paprikáš. Dělám hodně podobně, ale nepřidávám pálivou papriku, zelené papriky, ani rajčata. S tou pálivou paprikou a čili papričkou to musí být síla!!:-p:yes::yes:

cathleen cathleen moderátorka 14. 10. 2010 08:02
:-DAha...tak než jsem doklofala dotaz, už jsi název receptu změnila......

cathleen cathleen moderátorka 14. 10. 2010 08:01
:-)Ibi, prosím, už jsme zase u paprikáše a perkeltu. Tak JE mezi nimi rozdíl nebo ne:-? Recept máš nazvaný jako Paprikáš a v závěru receptu větu "Tento perkelt sa preto nikdy nezahusťuje múkou".......kdyby nebylo dohadů u jistého receptu na sk.topkách, kdy jste s Moshem kladli VELIKÝ důraz na rozdíl mezi perkeltem a paprikášem, neptala bych se.......ale takto - to mě zajímá. Díky za osvětu.

mysulka mysulka 14. 10. 2010 07:48
:yes::-p+1;-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 14. 10. 2010 07:43
+4:yes:krásná dobrůtka:-p:yes:

Svetlana Svetlana 14. 10. 2010 07:38
...:yes::yes::yes:...dala jsem do oblíbených a posílám bodík...

Sandra Rozsivalova 14. 10. 2010 07:37
Aj to bude dobrota:-pplusík:yes:

terysha.mathey terysha.mathey 14. 10. 2010 07:35
Mňám přesně něco takového jsem jedla na Slovensku, těsně u hranic s Maďarskem, luxusní, díky za recept, hned si píšu! :yes::yes::-)):-8

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kuřecí perkelt, perkelt kuřecí, maďarský paprikáš, kuřecí perkelt recept, kuřecí perkelt s haluškami, maďarský vepřový perkelt, perkelt, kureci perkelt s noky, kuraci perkelt, perkelt recept, recept kuřecí perkelt, recept na kuřecí perkelt, kurací perkelt recept, drůbeží perkelt, kuřecí perkelt recepty, kuřecí perkel, madarsky kureci paprikas, jak se vari madarsky perkelt, perkelt s haluškami, kuřecí perklet

Suroviny:
čtvrtky kuřecí, cibule, paprika čerstvá zelená, rajče, olej, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá, sůl

Přidat fotografie receptu