Červená řepa

Name: Červená řepa
Prep time: 2 h
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 5 kg červené řepy; 2 litry vody; 1/2 litru octa; 20 g soli; 350 g cukru krupice nebo 60 cukerinů

Červená řepa je úžasná surovina, která se dá připravit na mnoho způsobů. Pojďte s námi vyzkoušet tradiční recept na nakládanou řepu ve sladkokyselém nálevu. Jakmile jednou ochutnáte domácí, po kupované už ani nemrknete.

Hodnocení receptu je 4,6 (16×)

Boubelinda

Středně náročný

Doba přípravy 320 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 200 min

320 min (120 min příprava + 200 min tepelná úprava)

Červená řepa, Strouhaná na silnější nudličky — Strouhaná na silnější nudličky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

5 kg 5 kg červené řepy

2 litry 2 litry vody

1/2 litru 1/2 litru octa

20 g 20 g soli

350 g 350 g cukru krupice nebo 60 cukerinů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 225 kJ / 3 400 kcal
Bílkoviny	65,00 g
Tuky	10,00 g
Vláknina	85,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10,27 g
Sůl	25,00 g
Sacharidy	720,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Řepu očistíme a vaříme ve vodě asi 2-3 hodiny do změknutí. Délka vaření závisí na velkosti řepy. Krok 2: Mezitím svaříme nálev a necháme ho zchladnout. Krok 3: Po uvaření a vychladnutí řepu oloupeme a nakrájíme na kostky. Krok 4: Řepu plníme do sklenic. Každou sklenici zalijeme studeným nálevem, přidáme 5 zrnek fenyklu a kousek křenu. Krok 5: Sklenice zavíčkujeme čistými víčky a sterilujeme asi 20 minut.

Řepu očistíme a vaříme ve vodě asi 2-3 hodiny do změknutí. Délka vaření závisí na velkosti řepy.
Mezitím svaříme nálev a necháme ho zchladnout.
Po uvaření a vychladnutí řepu oloupeme a nakrájíme na kostky.
Řepu plníme do sklenic. Každou sklenici zalijeme studeným nálevem, přidáme 5 zrnek fenyklu a kousek křenu.
Sklenice zavíčkujeme čistými víčky a sterilujeme asi 20 minut.

TIP: Jak sterilovat zeleninu

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 3. 2009

Poznámka autorky Boubelinda

Já steriluji v troubě. Po vytažení z trouby otočíme dnem nahoru a necháme vychladnout.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (80× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Červená řepa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mwR3

Buši červená řepa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vaclav Fronek 60 min

Červená řepa II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Lendiiik

Červená řepa nakládaná a extra voňavá Videorecept

Červená řepa nakládaná a extra voňavá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

srettka 170 min

Červená řepa s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mariaj 40 min

Moje červená řepa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 60 min

Červená řepa se zelím Videorecept

Červená řepa se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

jitule 120 min

Zobrazit více

Rajská polévka III Videorecept

Rajská polévka III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 50 min

Uzená polévka Videorecept

Uzená polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Boubelinda 80 min

Vepřová játra na cibulce Videorecept

Vepřová játra na cibulce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 50 min

Vajíčková tlačenka Videorecept

Vajíčková tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Boubelinda 60 min

Tříbarevný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 70 min

Listové těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 10 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Zelenina
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Zavařování
Vaření
Běžný den
Sladkokyselé chutě
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Červená řepa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mwR3

Náhodný recept

Pečené uzené maso se švestkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 3 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 3 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 3 hodinami

Ředkvičková smaženice podle Hany

Přidáno před 4 hodinami

Velikonoční věnec z kynutého těsta

Přidáno před 4 hodinami

Živáňský vepřový závitek z kýty

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

dědek Pivonˇák 21. 10. 2015 12:09

Moje červená řepa je daleko jednodušší. Řepu za syrova oškrábu, nastrouhám nebo nakrájím a vařím v láku do změknutí.
Horké plním do sklenic, ihned zavíčkuji a po vychladnutí jsou připraveny k uložení, konzumaci.
Žádné zavařování, nikdy se mi nestalo aby se víčka nechytla nebo došlo k otevření.
Do láku- voda,cukr,ocet,sůl,fenykl přidávám 1 feferonku

Janka 46 11. 7. 2017 06:42

dědek Pivonˇák: Nenapsal by jste přesně kolik čeho do láku? děkuji

Renda 4. 12. 2012 20:53

Vypěstovala jsem letos dost červené řepy, chtěla bych udělat sterilovanou pro kamarádku na boršč. Prý není dobré když je tam ocet (kvůli chuti polévky), jak to udělat bez octu? Poradíte někdo nezkušené....

hanelore 3. 4. 2012 16:49

Všechno zavařuji v troubě a ještě jsem nic nezkazila. Velký hlubší pekáč, do něj zavíčkované sklenice, doplním vodou a sterilizuji pouze odhadem. Řekněme půl hodiny, ale já jak si vzpomenu. Po vyjmutí položím na utěrku víčkem dolů, přikryji froté ručníkem a pomalu nechám vychladnout. Vždy se povedlo. Zdraví Hanelore

Boubelinda 30. 9. 2011 13:20

Peca:noi záleží jak jsou velké ty řepy. Já zrovna měla obrovské.

Peca 30. 9. 2011 11:41

Není to nejak dlouho vařit řepu 2 - 3 hod?Ja ji mam vždy uvařenou od dobu varu tak za 20 min...

cesneku 28. 2. 2011 20:29

Dadulka 24. 8. 2010 08:00

Boubelindo - děkuji rovněž za tip, taky neumím zavařovat v troubě. Zavařuju na plotně a to jde děsně pomalu

. Takže díky za radu

Boubelinda 28. 7. 2009 13:44

Aleno troubu si rozehřeji na 180 °C. Do trouby dám plech a do něj tak asi 2 cm vody (dle hloubky plechu). Naskládám sklenice a nechám je tam 20 minut. Potom je vyndám a otočím dnem vzhůru a nechám vychladnout zabalené v utěrce.

Alena 28. 7. 2009 09:26

Chtěla jsem se zaptat na to zavařování v troubě, jakým způsobem to děláte, na kolik stupňů a jak dlouho? Poradíte?!

Lindula 27. 5. 2009 16:04

ještě jsem jí nedělala rada jí vyzkouším děkuji za tip jsem začatečník

tejaja 20. 3. 2009 11:46

kuchta = tlakový hrniec

Prvé tlakové hrnce sme kedysi nakupovali v Maďarsku, u nás ich ešte nebolo dostať, to som mala takých 10 rokov ( to je doba, že

), a tam ich volali aj na krabici mali napísané kuchta. Tak to tak zostalo...

maris 20. 3. 2009 11:45

Já si dovolím odpovědět za Terezku, Mikklik, máš pravdu, je to tlakový hrnce

mikklik 20. 3. 2009 11:44

Taky by mě zajímalo, co je to kuchta. Že by to byl tlakový hrnec ?

Boubelinda 20. 3. 2009 11:17

Taky se přidávám, co je to kuchta? Já dělám řepu ve více várkách a vydrží mi pak celou zimu, takže ji zavařuji. Vařím většinou dle velikosti řepy. Někdy ji mám opravdu velikou a někdy je malinká, ale většinou to je kolem ty hodiny a půl. To si každý musí pohlídat podle sebe.

cathleen moderátorka 20. 3. 2009 11:08

Já ji teda zavařuji, jednak proto, že nemáme kvalitní sklep a taky proto, že když mám na ni chuť, chci ji mít hotovou po ruce a ne ji teprve začít chystat...
Jak dlouho vařím, opavdu nevím, občas do ní píchnu špízovou jehlou a když do ní dobře vjede, vypnu ji a scedím.
Do sklenic ji dávám už strouhanou na nudličky, máme ji tak rádi a když z ní dělám salát, je to rychlejší

Terezko, prosím, co je to kuchta

tejaja 20. 3. 2009 10:54

Cviklu nikdy nesterilizujem, pretože je výborne skladovateľná celú zimu a keď sa urobí, vydrží aj bez sterilizácie 2-3 týždne v pohode. Ak je chladno, aj dlhšie. 3 hodiny varenia je trocha veľa, väčšinou varím v kuchte 30 min. Bez kuchty je to cca 3x viac. Čím menej sa varí, tým viac vitamínov ostane. Zelenina by nemala byť zbytočne preváraná, stráca potom aj na chuti. Ale inak je to šalát výborný.