Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Alpský knedlík

Pokud jste někdy byli na návštěvě v Rakousku, jistě jste narazili na místní specialitu - germknödel. Jedná se o velký kynutý knedlík plněný povidly, zalitý vanilkovou omáčkou a posypaný mákem. Tuto alpskou dobrotu si můžete dát k obědu nebo jako dezert.

Hodnocení receptu je 4,9 (38×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

terezicka1 terezicka1

Náročný

Doba přípravy 112 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 12 min

112 min (100 min příprava + 12 min tepelná úprava)

Alpský knedlík
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Suroviny pro 6 kusů

6kusů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie16 051 kJ /
3 836 kcal
Bílkoviny127,49 g
Tuky56,77 g
Vláknina24,58 g
Cholesterol 1,36 g
Sodík 444 mg
Sůl1,03 g
Sacharidy691,62 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme kvásek. Droždí smícháme s trochou vlažného mléka, špetkou cukru a lžičkou mouky. Rozmícháme a dáme kynout. Krok 2: Po vykynutí dáme kvásek do připravené mísy, kde je lehce osolená mouka a zbytek cukru. Vyklepneme vejce, přidáme podle potřeby mléko a umícháme těsto, které opět necháme kynout alespoň hodinu. Poté děláme placky, které plníme lžící povidel. Krok 3: Vytvoříme větší koule a necháme opět kynout. Připravíme kastrol s napařovacím sítkem a trochou vody a vložíme po jednom knedlíku. Napařujeme 12 minut. Krok 4: Mezitím připravíme vanilkový krém. V mléce rozmícháme pudinkový prášek, cukr a dáme vařit. Po zhoustnutí přidáme žloutky, které rozmícháme a vypneme. Nakonec přidáme rum dle chuti. Krok 5: Na talíř nejprve dáme krém, na to knedlík, posypeme mákem, cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.

TIP: Co dobrého udělat s mákem

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 5. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (38 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (299× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (38 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Alpský knedlík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G2DL

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Alpský knedlík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G2DL

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (30)

Mizera Mizera 20. 4. 2024 16:18
Vyzkoušeno a výborné blbouny ;-)

Annnn 6. 2. 2024 18:39
To pak ten poslední knedlík kyne přes hodinu, není už překynutý?

Daty16 8. 2. 2023 21:32
Merylas (moderátorka): Merylas (moderátorka): Děkuju.:-K

Merylas Merylas moderátorka 4. 2. 2023 15:34
Daty16: V psaném receptu je taktéž 1/2 droždí, tj. 21 g. ;-) V receptu to ještě upřesním.

ladkah 4. 2. 2023 13:43
Výborný recept

Daty16 4. 2. 2023 13:18
Recept a video recept mě trochu matou. V napsaném je celé droždí, ve videu půlka. Obojí na 3hrnky mouky. Čím se tedy řídit?

Aleš 24. 7. 2017 11:47
Tohle se jmenuje Germknödel a je to jídlo, které se žere celkem ve velkém po celém rakousku a německu. To, že si to získalo poslední dobou oblibu v horských chatách ještě neznamená, že se jmenuje Alpský knedlík. Takže jestli chcete authentisches Rezept, zkuste hledat jinde než na českých webech výše uvedený název

Jiřina 11. 11. 2016 12:32
Napařovat knedlík 12 minut, bez ohledu na to, jak je velký? Malý se v páře uvaří rychleji, velký pomaleji, řekla bych.

Vladka 13. 9. 2016 21:01
taky bych řekla, že puding ze 4 deci mléka a ještě 5 žloutků se bude dát krájet nožem a tedy to nebude žádný krém - s pěti žloutkama v mléce se uvaří krém i bez pudingového prášku

magdalenka magdalenka 21. 8. 2016 15:25
Jeden pudingový prášok plus 400 ml mlieka? Ten bežný je na 500 ml mlieka, ak by som ho dala na 400 ml mlieka, plus žĺtky, asi by to veľmi husté. Akú hustotu má mať ten krém? Vďaka!
Parené buchty robím bežne (plus maslo, mak, cukor, vnútri džem), ale s vanilkovým krémom to musí byť tiež skvelé.

terezicka1 terezicka1 21. 8. 2016 14:42
Záleží, jak uděláte veliké..velký jeden knedlík skoro jak talíř, vyjde testo asi na 6 knedlíků.

terezicka1 terezicka1 11. 11. 2016 12:43
magdalenka: Tak jak je to v postupu, tak to je. Zloutkama to lehce zeridne.

Zobrazit starší odpověď

Katka 21. 8. 2016 13:13
jana: presne tak:-):-):-)

Boža 19. 8. 2016 18:58
V jedný restauraci na Vysočině se tomu říká plovák a je výborný.

Jana 7. 7. 2016 19:08
Na kolik knedlíků je tento recept? Děkuji

terezicka1 terezicka1 20. 4. 2016 04:26
Změnila jsem tedy "šodo" na vanilkový krém :-)

terezicka1 terezicka1 19. 4. 2016 19:34
Ano, jistě všichni víme, že prave šodo se dělá s vínem. Ale neznám snad žádnou mámu, co svým dětem servíruje šodo z vína. Je to samozřejmě sodo v uvozovkách. Čekala jsem, kdy se nějaký učený ozve :)

sarkaturka 7. 5. 2019 12:53
terezicka1: :yes:

Zobrazit 8 starších odpovědí

Simča S. 19. 4. 2016 10:22
Až na to, že toto je vanilkový krém. Šodó je vinná pěna a dělá se z bílého vína, cukru, pár kapek šťávy z citronu, jedno celé vejce + žloutek, vanilkového lusku a kůry z citronu vcelku. Víno se zahřívá ve vodní lázni s cukrem, dokud se cukr nerozpustí na cca 50 stupňů. Přidáte rozšlehané vejce se žloutkem, citronovou šťávu, kůru z biocitronu a kousek vanilky a šleháte (na malém plameni), do vytvoření husté pěny, která drží. Odstraníte kůru a vanilku a přelijete buchty...

malyLibor 31. 3. 2016 14:03
Na sladké moc nejsem, ale tohle mne zaujalo... povidla, mák, miluju... bodík přidělen, dávám do oblíbených a snad se k tomu někdy dostanu :-D

Papaska 19. 3. 2016 12:02
Vypadá to moc krásně určitě vyzkouším. Bodík už letěl.:yes:

jana 14. 3. 2016 20:13
ved to su vlastne parene buchty

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
alpsky knedlik, alpské knedliky, alpsky knedlík recept, alpský kynutý knedlík, alpsky povidlovy knedlik, recept na alpský knedlík, alpské kynuté knedlíky, alpský knedlík s mákem, alpský knedlík s vanilkovým krémem, recepty alpský knedlík, recept alpský knedlík, alpský knedlíky, alpský jahodové knedlíky, alpky knedlik, alpská knedlík, vanilkový krém na knedlíky, recept na alpský knedlíky, alpskej knedlík, velký knedlik, alpský knedlík s povidly

Suroviny:
mouka polohrubá, droždí čerstvé, cukr, mléko, vejce, povidla švestková, máslo, cukr moučkový, mák, mléko, pudink vanilkový, žloutek, cukr, rum

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu