Vepřové maso s celerem

Name: Vepřové maso s celerem
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g vepřového masa (kýta, plec, kotleta); 160 g celeru (očištěného); 30 g uzeného špeku nebo sádla či oleje; 1 cibule; sůl; pepř mletý; 4 kuličky nového koření; 1 bobkový list; snítka tymiánu; vývar podle potřeby; jíška nebo hladká mouka na zahuštění

Hodnocení receptu je 4,9 (23×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 714 kJ / 649 kcal
Bílkoviny	67,43 g
Tuky	35,45 g
Vláknina	11,40 g
Cholesterol	141 mg
Sodík	789 mg
Sůl	1,82 g
Sacharidy	10,49 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na drobně pokrájeném špeku osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Krok 2: Přidáme na nudličky pokrájené osolené a opepřené maso a koření. Smažíme dozlatova za občasného promíchání masa. Maso pak zalijeme vývarem, jen tak, aby bylo ponořené a dusíme téměř doměkka, za občasného promíchání a případného podlití vývarem. Krok 3: Pak k masu přisypeme na slabé hranolky pokrájený očištěný celer a dovaříme vše doměkka. Nakonec omáčku zahustíme jíškou podle potřeby, kterou vytvoříme osmažením kousku másla a trošky hladké mouky dorůžova. Krok 4: Omáčku ještě krátce provaříme, případně dle chuti dochutíme solí a pepřem. Vyndáme koření, větvičku z tymiánu a podáváme. Krok 5: Podáváme s knedlíkem dle vlastní chuti, bramborem, rýží, špeclemi... Krok 6: Pokud máme pěkné plátky masa a je nám líto je pokrájet, můžeme je samozřejmě ponechat vcelku a nedělat nudličky.

Na drobně pokrájeném špeku osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata.

Jak nakrájet cibuli
Přidáme na nudličky pokrájené osolené a opepřené maso a koření. Smažíme dozlatova za občasného promíchání masa. Maso pak zalijeme vývarem, jen tak, aby bylo ponořené a dusíme téměř doměkka, za občasného promíchání a případného podlití vývarem.
Pak k masu přisypeme na slabé hranolky pokrájený očištěný celer a dovaříme vše doměkka. Nakonec omáčku zahustíme jíškou podle potřeby, kterou vytvoříme osmažením kousku másla a trošky hladké mouky dorůžova.
Jak na domácí jíšku
Omáčku ještě krátce provaříme, případně dle chuti dochutíme solí a pepřem. Vyndáme koření, větvičku z tymiánu a podáváme.
Podáváme s knedlíkem dle vlastní chuti, bramborem, rýží, špeclemi...
Pokud máme pěkné plátky masa a je nám líto je pokrájet, můžeme je samozřejmě ponechat vcelku a nedělat nudličky.

TIP: Různé druhy knedlíků - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 12. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (165× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové maso s celerem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n0zW

Vepřové maso na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

snazilka

Vepřové maso s ananasem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marta

Vepřové maso s cuketou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nofrona 40 min

Vepřové maso na jablkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kachlos 95 min

Vepřové maso po srbsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jirihyvnar 55 min

Vepřové maso v lorně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 70 min

Zobrazit více

Šťavnatý koláč s jablečným tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73 60 min

Vláčný makovec-makovník Videorecept

Vláčný makovec-makovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 80 min

Jablečné / hruškové těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73 35 min

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 40 min

Vejce natvrdo barvená v cibulových slupkách Videorecept

Vejce natvrdo barvená v cibulových slupkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Bylinky
Zelenina
Smažení
Dušení
Vaření
Česká kuchyně
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vepřové maso s celerem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n0zW

Náhodný recept

Pečené uzené maso se švestkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 2 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 3 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 3 hodinami

Ředkvičková smaženice podle Hany

Přidáno před 4 hodinami

Velikonoční věnec z kynutého těsta

Přidáno před 4 hodinami

Živáňský vepřový závitek z kýty

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Marie Svarcova 22. 12. 2022 09:17

Masula 24. 12. 2017 11:08

Musí to být dobré

maminka taky používala zásmažku

recepty73 26. 12. 2017 16:02

Masula: ...díky, je

Pavel Havlíček: ...do ingrediencí jsem dal obě varianty, protože si myslím, že recept má sloužit i jako inspirace a né vždy se musí nutně dodržet to či ono ...ať si každý vybere, co je mu milejší

JanaDorazinova 18. 12. 2017 17:13

No, já na dušené maso nikdy nepoužívám zásmažku, ale zákletku, nevím, jestli je v tom na chuti rozdíl. To jídlo se mi celkově moc líbí, celer mám ráda

Pavel Havlíček 24. 12. 2017 16:31

Jana Dorazinová-Remková:
nerad bych , aby vyznělo jako poučováni, ale add.1 správný název je záklechtka. Je to mouka rozpuštěná ve vodě.
Zásmažka jinak tedy jíška je usmažená mouka vetšinou s máslem... v chuti je to tedy dost podstatný rozdíl. Pro záklechtku mluví poze, že je to kaloricky dietnější. Hezký den.