Madártej - ptačí mléko

Name: Madártej - ptačí mléko
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 1,5 l mléka; 6 vajec; 15 dkg cukru; 2 polévkové lžíce mouky; 2 kdoule (nebo 1 velké jablko, nebo 10 sušených švestek); 1 sáček vanilkového cukru; špetka soli

Hodnocení receptu je 4,2 (5×)

citromail

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 4

1,5 l 1,5 l mléka

6 6 vajec

15 dkg 15 dkg cukru

2 2 polévkové lžíce mouky

2 2 kdoule (nebo 1 velké jablko, nebo 10 sušených švestek)

1 sáček 1 sáček vanilkového cukru

špetka špetka soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 218 kJ / 1 964 kcal
Bílkoviny	103,08 g
Tuky	67,86 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,64 g
Sodík	1,20 g
Sůl	2,76 g
Sacharidy	235,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z bílků, soli a 5 dkg cukru ušleháme tvrdou pěnu. Dáme vařit do široké nádoby asi 1/3 mléka. Když se mléko mírně vaří, z pěny vykrajujeme malou lžičkou noky, které vaříme v mléce asi 1-1,5 minuty, poté je otočíme a vaříme znovu 1 minutu. Nedáváme tam moc noků najednou, protože při vaření nabudou. Krok 2: Uvařené noky vybereme na talíř. Poté, když jsou noky uvařené, do rozšlehaných žloutků přidáme asi 1/3 mléka, 2 PL mouky, zbytek cukru. Krok 3: Do horkého mléka dolijeme zbytek mléka a vaříme. Až potud se všechny recepty shodují, dále je možné modifikovat uvařením jablek na plátky, nebo přistrouhat citrónovou kůru, atd. Poté za stálého míchání pomalu nalijeme do vařícího se mléka rozšlehané žloutky s moukou a cukrem, a ještě povaříme dokud nezhoustne. Přisypeme vanilkový cukr a dobře zamícháme. Krok 4: Necháme vystydnout, do studeného vložíme noky z bílků a může se podávat! Nebo ne? Samozřejmě, že ano, ale nic nebrání tomu, aby se na noky ještě nastrouhala nějaká čokoláda třeba z Mikuláše nebo kindervajíčka.

Z bílků, soli a 5 dkg cukru ušleháme tvrdou pěnu. Dáme vařit do široké nádoby asi 1/3 mléka. Když se mléko mírně vaří, z pěny vykrajujeme malou lžičkou noky, které vaříme v mléce asi 1-1,5 minuty, poté je otočíme a vaříme znovu 1 minutu. Nedáváme tam moc noků najednou, protože při vaření nabudou.
Uvařené noky vybereme na talíř. Poté, když jsou noky uvařené, do rozšlehaných žloutků přidáme asi 1/3 mléka, 2 PL mouky, zbytek cukru.
Do horkého mléka dolijeme zbytek mléka a vaříme. Až potud se všechny recepty shodují, dále je možné modifikovat uvařením jablek na plátky, nebo přistrouhat citrónovou kůru, atd. Poté za stálého míchání pomalu nalijeme do vařícího se mléka rozšlehané žloutky s moukou a cukrem, a ještě povaříme dokud nezhoustne. Přisypeme vanilkový cukr a dobře zamícháme.
Necháme vystydnout, do studeného vložíme noky z bílků a může se podávat! Nebo ne? Samozřejmě, že ano, ale nic nebrání tomu, aby se na noky ještě nastrouhala nějaká čokoláda třeba z Mikuláše nebo kindervajíčka.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 11. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Madártej - ptačí mléko

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VNp1

Bílkové noky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

HankaPu

Ptačí mléko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

clupmi 30 min

Sněhová peřinka v žloutkovém krému s karamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 45 min

Výživná večeře pro děti - Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fb.lib

Ptačí mléko v mikrovlnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Mary007 10 min

Ptačí mléko se špetkou skořice Videorecept

Ptačí mléko se špetkou skořice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 40 min

Zobrazit více

Utopenci s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

citromail 60 min

Túróscsusza - nudle s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

citromail 20 min

Švestková krémová polévka - Krémová kdoulová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

citromail 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Svačina
Sladké chutě
Náročné recepty
Recepty do 100 korun
Běžný den
Dětská oslava
Sváteční recepty
Vaření
Maďarská kuchyně
Jablka

Moje poznámka

Madártej - ptačí mléko

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VNp1

Náhodný recept

Tarte dimanche - nedělní koláč (pražský, pařížský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sofie1973

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí maso s houbami a brokolicí

Přidáno před 1 hodinou

Líbezné toasty k snídani

Přidáno před 3 hodinami

Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina

Přidáno před 15 hodinami

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 19 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 19 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

hosta 31. 5. 2015 10:10

Naprosto nedietní dobrota - doufám, že někdo přijde na návštěvu a ujme se toho

citromail 31. 1. 2015 18:52

Nadja, a nejen...
Zdravím všechny v r. 2015, i když jsem už neměl chuť přispívat někam, kde se a priori zkoumá původ příspěvku, pak pár neověřených narážek a přímé nařčení. Samozřejmě nejdřív bez ověření, pak bez omluvy. Z devíti příspěvků 2 odezvy na obsah, slušné skóre, až 2 osoby zajímá, jak to chutná, dokonce tak moc, že si to nejspíš vyzkoušely, když jsem obdržel 2 kladná hodnocení!
Tak pro klid Betyny musím napsat, že žádná "fialka" (Ibolya) se nevrací, a citromail znechuceně odchází! Pá, milé dámy, tady jsem šlápl asi do něčeho, co se asi jako ingredience hodí jen na vymáchání jedovatých hub některých jedinců.

Nadja 21. 1. 2015 12:05

clupmi:

těžko - na prima receptech uveřejněno 1.11.2009, tady 26.11.2010.
http://www.prima-recepty.cz/recept/41740-ptaci-mle...

clupmi 1. 11. 2012 18:27

Betyna:Anebo to okopírovaly prima-recepty, ne??? V této oblasti absolutně žádný "kopírajt" neplatí. Já jsem tady zveřejnil recept a hned vzápětí ho uváděli na F1 jako tip na nedělní oběd.

citromail 28. 1. 2011 10:36

Pro Betynu: nejedná se o drsné okopírování, nýbrž o autorský příspěvek z mé sbírky receptů a to v obou případech. Příště bych před veřejným nařčením uvítal osobní dotaz.

citromail 26. 11. 2010 15:42

Všem děkuji za hezké uvítání, ale mám jednu vadu, jsem mlsný dědek, který rád kuchtí, preferuje maďarskou kuchyň a v létě přírodní vaření venku na ohni (gril nebo kotlík). Jo, a začíná se mi tady líbit!!!

Bibinka 26. 11. 2010 14:51

Citromail, vítám tě v naší Topkové rodině jako nového a dalšího člena a přeju ti, aby se ti tady líbilo a byl si spokojený

Betyna 26. 11. 2010 14:08

Poněkud drsně okopírováno - samozřejmě bez maďarského nadpisu že by se vrátila Ibolya?

www.prima-recepty.cz/recept/41740-ptaci-mleko/

citromail 26. 11. 2010 12:31

Tak už to není aktuální, než jsem se tam dostal, tak to za mně někdo udělal, děkuji za pomoc, ať to byl kdo chtěl!
Žížala! Jasně, díky!

spagetka 26. 11. 2010 12:29

U receptu máš foťáček vpravo nahoře, klikni a máš tam volbu odstranit

žížalinka zas byla rychlejší

zizala moderátorka 26. 11. 2010 12:28

Už je to

Jinak vedle nadpisu jsou ikonky a tam klikni na foťák a můžeš přidávat nebo ubírat fotky

citromail 26. 11. 2010 12:23

Už jsem se pokoušel fotku sundat, ale nedaří semi, poraď jak na to

citromail 26. 11. 2010 12:22

spagetka: co se obměn týká, vyvařené gdoule v tom mléce po nokách nemá konkurenci, co se vůně týče, na chuť jsou však mnohem lepší sušené švestky, někdo do toho ještě dává rozinky před zahuštěním... To ale nemám vyzkoušené.

spagetka 26. 11. 2010 12:20

Jasně, ale víš co, tak k té fotce uveď, že je z netu, že ji po přidání jiné fotky odstraníš, nebo ji vymaž úplně.... a vyhneš se různým jiným komentářům a kritice

, jinak jako nápad fakt beru

citromail 26. 11. 2010 12:15

Jana Remkova: Děkuji, hned sem dám ještě Švestková krémová polévka - Krémová kdoulová polévka taky dobrý mls
spagetka: já vím, ale nemám foťák, no! (A noky tam má stejně velké!)

Načíst další komentáře (2)