Jihočeská kulajda

Name: Jihočeská kulajda
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l vody; 1/2 l mléka; 1 velká cibule; 200 g smetany 12%; 3 lžíce hladké mouky; 1 miska hub; 5 brambor; 1 hrst nasekaného kopru; 1 vejce; sůl; ocet (podle chuti); 4 kuličky nového koření; 3 bobkové listy

Hodnocení receptu je 5,0 (101×)

savlinka

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Poctivá kulajda nám připomene tradiční chuť jižních Čech. Vaří ji maminky i babičky, každá trochu jinak, a přesto všem chutná. Kulajda je jednoduché jídlo, do kterého potřebujeme kvalitní suroviny a misku čerstvých lesních hub.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 71

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 883 kJ / 928 kcal
Bílkoviny	40,71 g
Tuky	38,08 g
Vláknina	10,60 g
Cholesterol	361 mg
Sodík	405 mg
Sůl	0,91 g
Sacharidy	101,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vroucí osolené vody vhodíme očištěné a pokrájené houby. Po chvíli přidáme na kostky nakrájené brambory, koření a nadrobno nakrájenou cibuli. Vaříme, až je vše téměř měkké. Krok 2: Vyjmeme koření, vlijeme mléko a polévku zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali v malém množství vody. Vaříme 15–20 minut a přilijeme smetanu. Krok 3: Před koncem varu do polévky přidáme rozkvedlané vejce a necháme ho srazit. Dochutíme octem podle chuti. Krok 4: Znovu uvedeme do varu, přidáme nasekaný kopr a odstavíme ze sporáku.

Do vroucí osolené vody vhodíme očištěné a pokrájené houby. Po chvíli přidáme na kostky nakrájené brambory, koření a nadrobno nakrájenou cibuli. Vaříme, až je vše téměř měkké.
Jak dlouho vařit houby
Vyjmeme koření, vlijeme mléko a polévku zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali v malém množství vody. Vaříme 15–20 minut a přilijeme smetanu.
Před koncem varu do polévky přidáme rozkvedlané vejce a necháme ho srazit. Dochutíme octem podle chuti.
Znovu uvedeme do varu, přidáme nasekaný kopr a odstavíme ze sporáku.

TIP: Jak zpracovat houby

Zveřejněno 3. 8. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (626× přidáno)

Označit jako uvařené (23× uvařeno)

Přidat komentář (71 komentářů)

Ohodnotit recept (101 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jihočeská kulajda

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5RP8

Babiččina rychlá kulajda Videorecept

Babiččina rychlá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

monarcha 30 min

Hrabětická nedělní houbovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

spagetka 40 min

Jednoduchá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hemriettas 40 min

Jihočeská kudlaná

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 60 min

Krémová dubáková /praváky/ polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Meszarosovabolya 45 min

Krémová houbová polévka (maďarská)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya

Zobrazit více

Polévka z dýně hokkaido Videorecept

Polévka z dýně hokkaido

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

savlinka 40 min

Řepánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

savlinka 50 min

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky Videorecept

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 90 min

Houbová čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

savlinka 80 min

Hrnková buchta s povidly Videorecept

Hrnková buchta s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

savlinka 60 min

Kuře neskutečně dobré Videorecept

Kuře neskutečně dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

savlinka 120 min

Zobrazit více

Polévky
Bramborové polévky
Houbové polévky

Oběd
Večeře
Recepty do 50 korun
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Vaření
Česká kuchyně
Houby
Slané chutě
Vegetariánské recepty
Sladkokyselé chutě
Zelenina
Kopr

Moje poznámka

Jihočeská kulajda

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5RP8

Náhodný recept

Lenčino volské oko v mikrovlnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

head chef 5 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čokoládové s kytičkou

Přidáno před 6 hodinami

Brambory na smetaně 2

Přidáno před 8 hodinami

Pečená štika s dýní

Přidáno před 12 hodinami

Masové kuličky v zeleninové omáčce s bramborovou kaší

Přidáno před 13 hodinami

Halloweenští duchové s ořechovou náplní

Přidáno před 14 hodinami

Krůtí válečky s mozzarelou (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (71)

Renata Svetnov 15. 10. 2024 18:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc nám polévka chutnala.
Ale zahušťovala jsem máslovou jíškou

Merylas moderátorka 30. 9. 2023 14:08

Sabina73: Tím, že se v postupu píše, že smetanu přilijeme, tak předpokládám, že se jedná o klasickou 12% na vaření. Ve videu je vidět taky klasickou, tekutou.

Sabina73 30. 9. 2023 13:49

Dobrý den. Prosím smetana zakysaná nebo normální. Dekuji

Marie Svarcova 8. 9. 2023 06:47

Lenka45 30. 7. 2023 07:12

Slavomír Vácha: já používám máslovou jíšku, jídlo nikdy nešidim

MamkaTerka 12. 4. 2023 09:49

Rychlá, téměř bezpracná a výborná polévka.

MamkaTerka 12. 4. 2023 09:49

Rychlá, téměř bezpracná a výborná polévka.

Kava 2 8. 10. 2022 12:38

Chutná nám obyčejná houbová polévka, ale toto byla příjemná změna.

Marky45 29. 5. 2021 18:36

Kulajda je super, dávám bodík

U nás se po ní doslova zaprášilo

mimosa 1. 3. 2020 09:44

Přiznám se,že jsem ji dělala prvně,protože u nás kopr nikdo nejedl,ale chutná mi,Díky za recept

sikulka7 17. 1. 2020 06:59

Skvělý recept, přesně tak, jak ji znám od babičky , jenom mouku

rozkvedlám ve smetaně, ne ve vodě. Dávám bodík.

sikulka7 17. 1. 2020 06:56

Jan Ratibor: To je blbost, ale je pravda, že kulajdu si každá hospodyně vařila podle svého. Já měla babičku u Třeboně a ta nám vařila kulajdu z hub, co jsme našli kolem chalupy.Mám tam ještě příbuzenstvo a nikdy jsem neslyšela, že by kulajda byla jenom z lišek.