Rohlíky v semínkovém kožíšku

Name: Rohlíky v semínkovém kožíšku
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 2 h 43 min
Yield: 10
Ingredients: Těsto:; Omládek:; 100 g vody; necelá lžička sladěnky (nebo včelího medu); 10 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 100 g vody; 100 g tatarské omáčky; 2 rovné lžičky soli (10 g); 50 g pšeničné celozrnné mouky; 320 g hladké mouky; Na posyp:; lněné semínko; sezamové semínko; celý mák

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 163 min Doba přípravy: 150 min Doba tepelné úpravy: 13 min

163 min (150 min příprava + 13 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 681 kJ / 2 553 kcal
Bílkoviny	60,70 g
Tuky	89,75 g
Vláknina	21,30 g
Cholesterol	130 mg
Sodík	808 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	364,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na kvásek omládek v míse dobře promícháme a necháme hodinu kynout. Krok 2: K hotovému omládku přidáme zbytek surovin a uhněteme hladké těsto, které necháme asi hodinu kynout, pak ho vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 12 kusů Krok 3: Z každého uděláme pevnou bulku, všechny je necháme 7-10 minut odpočívat. Krok 4: Čistou, složenou utěrku namočíme do studené vody, pak ji zlehka vyždímáme a položíme na tácek. Musí být hodně mokrá, ale zas ne tolik, aby nad ní stála voda. Do širší mísy vedle nasypeme semínka a promícháme je. Krok 5: Z bulek vytvarujeme rohlíky, hotové je překulíme po mokré utěrce a vlhké pak oválíme v semínkách. Rohlíky jsou stejnoměrně zvlhlé a semínka na nich dobře drží. Krok 6: Všechny rohlíky uložíme na jeden plech s pečícím papírem, necháme je dobře dokynout (cca 30-45 minut), pak postříkáme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě (220°C / 12-15 minut).

Suroviny na kvásek omládek v míse dobře promícháme a necháme hodinu kynout.

Omládek zlepší kvalitu pečiva
K hotovému omládku přidáme zbytek surovin a uhněteme hladké těsto, které necháme asi hodinu kynout, pak ho vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 12 kusů
Z každého uděláme pevnou bulku, všechny je necháme 7-10 minut odpočívat.
Čistou, složenou utěrku namočíme do studené vody, pak ji zlehka vyždímáme a položíme na tácek. Musí být hodně mokrá, ale zas ne tolik, aby nad ní stála voda. Do širší mísy vedle nasypeme semínka a promícháme je.
Z bulek vytvarujeme rohlíky, hotové je překulíme po mokré utěrce a vlhké pak oválíme v semínkách. Rohlíky jsou stejnoměrně zvlhlé a semínka na nich dobře drží.
Všechny rohlíky uložíme na jeden plech s pečícím papírem, necháme je dobře dokynout (cca 30-45 minut), pak postříkáme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě (220°C / 12-15 minut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 8. 2021

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete u mě na http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rohlíky v semínkovém kožíšku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vWwg

Semínkové mega rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

znamenivah 150 min

Celozrnné, semínkové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

sarka 38

Semínkové krekry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Tvarohové knedlíky v kožíšku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Twiggy

Beránek se sněhovým kožíškem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 75 min

Krůtí řízky v česnekovém kožíšku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MiskaM

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Vánočka II Videorecept