Hovězí maso na smetaně s houbami

Name: Hovězí maso na smetaně s houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězího zadního masa; 2 cibule; 250 g čerstvých hub; olej nebo sádlo; 1 lžička kmínu; 1 lžička soli; 4 kuličky nového koření; 3 kuličky černého pepře; 2 bobkové listy; 1 kostka Masoxu nebo odpovídající množství vývaru; 2 lžíce hladké mouky; 2 lžíce octa; 1/2 kelímku smetany na vaření

Čerstvé houby (nejlépe vlastnoručně nasbírané) dodají další rozměr každému druhu masa, hovězí nevyjímaje. Kořením a houbami ovoněná smetanová omáčka přelitá k němu na talíř a vhodnou přílohu udělá nedělní oběd ještě svátečnější.

Hodnocení receptu je 4,7 (26×)

dzungila

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Hovězí maso na smetaně s houbami, Hovězí maso na smetaně s houbami — Hovězí maso na smetaně s houbami

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 28

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 816 kJ / 912 kcal
Bílkoviny	126,51 g
Tuky	21,99 g
Vláknina	25,25 g
Cholesterol	280 mg
Sodík	3,52 g
Sůl	8,63 g
Sacharidy	41,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmažíme do zlatova, přidáme maso a zprudka orestujeme. Krok 2: Když se maso zatáhne, osolíme, přidáme masox všechno ostatní koření. Krok 3: Zalijeme vroucí vodou, pokud jsme nedávali Masox přidáme vývar a pod pokličkou dusíme do poloměkka. Krok 4: Očištěné, na kousky nakrájené a propláchnuté houby dáme k masu a dusíme společně. Krok 5: Zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a pořádně provaříme. Krok 6: Nakonec vlijeme smetanu, dochutíme octem a necháme přejít varem.

Hovězí maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmažíme do zlatova, přidáme maso a zprudka orestujeme.

Jak smažit cibulku
Když se maso zatáhne, osolíme, přidáme masox všechno ostatní koření.
Zalijeme vroucí vodou, pokud jsme nedávali Masox přidáme vývar a pod pokličkou dusíme do poloměkka.
Očištěné, na kousky nakrájené a propláchnuté houby dáme k masu a dusíme společně.
Jak vařit houby
Zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a pořádně provaříme.
Nakonec vlijeme smetanu, dochutíme octem a necháme přejít varem.

TIP: Jak na domácí houskové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 6. 2009

Poznámka autorky dzungila

Podáváme s houskovým knedlíkem, nebo těstovinami.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (178× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (28 komentářů)

Ohodnotit recept (26 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí maso na smetaně s houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DRDk

Hovězí dušené s houbami na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 50 min

Hovězí maso na pórku s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

HankaPu 45 min

Hovězí na smetaně v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vybusna

Houby na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Kuřecí maso na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenny 65 min

Houby na kyselo se smetanou Videorecept

Houby na kyselo se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 50 min

Zobrazit více

Lehký tvarohový koláč Videorecept

Lehký tvarohový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dzungila 90 min

Zapečené brambory s mletým masem a smetanou Videorecept

Zapečené brambory s mletým masem a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dzungila 90 min

Plněná kuřecí roláda Videorecept

Plněná kuřecí roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dzungila 120 min

Tuňáková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

dzungila 10 min

Pomazánka z vepřové konzervy Videorecept

Pomazánka z vepřové konzervy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dzungila 30 min

Selská polévka s nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

dzungila 50 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Houby
Omáčky

Restování
Vaření
Dušení
Oběd
Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Letní recepty
Sváteční recepty
Houby
Česká kuchyně

Moje poznámka

Hovězí maso na smetaně s houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DRDk

Náhodný recept

Fazolková omeleta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Žampiony se zeleninou pečené v pečence

Přidáno před 1 hodinou

Sezamové sušenky

Přidáno před 3 hodinami

Hrnkové řezy s tvarohem a marmeládou

Přidáno před 7 hodinami

Kapustičky s mandlemi a krustou z parmazánu

Přidáno před 20 hodinami

Vajíčková pomazánka s medvědím česnekem

Přidáno 30. 3. 2025 13:01

Plněná vejce s žervé

Přidáno 30. 3. 2025 12:00

Další recepty

Komentáře (28)

RenataMala 2. 11. 2021 09:29

Mňamka, u nás s širokými nudlemi.

RenataMala 9. 11. 2020 12:39

Skvělý recept, zkusila jsem s kuřecím masem a přidala jsem nakonec zelenou petrželku. Smetanu jsem prevařila a ocet jsem nedávala. Moc jsme si pochutnali. Dávám palec nahoru a ukládám si.

TytyM 5. 10. 2020 09:44

Zkusila jsem v sobotu podle tohoto receptu, jen s malou úpravou - bez octu. Výsledek vynikající. Maso změklo asi po hodině a půl, dusila jsem jen pod pokličkou. Houby jsem dala nakládané. Smetanu vždy převařím, přijde mi, že když to neudělám, nedrží konzistenci. Děkuji za výborný recept.

Dajda 17. 10. 2015 10:01

casino: Já tedy věřím. Nicméně si myslím, že to nemusí být jenon důsledkem toho, jak bylo maso nakrájeno. Někdy máte plátky nebo kostky z jednoho kusu, nakrájené stejným způsobem, a některé jsou měkčí, jiné tužší.

casino 17. 10. 2015 08:38

No, asi mi nebudete věřit, sám si nevěřím

Zaujaly mě dva poslední komentáře...

Když před tep. úpravou krájím hovězí na plátky, tak přes vlákna..., Chtěl jsem zkusit i krájené po vláknech

"Můj" řezník byl jak puk, když jsem chtěl z jednoho kusu masa dva plátky po vlákně a dva, stejně tlusté, přes vlákno. Zná mě - zvládl to perfektně i bez blbých řečí

Doma jsem do masa paličkou nebušil a jen tak ho hodil na "skleněnou" cibulku a dusil trochu podlité na sporáku. Patrně to nebylo maso z krávy ale z býčka, protože za 80´ bylo jedlé.
Testovali jsme s MAKRONKAMI naslepo a shodli jsme se na 100%:
MASO KRÁJENÉ PO VLÁKNECH BYLO MĚKČÍ

spagetka 10. 10. 2015 19:29

natomesejde: Kvalita, stáří hovězího - to si musíte ohlídat u nákupu a nakrájení - ne přes vlákno, ale podél vlákna - špatně. Obojí dohromady se fakt vaří špatně do měkka

natomesejde 10. 10. 2015 18:59

Zdravím a prosím o radu (snad pro příště). Maso nechce změknout. Na přání jsem místo na kostky maso nakrájela na plátky, orestovala z obou stran (dohromady cca 2-3 min.) a teď vařím, už přes dvě hoďky a maso je stále "gumové". Nemám papiňák! Takže vařím norm. pod pokličkou... Kde jsem udělala chybu? Díky předem.

Pepa Podlaha 20. 1. 2015 10:30

ahoj kuchtici. Jsem uz dost let bez zeny, ziji v Sydney a tak me obcas popadne nalada na vareni. Na ceske vareni myslim. A docela mi to jde. Dostal jsem od znamych ceske susene houby a tak co s nima. Hovezi na houbach napadlo me. A tady jsem nasel technologicky postup, jak bysme rekli za totace. Jezdim do Cech kazdy rok v lete a pokazde si vezu zpet pul kufru vselijakeho koreni a omacek v sacku. Objevil jsem v Tesco houbove koreni. Teda trida, plne "Ecek" jak se rika u vas, ale co. Tak jsem postupoval podle tohoto navodu a uspech zarucen. Jen ty cerstve houby....daji se nahradit zampionama, ale to jsem nechtel. A zahustovat moukou? V Kauflandu se dostane instantni jiska svetla i tmava. Nema chybu, jak rikate. Uvitam jakekoli rady a "vychytavky", taky hezke slovo. Ahoj a dobrou chut!