Vepřové srdce v jemné omáčce
Vepřové srdce nemusí být opomíjenou surovinou - pokud ho umíme chutně připravit. Základem je pečlivé očištění masa, trpělivé povaření a skvěle vychucená omáčka. Přesně taková, jaká na vás čeká na konci tohoto receptu.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 821 kJ / 1 391 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 16,34 g |
| Tuky | 120,14 g |
| Vláknina | 24,41 g |
| Cholesterol | 179 mg |
| Sodík | 2,04 g |
| Sůl | 5,02 g |
| Sacharidy | 51,35 g |
Postup přípravy
Krok 1: Srdce důkladně očistíme od sraženin a tuhých částí. Vložíme do hrnce se studenou vodou, očištěnou zeleninou a kořením. Vaříme úplně doměkka.
Krok 2: Mezitím nakrájíme slaninu a cibuli na malé kousky. Špek rozpustíme, přidáme cibuli a když začne být zlatavá, přidáme cukr.
Krok 3: Mícháme asi minutku a přisypeme papriku a po zamíchání hořčici. Opět promícháme a vsypeme mouku. Minutku restujeme a odstavíme.
Krok 4: Odebereme cca 2-3 hrnky vývaru ze srdce a přidáme k základu. Vše přivedeme k varu a vaříme cca 10 minut. Maso nakrájíme na kousky a odložíme.
Krok 5: Koření z omáčky vyjmeme a zeleninu z vývaru přidáme do omáčky. Vše ponorným mixérem rozmixujeme. Smetany smícháme a přidáme k nim trochu horké omáčky.
Krok 6: Nakonec vše smícháme, vložíme zpět připravené srdce a společně krátce povaříme. Dochutíme a podáváme s knedlíky nebo těstovinami.
Zveřejněno 31. 1. 2022
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové srdce v jemné omáčce
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/LMOr
Moje poznámka
Vepřové srdce v jemné omáčce
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/LMOr
Nejnovější recepty
Jihočeská salapajda
Přidáno před 3 hodinami
Staročeské makové pekáče
Přidáno před 6 hodinami
Rolovaná pizza
Přidáno před 6 hodinami
Luxusní topinka
Přidáno před 8 hodinami
Francouzský čočkový salát
Přidáno před 9 hodinami
Bylinkové raženky
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Banánové vafle
[email protected] před 1 hodinou
Pruhované smetanovo-ovocné želé
Babidasa před 1 hodinou
Hrstková polévka II.
Klanic před 3 hodinami
Celerové placičky se sýrem
Klanic před 3 hodinami
Podmáslový chléb
Petulice před 3 hodinami
Čokořezy pro začátečníky
Zuzapel před 5 hodinami
Domácí paštika
Kostriba před 5 hodinami
Celerový salát na chlebíčky
Tynaja před 6 hodinami
Domácí mini pizza s olivami a šunkou
oldboy před 6 hodinami
Párky v domácím pizza těstě
oldboy před 6 hodinami
Suroviny:
srdce vepřové,
mrkev,
celer,
petržel,
koření nové koření,
pepř,
jalovec,
bobkový list,
cibule,
sůl,
cibule,
špek,
máslo,
cukr hnědý,
hořčice,
paprika sušená sladká,
mouka hladká,
smetana ke šlehání,
smetana zakysaná
Komentáře (8)