Tradiční jehněčí žebírka z farmy

Name: Tradiční jehněčí žebírka z farmy
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 3 kg jehněčích žebírek; 4 kg chřestu; kořenová zelenina; 1/4 l bílého vína; vývar na podlévání; sůl; koření (tymián, rozmarýn, kmín)

Tato specialita od našich sousedů, konkrétně z jižních Tyrol, je skvělým spojením jehněčího masa a zeleniny. Žebírka pečená spolu s kořenovou zeleninou, podlitá výborným bílým vínem si doslova žádají o přílohu v podobě křupavého chřestu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Jihotyrolska_kucharka

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 90 min

150 min (60 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Tradiční jehněčí žebírka z farmy, Jehněčí žebírka — Jehněčí žebírka

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 8 porcí

8porcí

3 kg 3 kg jehněčích žebírek

4 kg 4 kg chřestu

kořenová zelenina

1/4 l 1/4 l bílého vína

vývar na podlévání

sůl

koření (tymián, rozmarýn, kmín)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 007 kJ / 4 304 kcal
Bílkoviny	214,50 g
Tuky	304,80 g
Vláknina	160,00 g
Cholesterol	450 mg
Sodík	1,09 g
Sůl	2,50 g
Sacharidy	96,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jehněčí žebírka naporcujte a krátce opečte na pánvi. Krok 2: Až budou žebírka z obou stran opečená pěkně do hněda, můžete přidat koření, kořenovou zeleninu a bílé víno. Krok 3: Vše dejte péct do trouby a žebírka pravidelně otáčejte a podlévejte vývarem. Celková doba pečení se pohybuje mezi 60 a 90 minutami, podle toho, jak vám peče trouba. Krok 4: Chřest oloupejte, uvařte do křupava, ideálně v páře a servírujte k jehněčímu masu.

Jehněčí žebírka naporcujte a krátce opečte na pánvi.
Až budou žebírka z obou stran opečená pěkně do hněda, můžete přidat koření, kořenovou zeleninu a bílé víno.
Vše dejte péct do trouby a žebírka pravidelně otáčejte a podlévejte vývarem. Celková doba pečení se pohybuje mezi 60 a 90 minutami, podle toho, jak vám peče trouba.
Chřest oloupejte, uvařte do křupava, ideálně v páře a servírujte k jehněčímu masu.

TIP: Desatero odpovědí na nejčastější otázky o jehněčím mase

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 4. 2022

Poznámka autorky Jihotyrolska…

Vynikající jihotyrolská specialita, která již dlouhodobě zaujímá přední místo mezi velikonočními pochoutkami, jsou pečená jehněčí žebírka s chřestem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tradiční jehněčí žebírka z farmy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Wk5W

Jehněčí žebírka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

tejaja 85 min

Jehněčí netradičně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 100 min

Pečená jehněčí žebírka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja 60 min

Farma

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bubutop

Farma pro Davida

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Mili Vampire

Dort Bio farma

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

eva hubova 300 min

Zobrazit více

Kopřivové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jihotyrolska_kucharka 30 min

Jablečný štrúdl přímo od jihotyrolské kuchařky