Pikantní aztécká polévka - Sopa azteca

Name: Pikantní aztécká polévka - Sopa azteca
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Jihoamerická
Ingredients: 850 ml vývaru; trhané maso z krůtích krků; 3 kuličky pepře; 2 kuličky nového koření; 1 menší cibule; 4 menší zralá rajčata; 1 stroužek česneku; 1 lžíce olivového oleje; 1/2 lžičky chipotle vloček (drcené uzené jalapeno papričky); sůl; čerstvě mletý pepř; K podávání:; 1 zralé avokádo; 1 limeta; čerstvý koriandr; čerstvá jalapeno paprička; 2 kukuřičné tortilly; olej na smažení

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 20 min

25 min (5 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 287 kJ / 308 kcal
Bílkoviny	9,23 g
Tuky	17,36 g
Vláknina	9,02 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	38 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	25,66 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předem dáme vařit krůtí krky spolu s kořením v čajítku na silný tažený vývar. Přivedeme k varu, mírně osolíme, stáhneme teplotu na minimum a táhneme dokud maso nejde lehce vidličkou od kosti. Maso vidličkou natrháme . Krok 2: Před koncem vaření ve větší silnostěnné pánvi nasucho opečeme řeznou stranou dolů půl oloupané cibule, půlky očištěných rajčat až dotmava cca 3-4 minuty, nakonec do odstavené pánve přidáme naplocho rozpůlený oloupaný česnek. Krok 3: Vše necháme mírně vychladnout a rozmixujeme s chipotle vločkami a poté na lžíci olivového oleje restujeme cca 5 minut. Přilijeme vývar a vaříme cca 10 minut. Podle chuti dosolíme a opepříme. Zatím nakrájíme tortilly na proužky asi 0,5 cm široké a osmažíme je na oleji dozlatova, vyndáme na papírové utěrky odsát přebytečný tuk. Krok 4: Avokádo podélně rozkrojíme, odstraníme pecku, lžící dužinu vyndáme ze slupky, nakrájíme na plátky a pokapeme limetkou. Krok 5: Do misek dáme trhané maso, zalijeme vývarem, přidáme osmažené proužky tortill. Plátky avokáda vložíme před podáváním do polévky a přidáme lístky koriandru. Zvlášť podáváme klínky limetky a papričku nakrájenou na kolečka.

Předem dáme vařit krůtí krky spolu s kořením v čajítku na silný tažený vývar. Přivedeme k varu, mírně osolíme, stáhneme teplotu na minimum a táhneme dokud maso nejde lehce vidličkou od kosti. Maso vidličkou natrháme .
Před koncem vaření ve větší silnostěnné pánvi nasucho opečeme řeznou stranou dolů půl oloupané cibule, půlky očištěných rajčat až dotmava cca 3-4 minuty, nakonec do odstavené pánve přidáme naplocho rozpůlený oloupaný česnek.
Vše necháme mírně vychladnout a rozmixujeme s chipotle vločkami a poté na lžíci olivového oleje restujeme cca 5 minut. Přilijeme vývar a vaříme cca 10 minut. Podle chuti dosolíme a opepříme. Zatím nakrájíme tortilly na proužky asi 0,5 cm široké a osmažíme je na oleji dozlatova, vyndáme na papírové utěrky odsát přebytečný tuk.
Avokádo podélně rozkrojíme, odstraníme pecku, lžící dužinu vyndáme ze slupky, nakrájíme na plátky a pokapeme limetkou.
Avokádo - jak poznat, že je zralé. Umíte připravit mexické guacamole
Do misek dáme trhané maso, zalijeme vývarem, přidáme osmažené proužky tortill. Plátky avokáda vložíme před podáváním do polévky a přidáme lístky koriandru. Zvlášť podáváme klínky limetky a papričku nakrájenou na kolečka.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 6. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Pecku z avokáda nevyhazujte obsahuje mnohem zdravější látky než dužina.

Posiluje imunitu, snižuje vysoký krevní tlak a cholesterol, zlepšuje funkci jater, žlučníku, slinivky i střev. Pomáhá proti zánětům a bolestem. Obsahuje i výkonné antioxidanty, vápník, hořčík a další prospěšné látky. Dá se lehce nastrouhat na obyčejném struhadle a usušit. Můžete potom používat do salátů, na ozdoby i přidat do hotových jídel.Lze i nakrájet na plátky a uvařit čaj.

Recept jsem měla uložený jako výstřižek z časopisu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pikantní aztécká polévka - Sopa azteca

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z6O8Q

Drožďová polévka Videorecept

Drožďová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 50 min

Římská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Hovězí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 60 min

Aztécké těstovinové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

senky 30 min

Kachní játra jako "aztécký poklad"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona

Minutková krkovice na Aztéckém pokladu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 15 min

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 60 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 85 min

Krůtí pečená roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 100 min

Zobrazit více

Polévky
Drůbeží polévky
Zeleninové polévky

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Běžný den
Sváteční recepty
Jihoamerická kuchyně
Vaření
Avokádo
Náročné recepty
Rajčata
Zelenina
Restování
Bylinky
Citrusy

Moje poznámka

Pikantní aztécká polévka - Sopa azteca

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z6O8Q

Náhodný recept

Kynuté rohlíčky s uzeninou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mini tiramisu Videorecept

Mini tiramisu

Přidáno před 6 hodinami

Brynzové halušky III

Přidáno před 19 hodinami

Roláda z mladého špenátu

Přidáno před 20 hodinami

Krůtí plátky se zeleninou

Přidáno 8. 4. 2025 10:02

Andělská čokoláda Videorecept

Andělská čokoláda

Přidáno 8. 4. 2025 07:01

Štrúdl s cuketovou náplní

Přidáno 7. 4. 2025 18:04

Další recepty

Komentáře (6)

Marie Svarcova 19. 6. 2022 07:02

houba: Ok

děkuji za radu

houba 19. 6. 2022 06:39

Marie Svarcova: Jeste to hlavní jsem zapomnela!! Na vrch polívky davají kosticky cerstveho syra!! A na kazdem stole je k dispozici nekolik vice ci mene pikantnich omaček, chipotle, nasekana cibule.

Marie Svarcova 19. 6. 2022 06:11

houba:

Míšo moc děkuji za poučný komentář, dělala jsem to podle receptu z časopisi (možná Gurmet nebo Prima Fresh) a nemám s tím jiné zkušenosti, ráda se poučím. Moc nám takto chutnala a zajímalo by mě, jak chutná ta originál (pošli mi prosím recept - díky) ty proužky jsem měla křupavé - nerozmočené. (Zkusím ten recept najít a ofotit)

Přeji krásnou neděli, měj se skvěle

houba 19. 6. 2022 05:53

Sopa Azteca je moje nejoblíbenější jídlo z mexických. Teda ještě jejich "mondongo", držtková, nenapodobytelná u nás. Co mě tam ale nejvíc štvalo, přesně jak má Maruška na fotce (a já kvůli fotce také), že ty proužky tortil servírují do té polévky!! Nez polívku sním, je z nich bláto. No vlastně po chvilce. Tak si vždycky dávám vsude proužky extra a přikřupávám si k jednotlivým soustům.
Kromě toho, Maruško, že jsem se jich fakt najedla, nikde, nikdy nedávají tu cibuli, rajčata opečené. A nesypou koriandrem! Pálivá také není, tu si dělám tak doma.
Jinak užasný recept, jsem zvědavá, jestli ji někdo tady uvaří

Marie Svarcova 18. 6. 2022 06:14

tejaja:

moc děkuji za milý komentář, mám ráda ostré ale dávám jen maličko, kvůli ostatním a kdo chce tak si přidá do misky. Když jsem ji vařila poprvé nestihla jsem dát do misek avokádo, než jsem ho nakrájela byla snědená.

Přeji krásný víkend