Uzený jazyk v křenovém aspiku

Name: Uzený jazyk v křenovém aspiku
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: Vývar:; 1 uzený hovězí jazyk; 1 mrkev; 1 petržel; 1 cibule; 1/4 bulvy celeru; 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; 5 kuliček pepře; 1 lžička soli; Na dokončení:; 2 lžíce vinného octa (nebo jablečného); 50 g želatiny; 150 g majonézy; 100 g žervé (nebo čerstvého sýra typu Lučina, Palouček); 3 lžíce čerstvě strouhaného křenu; 1 paprika

Hodnocení receptu je 4,7 (3×)

Mama-mia

Náročný

Doba přípravy 510 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 480 min

510 min (30 min příprava + 480 min tepelná úprava)

Uzený jazyk v křenovém aspiku, Uzený jazyk v křenovém aspiku — Uzený jazyk v křenovém aspiku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 781 kJ / 1 621 kcal
Bílkoviny	57,54 g
Tuky	142,55 g
Vláknina	7,27 g
Cholesterol	261 mg
Sodík	5,01 g
Sůl	11,95 g
Sacharidy	24,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jazyk dobře omyjeme a spolu s kořenovou zeleninou, kořením a solí vaříme v pomalém hrnci na High 8-9 hodin, nebo táhneme na mírném plameni na sporáku. Vývar musí jen probublávat, nesmí vařit. Krok 2: Z uvařeného jazyka oloupeme kůži a nakrájíme na kostky cca 2x2x2 cm.
Nakrájíme i mrkev, petržel a celer. Krok 3: Želatinu necháme nabobtnat v troše zchladlého vývaru. Krok 4: 750 ml horkého vývaru z jazyka smícháme s nabobtnanou želatinou, octem, majonézou a žervé. Prošleháme metličkou do spojení všech surovin. Ochutnáme a případně dosolíme nebo přidáme ocet.
Nakonec vmícháme křen, na kostičky nakrájenou čerstvou papriku a kostky jazyka. Krok 5: Do formy na toustový chléb nebo srnčí hřbet vložíme umíchanou směs a necháme ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny. Krok 6: Po vychladnutí opatrně nahřejeme formu pod tekoucí horkou vodou a uvolníme tak asik z formy.
Můžeme také formu před plněním vyložit potravinovou fólií a po ztuhnutí vyjnout aspik i s fólií.

Jazyk dobře omyjeme a spolu s kořenovou zeleninou, kořením a solí vaříme v pomalém hrnci na High 8-9 hodin, nebo táhneme na mírném plameni na sporáku. Vývar musí jen probublávat, nesmí vařit.
Z uvařeného jazyka oloupeme kůži a nakrájíme na kostky cca 2x2x2 cm.
Nakrájíme i mrkev, petržel a celer.
Želatinu necháme nabobtnat v troše zchladlého vývaru.
Jak pracovat se želatinou
750 ml horkého vývaru z jazyka smícháme s nabobtnanou želatinou, octem, majonézou a žervé. Prošleháme metličkou do spojení všech surovin. Ochutnáme a případně dosolíme nebo přidáme ocet.
Nakonec vmícháme křen, na kostičky nakrájenou čerstvou papriku a kostky jazyka.
Do formy na toustový chléb nebo srnčí hřbet vložíme umíchanou směs a necháme ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny.
Po vychladnutí opatrně nahřejeme formu pod tekoucí horkou vodou a uvolníme tak asik z formy.
Můžeme také formu před plněním vyložit potravinovou fólií a po ztuhnutí vyjnout aspik i s fólií.

TIP: Tipy na výrobky studené kuchyně

Zveřejněno 8. 2. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Uzený jazyk v křenovém aspiku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/W6nM4

Šunka v aspiku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Metlos 20 min

Kornoutky ze šunky od kosti s křenovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 30 min

Kanapky s uzeným lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moanka 40 min

Vepřový jazyk v křenovém aspiku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Aspik

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

irka.v 70 min

Vepřový jazyk s vejci v aspiku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Zobrazit více

Choux au craquelin (francouzské větrníčky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mama-mia 95 min

Pistáciové dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mama-mia 70 min

Boršč z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mama-mia 630 min

Sváteční svíčková z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mama-mia 540 min

Nadýchané sádlové bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mama-mia 45 min

Poctivá bramboračka z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mama-mia 510 min

Zobrazit více

Předkrmy
Studená kuchyně
Studené předkrmy
Sulce, huspeniny, aspiky

Náročné recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Večírky a oslavy
Vaření
Zelenina

Moje poznámka

Uzený jazyk v křenovém aspiku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/W6nM4

Náhodný recept

Salát z pečené červené řepy a cibule

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Řezy s kaštanovým krémem

Přidáno před 17 hodinami

Kuřecí prsa se slaninou a vínem

Přidáno před 23 hodinami

Kuřecí rolky s mletým masem a sýrem

Přidáno před 23 hodinami

Pizza z cottage placky pro děti

Přidáno 23. 10. 2024 09:53

Kapustové knedlíčky v kuřecím vývaru

Přidáno 22. 10. 2024 20:00

Chorvatská blitva

Přidáno 22. 10. 2024 19:03

Další recepty

Komentáře (4)

Mama-mia 9. 2. 2023 23:33

janatka: Děkuji, u nás také tak

janatka 9. 2. 2023 22:50

Teda vypadá to úžasně. Tak u nás by se to sež..... bleskovou rychlostí

Mama-mia 9. 2. 2023 14:05

Marie Svarcova: Tak to mě mrzí, u nás tohle mizí rychlostí blesku

Marie Svarcova 9. 2. 2023 08:22

vypadá to velmi dobře a určitě i tak chutná

ale mám smůlu, že to nikdo jiný než já v rodině nemá rád

Články s tímto receptem

13 foto Hodnocení 1×
Desatero rad na téma aspik: Můžeme jím zalít a ochutit sladké i slané pokrmy

Hodnocení 520×
Jak pracovat s želatinou, agarem a jak použít dortové želé polevy. Toto je jednoduchý přehled pro začátečníky

Hodnocení 11×
Nechte se inspirovat velkým přehledem nejlepších nápadů ze studené kuchyně. Spotřebujeme i zbytky z přípravy teplých jídel

Hodnocení 59×
Časté chyby při přípravě aspiku a sulcu: Málo želatiny nebo slabý vývar způsobí, že aspik neztuhne

Přečtěte si

Zelný salát podle ČSN: Klasický hospodský salát bude mít tu správnou chuť jako před lety díky jednomu triku

V čem a jak opékat toustový chléb. Poradíme začátečníkům Hodnocení 8×

V čem a jak opékat toustový chléb. Poradíme začátečníkům

Vařené koleno z papiňáku je nádherně šťavnaté a měkoučké, hořčice a křen mu dodají šmrnc, na stole je do hodiny

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Jak pracovat s želatinou, agarem a jak použít dortové želé polevy. Toto je jednoduchý přehled pro začátečníky Hodnocení 520×

Jak pracovat s želatinou, agarem a jak použít dortové želé polevy. Toto je jednoduchý přehled pro začátečníky

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Náš život s celiakií: Záludnosti bezlepkového pečení aneb Když se těsto trhá nebo srazí

Časté chyby při přípravě aspiku a sulcu: Málo želatiny nebo slabý vývar způsobí, že aspik neztuhne Hodnocení 59×

Časté chyby při přípravě aspiku a sulcu: Málo želatiny nebo slabý vývar způsobí, že aspik neztuhne

Nejnovější články

Náš život s celiakií: Záludnosti bezlepkového pečení aneb Když se těsto trhá nebo srazí

Plněné papriky: Báječně chutnají se směsí správně ochuceného mletého masa, vařené rýže a s lahodnou rajskou omáčkou

Pořiďte si jedinečný kalendář na rok 2025 se slevou: Toprecepty.cz nabízí za 59 Kč inspiraci k vaření i pomocníka s časem

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Filety z aljašské tresky na másle

Valis před 14 minutami

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Petaja před 2 hodinami

Řízky z uzeného hovězího jazyka

vladhn před 3 hodinami

Čínská kuchyně: Kachna na pekingský způsob

pvlas57 před 3 hodinami

Kynuté Honzovy buchty s povidly Videorecept

Kynuté Honzovy buchty s povidly

Hovez81 před 3 hodinami

Zapékané vepřové plátky s anglickou slaninou a sýrem

jtrecepty před 15 hodinami

Svěží dvoubarevné dortíky

wimra před 15 hodinami

Zimní polévka z mrkve a červené čočky Videorecept

Danca 30 min

Kváskový žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Tanicka

Uzený jazyk v křenovém aspiku

Suroviny pro 10 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Články s tímto receptem

13 foto Hodnocení 1× Desatero rad na téma aspik: Můžeme jím zalít a ochutit sladké i slané pokrmy

Hodnocení 520× Jak pracovat s želatinou, agarem a jak použít dortové želé polevy. Toto je jednoduchý přehled pro začátečníky

Hodnocení 11× Nechte se inspirovat velkým přehledem nejlepších nápadů ze studené kuchyně. Spotřebujeme i zbytky z přípravy teplých jídel

Hodnocení 59× Časté chyby při přípravě aspiku a sulcu: Málo želatiny nebo slabý vývar způsobí, že aspik neztuhne

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

13 foto Hodnocení 1×
Desatero rad na téma aspik: Můžeme jím zalít a ochutit sladké i slané pokrmy

Hodnocení 520×
Jak pracovat s želatinou, agarem a jak použít dortové želé polevy. Toto je jednoduchý přehled pro začátečníky

Hodnocení 11×
Nechte se inspirovat velkým přehledem nejlepších nápadů ze studené kuchyně. Spotřebujeme i zbytky z přípravy teplých jídel

Hodnocení 59×
Časté chyby při přípravě aspiku a sulcu: Málo želatiny nebo slabý vývar způsobí, že aspik neztuhne