Polévka s medvědím česnekem a jarní cibulkou

1. Do hlubokého talíře rozklepneme vejce. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Čím budou menší, tím kratší dobu se budou vařit.
2. Z cibulek odřízneme zelenou část a bílou nakrájíme nadrobno. Z česnekových listů odřízneme bílé konce, které nakrájíme nadrobno. Zelenou část česneku a cibulek překrájíme.
3. Do hlubšího hrnce na rozehřáté máslo dáme zesklovatět bílou část cibulek. Přidáme brambory a víno, které prudkým varem odvaříme.
4. Do hrnce přidáme 700 ml vývaru, bílé konce česneku a od doby varu vaříme pod pokličkou 10 minut.
5. Mezitím dáme do větší zavařovací sklenice zelené části česneku a cibulek. Přidáme 50 ml vývaru a ponorným mixérem rozmixujeme na pastu. Nemusí být úplně jemná.
6. Měkké brambory s vývarem v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme smetanu, podle potřeby osolíme a minutku povaříme.
7. Poté přidáme rozmixovanou pastu a opět minutku povaříme.
8. Před vypnutím polévky přidáme do hrnce rozklepnutá vejce, která opatrně, abychom neporušili žloutky, vařečkou promícháme.

TIP: Na co se hodí medvědí česnek

Zveřejněno 22. 3. 2024