Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Nadívané hovězí hrudí

Nadívaná masa patří bezesporu ke slavnostním obědům. V tomto receptu najdete návod na plněné hovězí maso, konkrétně jeho hrudní části. Proříznutý otvor naplníte směsí toustového chleba, sušené šunky a koření. Servírované plátky pak doplní lahodný výpek z pečeného masa.

Hodnocení receptu je 4,9 (23×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Náročný

Doba přípravy 260 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 220 min

260 min (40 min příprava + 220 min tepelná úprava)

Nadívané hovězí hrudí
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 724 kJ /
2 085 kcal
Bílkoviny131,08 g
Tuky143,43 g
Vláknina7,60 g
Cholesterol 590 mg
Sodík 885 mg
Sůl1,97 g
Sacharidy64,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pečivo nakrájíme na kostičky a pokropíme mlékem. Krok 2: Oddělíme bílek a žloutek a bílek vyšleháme do tuhého sněhu. Žloutek utřeme s polovinou másla, špetkou muškátového květu a pepřem. Přidáme sůl, vyšlehaný sníh a nasekanou petrželku. Dobře promícháme s pokrájenou sušenou šunkou a vlhkými kostičkami pečiva. Krok 3: Do masa vyřízneme kapsu (po vláknech) a dáváme pozor, abychom ho neprořízli (viz obr.). Vytřeme ji solí a naplníme nádivkou. Krok 4: Otvor zašijeme a maso na povrchu osolíme. Krok 5: Zbytkem másla potřeme povrch masa a vytřeme pekáček. Krok 6: Cibuli nakrájíme na centimetr silná kolečka a položíme na dno pekáčku. Na cibule položíme maso, trochu podlijeme horkou vodou nebo vývarem a vložíme do trouby, předehřáté na 220 °C. Krok 7: Po deseti minutách stáhneme na 170 °C a pečeme 2-3 hodiny, zčásti přikryté pokličkou. Podle potřeby podléváme horkou vodou a maso obracíme. Krok 8: Upečené maso vyjmeme, zabalíme do alobalu a udržujeme teplé, třeba v chladnoucí troubě. Krok 9: Výpek přecedíme a vysmahneme na tuk. Zasypeme moukou, prosmahneme a zalijeme horkým vývarem. Prošleháme, snížíme teplotu na minimum a necháme 20-30 minut lehounce táhnout, až tuk vystoupí na povrch šťávy. Krok 10: Alobal rozbalíme, maso necháme odpočinout a krájíme na plátky, které přeléváme šťávou z výpeku.

TIP: Jak připravit chutnou omáčku z výpeku

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 6. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (53× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Nadívané hovězí hrudí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2GGK

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Nadívané hovězí hrudí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2GGK

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (24)

Marie Svarcova Marie Svarcova 25. 8. 2024 06:42
:-)<3:yes::yes: Recept i provedení se mi moc líbí. Děda tohle miloval a babička to dělávala. Díky za přidání receptu. :-K

Dana61 20. 6. 2011 14:07
Elizo, to je opravdu nádherné a chutné papání:yes::-D

isindy isindy 20. 6. 2011 06:38
Eliza: takovou starou poctivou klasiku bych si s chutí dala, krásný recept :yes::yes::yes:
moc hezký recept, ukládám :-K:yes:+

chocolate chocolate 20. 6. 2011 05:31
Báječná klasika v inovativním podání, já k tomu vidím, stejně jako Maris, brambůrky s máslem a salát:yes:.

Eliza Eliza 19. 6. 2011 20:24
Moc děkuji za reakce.:-) Je to takovéto jídlo, které je radost vařit a radost jíst - alespoň pro mě, protože se přenesu do časů starých poctivých českých mistrů kuchařů, kdy se nekvaltovalo a na jídlo se dělal základ od časného rána a také bylo znát na chuti...
I když mám málo času, tak jsem ráda, když si občas nějaký vyšetřím a pak opravdu vařím jako moji prarodiče a snažím se trošku přiblížit jejich vyhlášené kuchyni, kterou jsem měla čest ochutnat. Nedaří se mi to vždy.

Merylas Merylas moderátorka 19. 6. 2011 20:09
Eli, moc pěkný receptík;-):yes:

HankaPu HankaPu 19. 6. 2011 19:54
Eli, vypadá to moc pěkně:yes: a máš parádní fotopostup:yes: je to na velký bodík:yes: +

Jenda1 Jenda1 19. 6. 2011 18:55
Eli, skvělý recept:yes:, vzpomněl jsem si na maminčino nadívané telecí hrudí:-p. :-!:-)):yes::yes::-K +10

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 19. 6. 2011 16:40
Pěkné Elizo, jako vždy, také jsem dnes nadívala, ale sekanou jinak, :-K;-):-p:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 19. 6. 2011 15:34
Moc krásně nafocené chutné jídlo:-p+6:yes:Jak vidím tu prořízlou kapsu:-)u nás by určitě byla i s prstama:-O:-D

Bibinka Bibinka 19. 6. 2011 15:21
Elí, tak tohle nadívané hovězí hrudí mi připomnělo dětství, kdy maminka takto dělávala telecí hrudí s ledvinou a strašně nám to chutnalo:-p Dávám proto 6.boda:yes:

Colombo65 Colombo65 19. 6. 2011 15:15
Co dodat - snad jen dobrou chuť ;-);-);-)

Monika 19. 6. 2011 15:10
:-):-):-)Tak liďičky jdu to vyzkoušet a pak Vám písnu!!!

1974andrea 1974andrea 19. 6. 2011 15:06
Já dneska zrovna taky nadívala,ale bůček a bez sušené šunky,té by mě tam bylo líto.:yes:

Eliza Eliza 19. 6. 2011 14:49
Děkuju Vám:-K.

Načíst další komentáře (9)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hovězí hrudí bez kosti recepty, telecí hrudí recepty, telecí hrudí recept, hovězí hrudí bez kosti, pečené hovězí hrudí, hovězí hruď, telecí hrudi, hrudi, nadívané telecí, hovězí hrudí bez kosti recept, recepty z hovězího hrudi, recept na telecí hrudí, hovězí hrudí bez kosti - recepty, hovezí hrudí guláš, pečené hrudí, hovězí hrud recept, pečené telecí hrudí, recept z hoveziho hrudi, hrudí recept, recepty telecí hrudí

Suroviny:
hruď hovězí, chléb toustový, vejce, mléko, máslo, šunka sušená, cibule, květ muškátový, pepř mletý, petrželka, mouka hladká, sůl, vývar masový

Přidat fotografie receptu