Grilovaní líni

1. Ryby opláchněte zevnitř i zvenčí pod proudem vody a osušte je papírovou utěrkou. Očistěte je a poté do jejich boků udělejte nožem příčné zářezy. Ryby naskládejte v jedné vrstvě do pekáčku.
2. Na marinádu do misky dejte česnek nakrájený na plátky, pokrájenou a semínek zbavenou chilli papričku, sůl, pepř a pak vše oblou stranou lžíce rozmačkejte na pastu. Přidejte ještě limetkovou šťávu a třete, dokud se sůl nerozpustí. Vmíchejte pokrájenou pažitku, šalotku nakrájenou na kolečka, cibuli, pokrájenou petrželku a olej.

   Marinády na grilování ryb

3. Trochu pasty dejte do každé ryby a také ji vetřete do zářezů na bocích.
4. Do dutiny vložte i snítku čerstvého tymiánu, jeden bobkový list a kuličku nového koření.
5. Zbylou marinádou potřete kůži ryb, zakryjte je fólií nebo alobalem a na hodinku je uložte do lednice. Během této doby je párkrát obraťte.
6. Připravte gril na přímé grilování. Rozpalte ho na vysokou teplotu. Okartáčujte rošt a naolejujte ho.

   Jak grilovat ryby, aby se nepřipekly k roštu

7. Rozmístěte ryby na rošt a poté je opékejte 6-10 minut na každé straně, dokud nebudou propečené.
   Horké ryby podávejte ozdobené dílky limetky.

TIP: Desatero na téma grilování ryb: rady a tipy

Zveřejněno 5. 9. 2011