Dort nejen prázdninový

1. Formu na pečení vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 175 °C.
2. Banány oloupeme a v míse rozmačkáme vidličkou nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Vejce rozdělíme na žloutky zvlášť, do vyšší nádoby a bílky do druhé vyšší nádoby, kde z nich se špetkou soli, vyšleháme pevný sníh.
   Jak vyšlehat sníh z bílků
4. Ke žloutkům přidáme cukr, promícháme a pak přilijeme horkou vodu a společně šleháme do husté pěny. Poté do ní pomalu zašleháme rozmačkané banány.
5. Mouku a prášek do pečiva smícháme dohromady a tuto sypkou směs postupně zašleháváme do žloutkové pěny. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
6. 2/3 těsta si odebereme a vmícháme do něj kakao smíchané s troškou mouky (netvoří se pak hrudky).
7. Těsto dáváme střídavě do středu připravené formy - vždy 2 lžíce tmavého a 1 lžíci světlého.
8. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut na 175 °C a poté teplotu snížíme na 170 °C. Pečeme přibližně 50-55 minut podle typu trouby. Jestli je korpus hotový, můžeme vyzkoušet zapíchnutím ostré špejle do těsta. Je-li čistá, je hotovo. Korpus necháme vychladnout.
9. Vanilkový krém připravíme podle návodu.
10. Zároveň připravíme i šlehačku ke zdobení. Moučkový cukr promícháme se ztužovačem a pomalu je vsypeme do smetany na šlehání. Vyšleháme je do tuha a uchováme v chladnu.
11. Studený korpus v polovině prokrojíme a spodní díl pomažeme pikantnější marmeládou (rybíz, maliny, angrešt) a částí vanilkového krému.

    Jak jednoduše prokrojit dort?

12. Pak dort přiklopíme a horní plochu lehce pokapeme mlékem smíchaným s rumem. Dort pomažeme ze shora i ze stran zbytkem krému. Potom boky dortu ještě pomažeme tenkou vrstvou šlehačky a obalíme je v kokosu.
13. Dort pak dozdobíme zbylou šlehačkou a jahodami dle fantazie.

TIP: Desatero o dortech - jak upéct, nazdobit nebo třeba nakrojit

Zveřejněno 18. 7. 2010