Ensaimadas podle mne - šneky

Hodnocení receptu je 5,0 (44×)

magdalenka

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 60

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 559 kJ / 4 197 kcal
Bílkoviny	82,17 g
Tuky	147,34 g
Vláknina	28,35 g
Cholesterol	741 mg
Sodík	297 mg
Sůl	0,48 g
Sacharidy	621,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Preosejeme múku, vmiešame sušené droždie, cukor a soľ. Vajce a žĺtok rozšľaháme s vlažným mliekom, zo všetkých surovín vypracujeme cesto, aj s pridaním oleja. Dobre dlho premiesime, necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem. Krok 2: Potom vyberieme na vál, rozdelíme na 10 guličiek. Prikryjeme a necháme 15 minút stáť, kým cesto znovu "neožije", stane sa mäkkým, tvárnym. Každú guličku rozvaľkáme na ovál, hrúbka cca 3 mm. Natrieme maslom, posypeme škoricovou alebo vanilkovou cukrovou zmesou (ja som mala 5 vanilkových a 5 škoricových ensaimadas), zrolujeme všetky po dĺžke. Krok 3: Potom z nich robíme "šneky" - pred rolovaním ešte trochu pošúľame. Krok 4: "Šev" úmyselne nechávame na hore, koniec sploštíme a zasunieme pod slimáka. Kladieme na peč. papierom vyložený plech, alebo na fóliu, necháme ešte pod utierkou asi 30-40 minút kysnúť. Krok 5: Pečieme cca 20 minút, najpr polovičnú dobu 180, potom asi 160 stupňov, príp. podľa seba. Krok 6: Doporučujem piecť na dvoch plechoch, aby sa nezlepili, počas pečenia značne zväčšia svoj objem. Prípravu "šnekov" som sa snažila nafotiť. Samozrejme, môžeme vyrobiť z tohto množstva surovín aj viac menších kusov, príp. meniť náplň - orechy, nutella. Je možné použiť domácu pekáreň, vtedy postupujeme podľa zvyku - najprv suroviny tekuté, potom sypké, na vrch droždie a cukor.

Preosejeme múku, vmiešame sušené droždie, cukor a soľ. Vajce a žĺtok rozšľaháme s vlažným mliekom, zo všetkých surovín vypracujeme cesto, aj s pridaním oleja. Dobre dlho premiesime, necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Potom vyberieme na vál, rozdelíme na 10 guličiek. Prikryjeme a necháme 15 minút stáť, kým cesto znovu "neožije", stane sa mäkkým, tvárnym. Každú guličku rozvaľkáme na ovál, hrúbka cca 3 mm. Natrieme maslom, posypeme škoricovou alebo vanilkovou cukrovou zmesou (ja som mala 5 vanilkových a 5 škoricových ensaimadas), zrolujeme všetky po dĺžke.
Potom z nich robíme "šneky" - pred rolovaním ešte trochu pošúľame.
"Šev" úmyselne nechávame na hore, koniec sploštíme a zasunieme pod slimáka. Kladieme na peč. papierom vyložený plech, alebo na fóliu, necháme ešte pod utierkou asi 30-40 minút kysnúť.
Pečieme cca 20 minút, najpr polovičnú dobu 180, potom asi 160 stupňov, príp. podľa seba.
Doporučujem piecť na dvoch plechoch, aby sa nezlepili, počas pečenia značne zväčšia svoj objem. Prípravu "šnekov" som sa snažila nafotiť. Samozrejme, môžeme vyrobiť z tohto množstva surovín aj viac menších kusov, príp. meniť náplň - orechy, nutella. Je možné použiť domácu pekáreň, vtedy postupujeme podľa zvyku - najprv suroviny tekuté, potom sypké, na vrch droždie a cukor.

TIP: Severské skořicové šneky kanelbullar

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 3. 2013

Poznámka autora magdalenka

Ensaimadas je pečivo obľúbené v Španielsku a na Mallorce, je typické svojím šnekovitým tvarom. Pôvodne sa pieklo s bravčovou masťou.

Pátrala som po Internete, na jednom blogu som našla zhruba takúto prípravu, ale bez škorice a vanilky, len maslom natreté cesto. Preto hovorím o "mojich" ensaimadas.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (144× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (60 komentářů)

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ensaimadas podle mne - šneky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z4pr

Tiramisu dle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tiktak

Makové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

chute-sveta.cz 40 min

Pudinkové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

natalka 23 120 min

Kari řízky podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka

Francouzské brambory podle mne Videorecept

Francouzské brambory podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

janky3 80 min

Čínské nudle ode mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

fotohrouda 35 min

Zobrazit více

Polévka z medvědího česneku Videorecept

Polévka z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 35 min

Vaječná pomazánka s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 20 min

Kotlíkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 180 min

Cizrna s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 80 min

Jednoduchý fazolový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 70 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Kynuté moučníky

Snídaně
Svačina
Sladké chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Španělská kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Ensaimadas podle mne - šneky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z4pr

Náhodný recept

Těsto na buchtu v koláčové formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

teta.verca 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jarní polévka s růžičkovou kapustou

Přidáno před 5 hodinami

Mini mazance s meruňkami

Přidáno před 5 hodinami

Biskupský beránek

Přidáno před 20 hodinami

Barevná vajíčka

Přidáno před 22 hodinami

Pikantní segedínský guláš

Přidáno před 22 hodinami

Extra rychlé rohlíkové knedlíky

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (60)

magdalenka 30. 4. 2014 17:25

Miquel: Samozrejme, že nevadí, aspoň vieme, ako vyzerajú pravé ensaimadas...

Miquel 30. 4. 2014 06:16

Přidal jsem foto, doufám že nevadí. Dělali jsme je podle tradičního receptu, pomazané sádlem.

magdalenka 30. 6. 2013 13:03

kloska:

kloska 30. 6. 2013 11:30

Já jsem si Tvoje báječné skořicové šneky dovolila doplnit: potřu zbylým bílkem a důkladně posypu plátky mandlí. Mňam.

rozmarynaH 24. 5. 2013 11:48

magdalenka: Jdu a když jsem si prohlížela fotky tvoje a jednu od někoho vloženou, přišlo mi, že je nemáš potřené a to mě připomnělo, že takto na povrchu vypadaly upečené buchty od mé maminky a moc mě to chutnalo, takže je rozhodnuto - nebudu potírat. Díky za rychlou odpověď.

magdalenka 24. 5. 2013 11:44

rozmarynaH: Nepotierajú, ala ak ich chceš mať lesklé, potri vajíčkom alebo len žĺtkom. Ideš piecť? Potešilo by ma, ak by si upiekla...

rozmarynaH 24. 5. 2013 11:38

Magdalenko, mám dotaz. Před pečením se ničím nepotírají (asi ne, když to tam nepíšeš). Díky za odpověď

magdalenka 3. 5. 2013 06:49

Jules: Som naozaj rada.

Jules 3. 5. 2013 06:00

Magdalenka, dakujem za recept, cesto je uzasne, len ho bolo na mojich dvoch chlapov malo - 10 ks :), takze nabuduce peciem x 3. Inak skvele, nelepive, urobila som skoricove, s makovou plnkou a s orechami...posielam bodik

moctida 14. 4. 2013 10:35

Výborné,děkuji za super recept

magdalenka 7. 4. 2013 16:13

mirka:Teší ma, že chutilo.

mirka 7. 4. 2013 15:59

Vynikající

..jen jeden problém - jedna dávka nestačí

,hned vše snědeno.Děkuji za recept.

hazel 6. 4. 2013 21:34

Krasny recepis,velice dobre popsany a vyfoceny. Urcite toto zkusim.

magdalenka 2. 4. 2013 11:21

rozmarynaH: Si milá, dík.

rozmarynaH 2. 4. 2013 10:19

Ti šneci vypadají moc lákavě, určitě vyzkouším. Dle fotopostupu určitě neskazím. Gratulace

magdalenka 1. 4. 2013 19:27

ďakujem.

jarkave 1. 4. 2013 16:57

vypadají úžasně a kdyby to šlo tak bych dala víc bodíků

+31

Besinka35 29. 3. 2013 19:30

Krásné,dávám

magdalenka 29. 3. 2013 11:55

Hella: Asi tak...nebránim sa žiadnemu rozšíreniu obzorov...

Hella moderátorka 29. 3. 2013 11:41

magdalenka: vůbec se názvem netrap. Ten, který jsi zadala je ten nejlépe vystihující tuhle nádhernou dobrotu! Prostě jsou to šneci podle tebe. A jestli se to někomu nezdá, ať zadá svůj recept. Rádi se přiučíme!

magdalenka 28. 3. 2013 20:47

hosta: tiež som sa o tom dočítala - citujem: "Na prvý a druhý sviatok vianočný sa na raňajky podáva typicky horúca čokoláda a ensaimadas brioška (koláčik) jemne poprášená cukrom a syrom." Je to článok o vianočných zvykoch na Filipínach, plus, že všetko je v prevažnej miere kastílskeho štýlu, pretože kresťanstvo a jeho tradície boli privezené zo Španielska.
Odborníčka hovorila len o Mallorce.

A keď som googlila, natrafila som na rôzne fotky - boli tam veľké aj malé šneky, ale môj výskum týmto končí...

Zdravím:Magda

hosta 28. 3. 2013 20:02

magdalenka: Ani, kvůli tvým hlemýžďům jsem brouzdala po síti a zjistila jsem, že je to dost typické jídlo i na Filipínách, kde se dělá s máslem a sype sýrem, neřeš jen Španělsko a Mallorcu

, třeba je tu nějaký zakuklený odborník na vše, že?

magdalenka 28. 3. 2013 19:26

Jitkas: uvažovala som o názve "španielske" briošky, ale to už by experta na španielskú kuchyňu asi porazilo...inak - dík.
Hella, od teba pochvala zvlášť teší.

Hella moderátorka 28. 3. 2013 19:18

Krása, krása.... +29

Jitkas 28. 3. 2013 17:30

magdalenka: Tvoji ensaimadas jsou kouzelni. Jedla jsem je x krat a nikdy me nenapadlo se pidit po tom, jak se delaji.Toz jsi zena zvidava a cinu. Prosla jsem desitky www. spanelskych stranek a zjistila jsem, ze krome ze sadla se delaji tez ze sadlo- masla(pochopitelne krome tech IGP de Mallorca), a neni pravdou, ze se motaji jen velke, jak tu nekdo trvdil. Ve vsech spanelskych dobrych(i mene) kavarnach, je dostanes ve forme briosky. Ovsem nej ze vsech jsou ty obycejne(oni je zvou ensaimada lisa), ktere ti proriznou horizontalne a naplni k prasknuti slehackou nedo cukrarskym kremem(nebo obojim!!).Opravdovy tucny pozitek, jeden nevi, jak do toho kousnout, proste blaho.

José 28. 3. 2013 15:55

magdalenka 28. 3. 2013 15:08

JanaDorazinova 27. 3. 2013 23:58

Magdi, zdela neomluvitelně mnou přehlédnuto!! Nádherné a posílám bodík!!

zizala moderátorka 27. 3. 2013 21:19

Jsou parádní

magdalenka 27. 3. 2013 19:14

Ďakujem.

jarka skrobakova 27. 3. 2013 19:08

To je úžasné, vypadá to kouzelně

Prostě paráda Magdalenko WOW

BILKOVAI 27. 3. 2013 17:50

To je umělecké dílo. Nádhera

Opravdu moc povedené

Danca 27. 3. 2013 15:37

Ať už je název jakýkoliv, vypadá to moooc dobře

1974andrea 27. 3. 2013 11:07

Magdi na tomhle by si kluci smlsnuli, taky milují skořicové věci. Vypadá to nádherně efektně

Betyna 27. 3. 2013 10:57

jsou moc pěkné

pavla.v 27. 3. 2013 10:55

to vypadá nádherně určitě někdy zkusím už se nato těším :) dávám bodík

AniCiz 27. 3. 2013 10:43

krása na talíři

magdalenka 27. 3. 2013 10:13

Anna z Mallorcy: Je fakt, že príliš som nepátrala - a názov som dala, že je to ensaimadas robené podľa mňa, t. zn. značne upravené, čo si predsa môžem dovoliť. (Miesto masti maslo a pridaná vanilka a škorica)
Ploché krabice turistov z Mallorcy, priznávam, som nevidela, na letisko nechodím za účelom obzerania cestujúcich. Pravé ensaimadas som videla.

Anna z Mallorcy 27. 3. 2013 10:03

Názov pochádza od slova "Saïm", čo v jazyku na Mallorce (malloquín) znamená masť zo zvieraťa, najčastejšie bravčová (vepřové sádlo) a je to zároveň zložka, ktorá dá ensaimade svoju typickú chuť.
Toto ste ale mohla nájsť vo Viquipédii (katalánska verzia Wikipédie).
Okrem toho tvar takisto nemá s ensaimadou nič spoločné. Nikdy ste nevidela prichádzať ľudí z Mallorcy s veľkými plochými krabicami?
Názov Vášho receptu by bol presnejší, keby sa volal napr. Sladké pečené koláče - slimáky.

Zdá sa, že ste príliš nepátrala.

cathleen moderátorka 27. 3. 2013 09:38

nádherní, úžasní šnekouši!

Tvar jak růžové poupě, fakt moc hezcí

a věřím, že i výborní

Dana61 27. 3. 2013 09:28

tedy Magdalenko ty jsou parádní

Anna Zemánková 27. 3. 2013 08:50

Je to velice pěkné škoda že se nedá ochutnat asi budu muset upéct moje vnučka miluje skořici tak se do toho pustíme přeji hodně úspěchů

magdalenka 27. 3. 2013 08:11

Ďakujem všetkým.

Cesto nie je veľmi sladké, ale pred konzumáciou sa pocukruje. Mohlo by sa zvýšiť množstvo cukru v ceste, ale ak ho je veľmi veľa, cesto nie je také vysoké, nadýchané. (rada od mojej mamky - vravela a piekla fantasticky)