Zapečený květák s rajčaty a krémovým bešamelem

1. Květák rozebereme na růžičky, propláchneme ( je dobré ho nechat namočený 5 minut ve vodě, vyplaví se z něj případné nečistoty ) a pokrájíme. Uvaříme v osolené vodě přibližně 10 minut tak, aby nebyl úplně měkký.
2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme, uvaříme klasicky jak je známe ( 10 minut ).
3. Do mísy dáme pokrájený květák, brambory buď pokrájené na malé kousky nebo protlačené přes sítko, přidáme na jemno krájenou cibuli ( pórek ), osolíme, opepříme ( koření se nebojíme ).
4. Plech nebo zapékací mísu vymažeme olejem, nasypeme květák s bramborami, zalijeme rozšlehanými vejci.
5. Na hlubší pánvi nebo v malém hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, promícháme a hned přibližně po půl minutce zalijeme smetanou ( může být i mléko ) - říkáme tomu bešamel. Necháme zlehka probublat a odstavíme. Tímto bešamelem zalijeme směs brambor a květáku , nahoře poklademe krájenými rajčaty ( zlehka je zatlačíme do směsi aby se zapekly ) a pečeme v troubě na střední výkon přibližně 15 - 20 minut. Já zapékala v dortové formě a bylo to super.

Zveřejněno 30. 3. 2013