Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Vepřová roláda s listovým špenátem a lehkou vůní koňaku

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Vepřová roláda s listovým špenátem a lehkou vůní koňaku, Vepřová roláda s listovým špenátem a lehkou vůní koňaku
Vepřová roláda s listovým špenátem a lehkou vůní koňaku
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny

Porce: 8 - 10 porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 672 kJ /
2 790 kcal
Bílkoviny310,10 g
Tuky121,23 g
Vláknina25,45 g
Cholesterol 1,10 g
Sodík 785 mg
Sůl1,50 g
Sacharidy67,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové maso očistíme a prořízneme na celistvý plát. Zlehka jej naklepeme přes fólii, maso nerozklepeme na tenko, jen ho spíš paličkou zformujeme do jednotného plátu. Krok 2: Česnek oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Cibuli oloupeme a pokrájíme na hrubší kostky. Čerstvý špenát přebereme, propláchneme a zlehka osušíme. Na větší pánvi si rozehřejeme lžičku olivového oleje, vsypeme polovinu česneku, rozvoníme jej a přidáme připravené špenátové listy. Ty na pánvi zlehka prohodíme a děláme je jen tak dlouho, než lehce zavadnou. Krok 3: Pak pánev odstavíme z tepla. Mrazený špenát necháme povolit, zbavíme ho přebytečné vody dále postupujeme stejně jako u čerstvého. Troubu si zapneme na 180°C. Krok 4: V pekáčku si rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a restujeme jí dozlatova. Mezitím si plát masa osolíme, posypeme hrubě pomletým pepřem a zbylým česnekem. Maso pokapeme 2 lžícemi koňaku a poklademe připraveným špenátem. Zlehka ho osolíme, poklademe pár "lístky" másla a polijeme 2 lžícemi smetany. Krok 5: Roládu si zavineme a sepneme jehlami, nebo stáhneme provázkem. Roládu zvenčí osolíme a posypeme hrubě mletým pepřem. Krok 6: Hotovou cibuli odhrneme ke stranám pekáčku, vložíme roládu a ze všech stran jí opečeme do zatažení masa. Poté maso podlijeme vroucím vývarem (vodou) do 1/3 výšky masa, přiklopíme poklicí a vložíme do rozpálené trouby, kde jí za občasného otočení a podlití (jen pokud je potřeba!) pečeme do měkka. Krok 7: Dle použité masa je to přibližně 1,5 hodiny. Během pečení seškrabujeme do šťávy přípečky ze stran pekáčku, pro pěknou finální barvu omáčky. Hotovo roládu vyjmeme a uložíme do tepla. Krok 8: Šťávu vydusíme na tuk, zasypeme moukou a restujeme aby nebyla mouka syrová. Poté podlijeme studeným vývarem (vodou), pečlivě prošleháme metličkou, aby se nám neudělaly hrudky a necháme provářet asi 20 minut. Krok 9: Poté omáčku přepasírujeme do hrnce, přidáme smetanu a jen zlehka zavaříme (smetana musí mít pokojovou teplotu, jinak se v horké omáčce srazí). Nakonec přilijeme zbylý koňak, přidáme pár vloček másla a omáčku vypneme. Krok 10: Do omáčky ještě zlehka nameleme špetku barevného pepře. Je to už jen pro finální vůni a chuť omáčky. Roládu zbavíme jehel/nití, pokrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a houskovým knedlíkem.
Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 4. 2013

Poznámka autorky mirca75

Maso si můžete připravit dopředu - plát osolit, opepřit, pokapat koňakem, zavinout a nechat pár hodin uležet. Maso krásně zkřehne a provoní se . Pak už jen rozvinete, přidáte náplň a dále dle receptu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (51× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřová roláda s listovým špenátem a lehkou vůní koňaku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DZP6

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřová roláda s listovým špenátem a lehkou vůní koňaku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DZP6

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (14)

danielle72 danielle72 1. 5. 2013 18:56
To je krásná fotka i recept :-O:-K:yes::-) + bodík

mirca75 mirca75 1. 5. 2013 18:51
Děkuji vám za milé komentáře a pokud někdo roládu vyzkouší, budu jen ráda:-).
Magdalenko:-), "medvěd" nám tu neroste a neroste, mangold nemamo a tak si ráda počkám na Tvou verzi a budu jen tiše "závidět" ;-):-K.

planeta 29. 4. 2013 06:47
jistě móóc dobré:yes::yes:

Tanicka Tanicka 28. 4. 2013 17:00
To se mi moc líbí, špenátek listový a masíčko vypadá úžasně křehce :yes: dávám bod..

hosta hosta 27. 4. 2013 19:58
No to je krásný a lákavý:yes: po tom alkoholu asi i krásně křehké, budu si to pamatovat, že koňak neškodí nikdy:-D

zizala zizala moderátorka 27. 4. 2013 19:43
Děláš mi chutě,Tvé fotky jsou VELMI žravé :-p:-p:yes:

maris maris 27. 4. 2013 17:46
Mirko, krása -jako vždy;-):-):yes:

suslajda suslajda 27. 4. 2013 17:22
Nádhera:-p:yes:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 27. 4. 2013 15:11
Mirco, tomu říká "báseň na talíři", vše je krásné, čisté, hezky upravené, perfektně uvařené a nafocené, wow:-p;-):yes:

Jana Pá 27. 4. 2013 13:14
Opravdu hezký a chutný receptík:yes::-p

magdalenka magdalenka 27. 4. 2013 12:41
Roládová Mirka, vyskúšam s mangoldom a medvedím cesnakom...:-D máš to peknučké...:yes:

Ivana Ch 27. 4. 2013 11:22
Moc se mě recept líbí, ukládám si ho:-p:-p:-p:yes::yes::yes:

spagetka spagetka 27. 4. 2013 11:20
No Miru, tebe jsem tu neviděla snad... nooo dlouho :-O:-):-), recept máš parádní a hlavně postup je :yes::yes::yes:, foto silně inspirující k realizaci :-p:-p:yes::yes:

aktij2 27. 4. 2013 11:07
Krásný recept, moc pěkný postup i foto - prostě paráda:yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vepřová roláda se špenátem, roláda s listovým špenátem, vepřová roláda, roláda se špenátem, vepřové s listovým špenátem, vepřová pečeně se špenátem, masová roláda se špenátem, veprova rolada plnena spenatem, roláda z vepřové pečeně, buckova rolada s listovym spenatem, roláda z vepřového masa se špenátem, maso s listovým špenátem, bůčková roláda se špenátem, veprova rolada apetit, vepřová roláda plněná s litovim špenátem, co se špenátem, vepřová plec se špenátem, vepřová pečeně roláda se špenátem, vepřová roláda recept, vepřová pečeně s listovým špenátem

Suroviny:
plec vepřová, špenát čerstvý, sůl, pepř, česnek, cibule, olej olivový, olej slunečnicový, mouka hladká, máslo, koňak, smetana

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu