Bramborový knedlík od maminky

Name: Bramborový knedlík od maminky
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambor; 200 g krupice; 200 g hrubé mouky; 2 vejce; sůl

Hledáte k obědům zajímavé přílohy, ale bramborový knedlík vám přijde složitý? Vyzkoušejte tento jednoduchý recept. Získáte tím nejen skvělou přílohu k masu, ale i návod na plněné knedlíky či krokety.

Hodnocení receptu je 4,5 (41×)

eligie

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

1 kg 1 kg brambor

200 g 200 g krupice

200 g 200 g hrubé mouky

2 2 vejce

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 958 kJ / 2 380 kcal
Bílkoviny	77,36 g
Tuky	20,12 g
Vláknina	34,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	267 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	455,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme a ve vroucí vodě uvaříme do měkka, zhruba 15-20 minut. Po uvaření z brambor slijeme vodu a necháme je vychladnout. Krok 2: Vychladlé brambory rozmačkáme. Přidáme krupici, mouku, vejce a sůl dle chuti (solíme méně, sůl bude i ve vodě), promícháme vařečkou. Krok 3: Dáme vařit vodu, pak těsto vysypeme na vál a zpracujeme jej ručně. Krok 4: Z půlky těsta vyválíme dva knedlíky, vložíme do vařící osolené vody a kontrolujeme, zda se nepřichytly ke dnu. Vaříme z každé strany 6 minut. Krok 5: Pak okamžitě vyndáme, rozkrájíme a hned vaříme další várku.

Brambory oloupeme a ve vroucí vodě uvaříme do měkka, zhruba 15-20 minut. Po uvaření z brambor slijeme vodu a necháme je vychladnout.
Jak dlouho vařit brambory
Vychladlé brambory rozmačkáme. Přidáme krupici, mouku, vejce a sůl dle chuti (solíme méně, sůl bude i ve vodě), promícháme vařečkou.
Dáme vařit vodu, pak těsto vysypeme na vál a zpracujeme jej ručně.
Z půlky těsta vyválíme dva knedlíky, vložíme do vařící osolené vody a kontrolujeme, zda se nepřichytly ke dnu. Vaříme z každé strany 6 minut.
Pak okamžitě vyndáme, rozkrájíme a hned vaříme další várku.

TIP: Oblíbené recepty na bramborové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 5. 2013

Poznámka autorky eligie

Dříve jsem brambory lisovala, ale teď je prostě rozmačkám a vůbec nevadí, když v tom nějaký kousíček bramboru zbude.

Pozor, bramborové těsto řídne, tak honem do vařící vody. Knedlíky se nelepí a dají se jíst nejen jako příloha, ale i samotné s osmaženou cibulkou.

S tímto těstem se dá dělat spousta věcí – buď plněné čímkoliv, to znamená, že se z něj udělají kuličky a něčím naplnit, ale pak upravit dobu vaření nebo třeba krokety. Ty stačí obalit ve strouhance, ale dá se přidat cibulka nebo koření dle chuti. To už není od maminky, ale praxe, jak udělat brambory pokaždé jinak.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (278× přidáno)

Označit jako uvařené (21× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (41 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborový knedlík od maminky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yAyW

Bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

bundada

Bramborové knedlíky Videorecept

Bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jjiirka59 65 min

Bramborové knedlíky II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz

Bramborové knedlíky staročeské

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivana41

Bramborové knedlíky trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iruna 60 min

Zobrazit více

Babiččiny šunkofleky Videorecept

Babiččiny šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

eligie 120 min

Pikantní čočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

eligie 30 min

Vejce na hniličku s křenem 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eligie 15 min

Široké nudle s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

eligie 30 min

Chorvatský džuveč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

eligie 60 min

Zobrazit více

Přílohy
Bramborové přílohy
Knedlíky

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Běžný den
Česká kuchyně
Vaření
Zimní recepty
Sváteční recepty
Svatomartinské recepty
Masopust

Moje poznámka

Bramborový knedlík od maminky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yAyW

Náhodný recept

Česneková omáčka s anglickou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Turecká vejce Videorecept

Turecká vejce

Přidáno před 1 hodinou

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 12 hodinami

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno před 16 hodinami

Segedín z trouby

Přidáno před 19 hodinami

Měkké banánové sušenky

Přidáno před 20 hodinami

Kuřecí maso s houbami a brokolicí

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

ZuzkaBob 7. 2. 2025 21:59

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný recept! Babička mi ještě poradila přidat hrst strouhanky, aby byl knedlík jemnější.

pavlina.simr moderátorka 16. 1. 2025 22:03

Opravdu vynikající knedlíky, které se vždy podaří😋

Pajaja 22. 9. 2024 11:06

Tyhle knedlíky jsem si oblíbila. Jsou jedny zmála tady, u kterých je napsaný poměr surovin. Zrovna knedlíky nedělám totiž od oka. Jistě, občas se mouky musí přidat, ale ta počáteční gramáž je fajn. Děkuju za skvělý recept, jiné už dělat nebudu.

satelit 23. 1. 2024 22:32

klukodvody: Já krájím knedlíky jedině nití. Jsem na to zvyklá.

klukodvody 16. 1. 2024 14:04

Krásný knedlík pevný prostě paráda. Jen jestli vezmete radu od starého kuchaře tak jsem měl vždy u sebe vodu a při krájení jsem nůž namáčel. Nelepí se to. Krásný den.

MamkaTerka 13. 7. 2023 17:04

Budu dělat i příště, knedlíčky jsou výborné. Mamka chtěla abych je uvařila a moc jí chutnaly.

Martin.vlk 24. 1. 2023 14:47

Perfektní:) jednou jsem je zkusil a už nic jiného nechci:)

Marketka96 10. 12. 2022 11:34

Buchyna: Já vařila knedlík ve vroucí vodě z obou stran 6 minut, průměr knedlíku tak 5 cm a je to syrový, takže dohromady těch 20 minut mi připadá reálných ..

Buchyna 3. 10. 2022 13:08

IciMici: děkuji za radu, dnes budu vařit na páře a 20 min. Máte zasloužený bodík. Rada nad zlato.

IciMici 10. 7. 2022 17:08

Buchyna: zdravim

no nevim jak autorka otaci knedlik ve vode.. v te páře se to obracet nemusi. Dvacet minut mam vyzkouseno xkrat, nikdy rozvarene nejsou..

Buchyna 7. 11. 2021 20:15

IciMici: Zdravím, píšete 20 minut? Ale autorka receptu píše 6 min. na každé straně. Nějak mi to nesedí, musel se Vám rozvařit

Buchyna 7. 11. 2021 20:14

Super recept. Knedlík jsem vařila ve vodě ( viz. foto ), příště zkusím na páře. Bodík zasloužený, budu používat už jen tento recept. Děkuji za tip

IciMici 12. 4. 2020 17:01

Dnes jsem delala, akorat bez krupicky, ktera dosla, tak jenom s hrubou moukou, asi 800g brambor+250g mouky, ale to asi zalezi na kontretnich bramborach, mnozstvi te mouky.. A prvne jsem je delala na pare! Musim rict, ze je to mnohem lepsi prace. Ve vode jsou takove malinko oslizle na vrchu, z pary krasne suche hned, lepe se s nimi manipuluje. Stacilo 20 minut rovnych. Pridavam foto a chvalim recept

ondraka 24. 2. 2018 12:54

skvělé, moc hezky se s těstem pracuje

planeta 29. 7. 2013 09:47

u nás velmi oblíbený

Anna Kocikova 21. 7. 2013 19:00

Mám sice svůj recept na bramborové knedlíky,ale co bych to byla za kuchařku,kdybych nevyzkoušela i něco od druhých

Na Tvých knedlících jsme si pochutnali

Irule 16. 7. 2013 19:30

dělala jsem jako šišky s mákem a byly mňam

eligie 29. 5. 2013 19:21

zdenicka00: Zapomněla jsem dodat, že plynový sporák, jakmile se to odlepí a znova se začne vařit, tak stahuji na druhý stupeň. Jednodušše řečeno, prostě mírný var, druh sporáku nerozhoduje. A i když nemám výhrady k cizím kuchyním, pořád věřím tomu, že člověk má jíst hlavně to, co najde doma - tím nemyslím, že pěstuju brambory, ale kupuju od známých farmářů.