Řízky z uzeného hovězího jazyka

Name: Řízky z uzeného hovězího jazyka
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Ingredience:; uzený hovězí jazyk (velikost podle počtu strávníků - já měla cca 700 g); nové koření; 10 kuliček černého pepře; 8 kuliček nového koření; 2 kusy bobkového listu; 3 stroužky česneku; sůl (opatrně, jazyk je jako každé uzené dost slané); olej na smažení a klasický trojobal; hladká mouka; vejce; strouhanka

Hodnocení receptu je 4,5 (12×)

JanaDorazinova

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	135 kJ / 32 kcal
Bílkoviny	1,26 g
Tuky	0,08 g
Vláknina	2,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	6,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Postup:
Jazyk opláchneme a dáme vařit do studené vody a přidáme veškeré koření - maso musí být úplně zakryté a ještě asi 2 cm přesahovat. Vaříme do měkka - rvá to asi 1 hodinu, můžeme ale použít tlakový hrnec, tam je to o polovinu času rychlejší. Krok 2: Uvařený jazyk prudce zchladíme studenou vodou - půjde lépe oloupat, a necháme vystydnout. Krok 3: Hrubou kůži z něj stáhneme. Nakrájíme plátky asi 1,5 cm silné. Krok 4: Plátky obalujeme v hladké mouce, osoleném vejci a strouhance. Opékáme na rozpáleném oleji do zlatova.
Jako příloha je ideální bramborová kaše s kyselou okurkou.

Postup:
Jazyk opláchneme a dáme vařit do studené vody a přidáme veškeré koření - maso musí být úplně zakryté a ještě asi 2 cm přesahovat. Vaříme do měkka - rvá to asi 1 hodinu, můžeme ale použít tlakový hrnec, tam je to o polovinu času rychlejší.
Uvařený jazyk prudce zchladíme studenou vodou - půjde lépe oloupat, a necháme vystydnout.
Hrubou kůži z něj stáhneme. Nakrájíme plátky asi 1,5 cm silné.
Plátky obalujeme v hladké mouce, osoleném vejci a strouhance. Opékáme na rozpáleném oleji do zlatova.
Jako příloha je ideální bramborová kaše s kyselou okurkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 3. 2009

Poznámka autorky JanaDorazinova

Pozn.: Recept mám už dlouho ve své sbírce, jen jsem nevěřila, že to může být opravdu tak křehounké a i dobré, z vývaru lze velmi dobře uvařit polévku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Řízky z uzeného hovězího jazyka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xGnl

Smažený vepřový jazyk v sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1

Uzené řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18

Vařený jazyk - přírodní, smažený

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka

Polévka z uzeného jazyka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 120 min

Starofrancouzská omáčka s uzeným jazykem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 55 min

Hovězí uzený jazyk s jablkovým pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 80 min

Zobrazit více

Kokosky ze Salka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JanaDorazinova 20 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 30 min

Žabí huby Videorecept

Žabí huby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 45 min

Pudinkový likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JanaDorazinova 25 min

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 70 min

Rumové kuličky z tatranek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 30 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Vaření
Tlakový hrnec
Česká kuchyně
Běžný den
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Slané chutě
Oběd
Smažení

Moje poznámka

Řízky z uzeného hovězího jazyka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xGnl

Náhodný recept

Nepečený jablíčkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruška se zmrzlinou

Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54

Sýrová roláda

Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno 23. 12. 2025 16:44:49

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno 23. 12. 2025 14:03:02

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno 23. 12. 2025 13:14:59

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

[email protected] 26. 8. 2021 13:41

Řízky se smaží, neopékají.

JanaDorazinova 5. 1. 2020 11:35

Ivusa: Děkuji

Ivusa 5. 1. 2020 10:38

Dovolila jsem si přidat fotečku...

Supr recept

Ivusa přidala novou fotografii! 5. 1. 2020 09:36

maxmilian 23. 8. 2013 11:22

janatka: rozplÝvá jedině s TVRDYM!

janatka 18. 6. 2013 07:30

Znám a doma děláme moc nám chutnají!!Je to masíčko,které se rozplívá na jazyku,když je měkoučce uvařené a ještě je polévečka dobrá z toho-hned dvě jídla!!

JanaDorazinova 15. 6. 2013 11:58

savlinka: Jéé, díky za nádherné foto a vyzkoušení!!

savlinka přidala nové fotografie! 15. 6. 2013 09:05

savlinka 15. 6. 2013 09:04

Jani bodík dávám

a foto přidávám...bylo to výborné

Jarka 28. 3. 2013 13:19

[email protected]ězí, uzený jazyk s křenovkou a knedlíkem...Je to bašta...!!

janatka 21. 12. 2011 10:53

Jani ,také děláme doma,je to vynikající i děti to mají rády!!!U nás je tedy k sehnání jen vepřový,ale to nám nevadí moc nám chutná a polévka je skvělá s kroupami a zeleninkou.