Svíčková z vepřového masa

Výborná, můžu doporučit. Omáčka je stejná jako ta s hovězím masem a tady je levnější varianta s vepřovým.

Moje maminka i ja nakladala maso na svickovou do nalevu s octem, ve kterem byla vsechna zelenina nakrajena na kolecka; celer na mensi kousky. Vsechno koreni se v nalevu se zeleninou uvarilo a pak do vychladleho nalevu se vlozilo maso na nekolik dni. V zime treba i po Stedrem dnu az do Silvestra. A na Novy Rok se pak svickova pekla. Nejdriv maso na masle po vsech stranach, pak se na masle v tom samem pekacku tez osmazila vsechna zelenina do zlatova a podlilo se trochu nalevem a pod poklickou se vse peklo. Kdyz bylo maso mekke, vyndaly jsme ho a vsechnu zeleninu s trochou stavy z nalevou jsem rozmixovala ponornym mixerem. Ale ten ponorny mixer uz je muj vymysl. Tudiz zadne pasirovani zeleniny. Nakonec jsem omacku zahustila trochou mouky ve smetane a jeste provarila. Ke konci smazeni zeleniny pridavam taky trochu cukru Omacka ma nadhernou oranzovo-zlatohnedou barvu, nikdy jsme nedavaly horcici! Neni nic horsiho, nez bila, bezbarevna svickova omacka! Vzdycky jsme delaly svickovou z hoveziho eye of round (takovy dlouhy sval), ale ne panenky (prave svickove). Dneska jdu zkusit poprve pork loin = takovy ten sval, ktery je to kulate v kotlete. Bohuzel neznam ceske pojmenovani. Jsem uz bohuzel 55 let v Kanade. Budu to veprove marinovat jenom 2-3 dny; nechci, aby masicko bylo moc kysele, ale u toho hoveziho to bylo vyborne, takove krasne navinule a memu tatulkovi moc chutnalo a i manzelovi moc chutna. Delate to nekdo jeste taky takhle? Nikdy jsem nepochopila, ze nekdo uz dela svickovou s masem stejny den bez nalozeni. Prosim, napiste mi, moc rada uvidim vsechny komentare. Diky MilaH

Děkuji za inspiraci, omáčka byla výborná přesně tuhle variantu jsem hledala

littlegeorge: Recept je dobrý, vysvětlete, co vám na něm vadí, používat jen šmajlíky je málo. Jinak svíčková omáčka (nebo omáčka se zeleninou, pokud by někomu vadil název "svíčková") se dá dělat k jakémukoli masu.

Pridala som lyžicu pretlaku Mali sme super obed Pridávam 15.bod

MICHAEL:ty se radeji nauc ceskou gramatiku mistre.jestli varis jako pises tak potes panbuh.

MICHAEL: My tady nemyslíme druh masa,ale omáčku.V hospodě taky dostaneš sekanou svíčkovou a určitě si nebudeš myslet,ze kvůli tomu rozemleli pravou svíčkovou.Mimochodem,v Brně,v hotelu Jalta jsem dostal před asi 20 lety zrovna vepřové maso v svíčkové omáčce.

MICHAEL: díky, jinak budeme rádi, když nám dáš radu na naše recepty, vždy se poučíme a pak budeme diskutovat, ahoj

Jana Pá:asi máte pravdu

MICHAEL: já, osobně už bych zdejší "diskuzičku" utla,už se to netýká receptu, který za to nemůže

spagetka:Ano i vy zajisté máte pravdu na vesnicích se dělají nejlepší jídla a nejsou podle receptur to znám protože sám pocházím z vesnice a po pravdě strašně rád mam Severečeskou pravou Uhlířinu a samozřejmě na svíčkovou pravou nemám ani já ale většinou se dá dělat te zadního které zase tak drahé není cca v akci u řezníka 130 kč za kg což jednou za měsíc na nedělní oběd není tak moc aby to vytrhlo z rodiného rozpočtu a samozřejmě s vámi souhlasím každý vaří to co mu chutná ale některé názvy se opravdu protiřečí napr (kuřezí znojemská pečeně)

MICHAEL: hm s názorem na p. P. souhlasím

spagetka:O PANU Polraichoj , babicoj atd prosím ani nepište to jsou loutky který jsou v televizi a jenom se tam natřasají ja také umým prijít do restaurace a bejt sprostej jako dlaždič na ulici a machrovat jako kdybych 14 dní nosil v kauflandu melouny avšak pro pan Polraich když je to tak výtečný kuchař nejde právě do těch drahých hotelu aby se tam mrknul aby je tam naučil vařit proč o něm nebylo vydu ani slechu po revoluci před 5 lety ho nikdo neznal proslavil se akorát tím jak byl sprostej a nadaval nic jiného .