Kapustové závitky na marocký způsob

1. Z peknej hlávky kelu oddelíme asi 10 vrchných listov, zvyšok hlávky rozpolíme a vyberieme hlúbik.
   Jak připravit zelný nebo kapustový list na závitek
2. Všetko dáme na 3 minúty blanšírovať do veľkého hrnca s osolenou vriacou vodou.
3. Potom scedíme a hneď vložíme do studenej vody, aby kel nestratil farbu.
4. Medzitým vo vriacej vode predvaríme ryžu (7-10 minút).
5. Scedíme ju a necháme odkvapkať.
6. Mäso pokrájame na menšie kúsky a pomelieme ich na mäsovom mlynčeku.
7. V panvičke na olivovom oleji necháme zozlatnúť nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme malé kúsky mrkvy, osolíme a krátko podusíme. Pridáme strednú časť predvareného kelu pokrájanú na tenké pásiky.
8. Do misy s mäsom dáme vajcia, prelisovaný cesnak, pokrájané cherry paradajky, 4-5 lyžíc predvarenej ryže a podusenú cibuľu s mrkvou.
9. Osolíme, pridáme harissu a korenie a všetko dobre premiešame.
10. Z kelových listov zrežeme naplocho hrubé rebrá.
11. Doprostred každého listu položíme kôpku mäsovo-zeleninovej zmesi, spodok listu zahneme dovnútra a list zakrútime do kornútika.
12. Na dno zapekacej misy nasypeme zvyšok ryže, pokvapkáme olejom a poukladáme závitky.
13. Pečieme 15 minút v rúre predhriatej na 170°C (multifunkčná, v normálnej elektrickej alebo v plynovej asi bude treba piecť dlhšie alebo pri vyššej teplote).

Zveřejněno 10. 9. 2013