Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Vývar z hovězí oháňky

Hodnocení receptu je 5,0 (29×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Náročný

Doba přípravy 440 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 430 min 7 hodin

440 min (10 min příprava + 430 min tepelná úprava, 7 hodin)

Vývar z hovězí oháňky, Vývar z hovězí oháňky
Vývar z hovězí oháňky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 41

Suroviny pro 7 porcí

7porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 745 kJ /
1 612 kcal
Bílkoviny121,48 g
Tuky120,27 g
Vláknina5,65 g
Cholesterol 800 mg
Sodík 546 mg
Sůl0,10 g
Sacharidy9,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí oháňku rozdělíme na jednotlivé články a velmi pečlivě omyjeme a osušíme. Krok 2: Hovězí oháňku i zeleninu opečeme na větší pánvi na 2 lžících olivového oleje. Tím částečně snížíme množství sražených bílkovin a výsledný vývar se nám odmění krásně zlatou barvou. Krok 3: Hlavně cibuli přeřízneme jen na půl a i se slupkou opečeme řezem do tmavě hněda. Krok 4: Vše vložíme do většího hrnce a přidáme 5 kuliček nového koření, 6 kuliček pepře, 3 bobkové listy, 2 lžičky soli a 3 snítky petrželové natě. Krok 5: Zalijeme cca 4 l studené vody a pomalu táhneme na minimálním plamenu, přičemž sbíráme z povrchu „minimum“ vznikající sražené bílkoviny. Vývar necháme probublávat a nijak nemícháme s obsahem. Trpělivě bez poklice tzv. táhneme cca 7 hodin. Krok 6: Poté vývar odstavíme, sebereme z povrchu vývaru většinu tuku a opatrně vyndáme obsah. Přes cedník a plátno přecedíme do jiného hrnce a vývar přivedeme opět do varu. Krok 7: Z uvařené a lehce vychladlé oháňky obereme krásné a lahodné kousky masa, opatrně překrájíme příčně přes svalovinu a vložíme do polévky. Krok 8: Dochutíme solí, kouskem nakrájené vařené mrkve a podáváme s velmi tence krájenými domácími nudlemi, které si uvaříme zvlášť a po vložení do talíře je přeléváme vařícím vývarem. Krok 9: Sypeme jemně posekanou petrželovou natí.
Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 9. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (141× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (41 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vývar z hovězí oháňky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pnp2

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vývar z hovězí oháňky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pnp2

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (41)

pppavka 13. 3. 2024 15:31
Na olivovém oleji...🤦🤦🏻🤦🤦🏻 Hovězí...

gizmooo gizmooo 24. 12. 2022 19:25
kdyby nahodou nebyl vyvar ciry postaci pak do studeneho vyvaru vlozit hovezi mlete 150gr spojene se snehem z 3 bilku a potahnout pomalu skoro k varu ... a pak pres platno zcedit ... pak je tam ten jantar a ten vyvar vyvaru ... Consommé

gizmooo gizmooo 15. 12. 2022 17:51
a taky do studeneho vyvaru lze dat i mlete hovezi prohneteno se syrovym vejcem a potahnout k varu ... vysledek ... cista jantarova barva a ta chut ... <3:yes:

hospodyne 19. 2. 2021 23:12
:-KSimona Skolakova: jestliže máte soukromé řeznictví, požádejte majitele a on vám oháňky jistě objedná. U nás jsou také na objednání, protože jakmile se na pultě objeví, jsou hned pryč. Stojí kolem stovky za kilo.
V Kauflandu na chodbě je též řeznictví, oháňky tam mají stabilně, ale kilo stojí 179 Kč!! Cena minulý týden.

Simona Skolakova Simona Skolakova 19. 2. 2021 21:52
Tonja: taky nakupujeme v soukromém řeznictví,ale asi hovězí skot nemá dnes už oháňky:-8:-8jak já bych si takovou delikatesu dala,ale bohužel není k sehnání:-(;-)to už je pár let dávala jsem sem příspěvek,ale od té doby jsem na oháňku nenarazila,ale pokud ty ano,tak jste si určitě moc pochutnali;-):yes::yes::yes:

Tonja 19. 2. 2021 21:29
Nakupuji v řeznictví vedle jatek a na hovězí oháňky jsem trefil jen jednou za celý rok. Takže vývar z hovězí oháňky je vzácná příležitost. Souhlasím ale, že tento vývar/polévka je luxusní. jen nudle nevaříme zvlášť, ale přímo v té části vývaru, který se ten den zkonzumuje.

Petra 11. 4. 2016 11:36
Vývar dělám v podstatě stejně, ale přišla jsem na to, že je lepší udělat hovězí a zeleninový zvlášť. Na zeleninu stačí hodinka, takže buďto ji přidat ke konci, anebo opravdu dělat zvlášť, mám vyzkoušeno že chuťově je to pak ještě lepší :yes:

Marie Svarcova Marie Svarcova 1. 5. 2015 07:25
Nejlepší vývar :yes::yes::yes::-p:-p:-p

Mmelinda Mmelinda 23. 10. 2013 22:46
....naprosto luxusní polévka, pěkně se Ti povedla. Hned bych smočila mlsný jazýček.:-p

Mila z Canady 30. 9. 2013 22:41
Polevecka vypada nadherne, akorat jsem nejak nepochopila jestli jsi ji delal v Pomalem Hrnci, anebo jen na sporaku celych tech 7 hodin. Ohanku jsem nikdy nedelala, takze nevim. Jinak bodiky letej :yes::-p:-p:-K:yes::yes:

ivan 17. 9. 2013 05:26
super:yes::yes:

jarka skrobakova 16. 9. 2013 16:05
OháŇková polévka je nejlepší :yes::yes::-p:-

mysulka mysulka 16. 9. 2013 13:31
:-p:yes::yes:

ivulinka ivulinka 16. 9. 2013 12:02
Pěkně vymazlená...:-p:-*:-)

kámoš 16. 9. 2013 11:08
milý @colombo65, s tebou se žie draze, ale blaze:-)) vynikaící polévka:yes::yes::yes:

Bibinka Bibinka 16. 9. 2013 10:40
Colombo65: Otíku, z ocásků je krásně silný vývar a pokud jsi dělal v PH, tak to je bomba vývar a ten znám z vlastní zkušenosti. Jen ti vytknu, že takový úžasný vývar by si zasloužil domácí nudličky;-)Jinak 13.bod:yes:

srettka 16. 9. 2013 08:38
o dýýjo, to je suppe jako řemen:-p:yes::yes::yes: krása:yes: taky ráda táhnu polívku dlooouuho, ať má říz a sílu jako vijágra:-)):yes: ovšem z chvostu jsem ještě netáhla, ale po tomto očumu táhnu pro chvost a utáhnu taky takovou mňamku:-p:yes:

spagetka spagetka 16. 9. 2013 08:28
Kokoska: určitě si na vývar zvykni krátce opéci jak maso (jakékoli) tak zeleninu, já už to takl dělám a fakt mají vývary, polévky daleko lepší a silnější chuť:yes::yes::yes::yes:, z oháňky dělám vývar nejradši, několik litrů a zbytek hezky do mražáku :yes::yes::yes::yes:
Otíku, aby se ta polévka z té hlavní fotky nevylila ;-);-);-):-D:-D:-D, ale jsem rozhodnutá si dojít do Kaufu pro ocásek;-)

Kokoska Kokoska 16. 9. 2013 08:23
ještě nikdy jsem nezkusila maso a zelenino opéct,ale určitě vyzkouším..;-) oháňka jde sice špatně shánět,ale dělám v masně,tak si vyberu ten nej kousek a pustím se do toho:-D:-D:-p

rozmarynaH rozmarynaH 16. 9. 2013 07:58
Paráda;-):-p:-p:-p

Dana61 16. 9. 2013 06:01
úžasný vývar:yes::-D k tomu není co dodat;-)

cathleen cathleen moderátorka 16. 9. 2013 05:49
maris: u nás byla včera :-D, je vynikající!

maris maris 16. 9. 2013 05:19
Krásná a můžu potvrdit, že výborná,:-p, minulý týden jsem ji dělala prakticky stejně, jen s tím rozdlem, že v PH:-).

Ivana Ch 16. 9. 2013 01:31
Nádherná polívčička, taky jí dělám,ale tady u nás se oháňka sežene málokdy.:-p:-p:-p:yes::yes::yes::-K

yanull yanull 16. 9. 2013 00:56
Pro milovníky PH, je tato polévka jako dělaná ;-):-p:-K +7:yes:

Majka8 15. 9. 2013 23:12
Colombo opět nezklamal:-K:yes:takhle jsem polívku ještě nevařila,ale tisknu:yes: nakoupím ingredience a hned uvařím,já jsem polívková a určitě bude chutnat,jen se zeptám,není moc 1 kg oháňky?

.... 15. 9. 2013 21:12
Ženský, fakt vás lituju, to jste nikdy neviděly silnej vývar, že tu křepčíte jako o vánocích?

Simona Skolakova Simona Skolakova 31. 1. 2017 21:25
Milan: no možná se pleteš;-)já používám velmi sporadicky bujón, to už opravdu musí být,ale polévku z oháňky tu jsem nedávno dělala,táhla jsem jí přes noc v pomalém hrnci a byla bezkonkurenční;-):-pJá si poradím i bez masoxu a bez Vitany:-D:-D:-D

Zobrazit 2 starší odpovědi

rebeka rebeka 15. 9. 2013 21:09
tak to je vývar, jak má být:yes::yes::yes: bravo, Otto:-!:yes::yes:

Bahula Bahula 15. 9. 2013 20:59
Colombo65:::-)):-D:-D:-D:yes::-K

Colombo65 Colombo65 15. 9. 2013 20:52
Bahula: ... pravda skoro 6,5 hodiny vůně :-)):-)):-)) a to obrané maso nemá chybu:yes::yes::yes:, ale 125,-Kč/kg to má chybu :-(( docela drahý na to, že se tím jen odhání muchy:-D:-)):-D:-))

Načíst další komentáře (8)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hovězí vývar, vývar z oháňky, hovězí vývar recept, hovézí oháňka, hovězí oháňka cena, hovězí oháňka recept, hovězi ohanka recepty, silný hovězí vývar, silný hovězí vývar recept, recept na hovězí vývar, recept hovězí vývar, jak udělat hovězí vývar, vývar z opečené oháňky, polevka z hovězí ohaňky, polivka z hovezi ohanky, recepty-hovězí oháňka, luxusní hovězí vývar, polívka z ohaňky, vývar hovězí, ohanka

Suroviny:
oháňka hovězí, cibule, mrkev, petržel, bulva celerová, pepř celý, koření nové koření, bobkový list, nať petrželová, sůl, olej olivový

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu