Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Vídeňské brambory

Už vás nebaví klasické bramborové variace? Vyzkoušejte vídeňské brambory se smetanou, slaninou a cibulí, budete je milovat. Během půl hodiny vytvoříte výtečnou přílohu k masu, ale i samostatné jídlo, které poslouží jako skvělý hlavní chod.

Hodnocení receptu je 5,0 (133×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

1974andrea 1974andrea

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 25 min

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Vídeňské brambory
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 99

Suroviny pro 2 porce

2porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 168 kJ /
1 713 kcal
Bílkoviny19,04 g
Tuky138,49 g
Vláknina15,20 g
Cholesterol 144 mg
Sodík 2,48 g
Sůl6,10 g
Sacharidy91,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostky a dáme vařit do osolené vody. Krok 2: Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky, slaninu také na kostičky a posekáme petrželku. Krok 3: Na pánev dáme nejdříve restovat slaninu, potom přidáme cibuli a necháme ji zezlátnout. Pokud je potřeba, doplníme malým kouskem másla. Krok 4: Když jsou brambory měkké, slijeme je a promícháme na pánvi s cibulí a slaninou. Krok 5: Přilijeme smetanu, promícháme, necháme zredukovat, podle potřeby dosolíme a nakonec posypeme zelenou petrželkou. Krok 6: Podáváme jako přílohu, ale pokrm je vhodný i jako hlavní bezmasé jídlo.

TIP: Oblíbené recepty z brambor

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 12. 2013

Poznámka autorky 1974andrea

Recept je z knihy Stoletá kuchařka, kde je uváděn již v roce 1910.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (133 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 434× přidáno)

Označit jako uvařené (34× uvařeno)

Přidat komentář (99 komentářů)

Ohodnotit recept (133 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vídeňské brambory

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qm7L

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vídeňské brambory

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qm7L

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (99)

Tystynka 3. 4. 2025 14:07

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající !

czvlakan77 czvlakan77 27. 3. 2025 13:25

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super příloha

Monika146 moderátorka 14. 6. 2024 19:50
Brambory upravené takovýmto způsobem neznám, ale podle videa vypadají fantasticky :-)

1974andrea 1974andrea 14. 6. 2024 10:54
tara23: Moc děkuji za realzaci a fotku, jsem ráda, že chutnaly. :-K

tara23 14. 6. 2024 09:24
Dnes jsem brambory vařila k obědu ke kuřecím rolkám<3. A další výborná bramborová příloha.
U nás brambory jedou nejvíc, tak se je snažím připravovat na různé způsoby. A tyhle opravdu lahůdka <3

MarcelaPa 30. 6. 2023 13:23
Kookina: tak to rozhodně ne! Připravovala jste je? Já ano a francouzské brambory to tedy určitě nejsou a ani jim nejsou podobné. Společného mají tak akorát brambory.

1974andrea 1974andrea 30. 6. 2023 09:45
Kookina: Tak to děláte francouzské brambory zajímavě ;-)

Kookina Kookina 30. 6. 2023 09:15
Je to jak urychlená verze francouzských, jen se holt nepečou

Lucie1001 25. 3. 2023 11:44
Dokonalá dobrota

hazel hazel 9. 3. 2022 14:31
Vcera jsme meli tyto Videnske brambory ke grilovanemu kuratku. Opravdu vynikajici recepis. Urcite jsou na mem liste je delat casteji. 1974 Andrea dik za dobry a hezky napsany recepis.

1974andrea 1974andrea 8. 3. 2022 09:47
Rejpal77: Díky za zprávu :-K

Rejpal77 8. 3. 2022 09:10
Udělal jsem si k tomu steak z krkovice a bylo to výborné.

1974andrea 1974andrea 26. 11. 2021 13:30
Alzbetina Prk.: Díky, jsem ráda :-K

Alzbetina Prk. 26. 11. 2021 09:38
Je to šíííleně dobré! Musím to praktikovat častěji <3

1974andrea 1974andrea 29. 4. 2021 19:26
Klarina.: , Daniel.K: Díky za vyzkoušení a zprávu :-K

Daniel.K 29. 4. 2021 07:19
Vynikající! Všichni jsme si pochutnali.

Klarina. 25. 4. 2021 08:43
Super i jako příloha, nicméně často dělám jako rychlou véču. Výborné. Malá dcerka je má moc ráda. Děkuji za recept :).

1974andrea 1974andrea 19. 3. 2021 10:24
divozenka666: Děkuju za zprávu a foto, mám radost, že u vás brambory chutnaly :-K

divozenka666 divozenka666 18. 3. 2021 13:32
Dnes jsem uvařila a všichni se jen olizovali. Určitě je budu dělat častěji. Opekla jsem k bramborám sekanou s panenkou, kterou kupuji u řezníka (dělá ji přímo v obchodě). :yes::-K

Lenka Sedlackova 3. 3. 2021 13:59
Dělala jsem jako hlavní jídlo z kila brambor a přidala 2 klobásy a konzervu hrášku. Jen se po nich zaprášilo.

ja106b 21. 10. 2018 10:51
Dnes jsem je dělala, jenom jsem si uvařila brambory ve slupce a jsou boží <3:-K

denomenka denomenka 26. 10. 2017 10:35
Naprosto úžasný recept na brambory, nemám co dodat, všem chutnalo. <3 Podávala jsem s receptem tady odsud " Křupavé kuřecí roládky s vůní česneku a plněné šunkou" a nemělo to chybu :yes:

1974andrea 1974andrea 26. 10. 2017 12:49
denomenka: , gabrusa: Oběma díky za vyzkoušení, ráda jsem vás inspirovala :-K

gabrusa 25. 5. 2017 09:44
Udělala jsem si je dnes k obědu a ještě přidala opečené žampionky, mňam to je dobrota. :-8 :yes:

skarlettka 17. 4. 2017 08:11
neříká se tomu štouchané brambory?

1974andrea 1974andrea 17. 4. 2017 08:27
skarlettka: V receptu se brambory nešťouchají a ohledně původu receptu je vše v Poznámce ;-)

Karel Kabátek 17. 4. 2017 05:49
:-):yes:

simi 14. 4. 2017 14:54
přidejte nastrouhaný sýr a nechte zapéct v troubě , to je myslím ještě o kousek lepší ,,, ( a pokud máte výpek z masa a malinko přimícháte, bude to úplně nejlepší )<3

MarcelaPa 6. 4. 2017 14:42
Andrejko,:-) dnes jsem vařila k obědu, slaninu jsem měla domácí a moc jsme si pochutnali.:-Q Určitě někdy zopakuji.

1974andrea 1974andrea 6. 4. 2017 14:49
MarcelaPa: Marcelko, super, díky i za fotku;-):-K

Jaaja Jaaja 17. 7. 2016 15:32
Vynikající, dělali jsme rovnou z kila a půl brambor a jsme moc spokojení :yes: díky za super recept :-):-K:-K:yes::yes:

1974andrea 1974andrea 17. 7. 2016 18:51
Jaaja: Moc děkuji za milou zprávu, jsem ráda, že je s receptem spokojena spousta lidí ;-)

Kety 12. 4. 2016 10:16
Recept zajímavý a silně připomíná fr. recept "Tartiflette", jejíž původní receptura byla: zalít bílým vínem. Mně to moc nechutná, takže já směs brambor , slaniny a cibule podlévám smetanou. Nahoru se pokládá rozkrojený sýr Reblochon v našich podmínkách lze nahradit Hermadurem. A brambory na tato zapékaná jídla vařím ve slupce a jen trochu, dojdou při pečení.

Kety 12. 4. 2016 10:14
Recept zajímavý a silně připomíná fr. recept "Tartiflette", jejíž původní receptura byla: zalít bílým vínem. Mně to moc nechutná, takže já směs brambor , slaniny a cibule podlévám smetanou. Nahoru se pokládá rozkrojený sýr Reblochon v našich podmínkách lze nahradit Hermadurem. A brambory na tato zapékaná jídla vařím ve slupce a jen trochu, dojdou při pečení.

1974andrea 1974andrea 12. 4. 2016 12:09
Kety: No, podobné je to asi pouze tou smetanou, tady se brambory nezapékají. Ale jako tartiflette jsem zapékala jak brambory, tak i tuřín :-p https://www.toprecepty.cz/recept/42174-gratinovany...

Marta 25. 3. 2016 14:56
Ano,tyto bramory jsou opravdu vídeňské.Pracovala jsem Bad Hadu.Tam měli vždy do foroty uvařené brambory a mohu dodat,že to byla nobl rodina.

Jarmila 12. 3. 2016 16:47
???? vídeňské je tak maximálně kafe.... ty brambory jsou výtečné ale skutečně - za to nemohou......
Česká js kuchyně vídeňská, vážení - oni to vědí a my ne?????

Alena 7. 3. 2016 09:51
Alena: včera jsem do smetny nastrouhala nivu! Fantasie

jankohrasko 5. 3. 2016 10:17
Moc chutná příloha,těch není nikdy dost-děkujeme.

Alena 2. 3. 2016 19:24
Alena: ne ........ty ale je ----------

Alena:

Alena 2. 3. 2016 19:23
Já ty nevařím, cibulku osmažím, syrové brambory nakrájím na kolečka, zapékám v troubě a s tou smetanou je to fantasie.

Ľubica Gembalová 2. 3. 2016 13:38
Lydia60:to by mě zajímalo, co jíte teď.To chemické maso??? Fuuj......

Simona Skolakova Simona Skolakova 1. 3. 2016 22:38
Lydia60:jak se říká,neříkej nikdy;-);-)

Lydia60 1. 3. 2016 22:19
Tak tohle už nikdy,to jsme jedli už před padesáti léty málem každý den a stačilo,jídlo tvrdě pracujících zemědělců,brambory s cibulí a s mlékem,brr.:no:

Ivca235 15. 2. 2016 21:28
Vypadá to tak úžasně, že to musím vyzkoušet!!! :-K

vasek.ku 11. 2. 2016 09:09
Ľudka: Samozřejmě, že slanina není mase. Je to přece vyuzené sádlo. :-)

1974andrea 1974andrea 5. 2. 2016 15:22
beda venerabilis:Pokud myslíte, že je to na Vás moc, není nic jednoduššího, než slaniny ubrat. Ale jak známo, slanina se vyškvaří a tuk, pokud chcete, můžete z části slít ;-)

Petra 5. 2. 2016 15:07
bedo, tak dej libovější slaninu

beda venerabilis 5. 2. 2016 14:45
15 deka špeku na půl kila brambor je docela brutální poměr.
Má někdo zkušenost s trochu zredukovanou tučností?

aidaho 12. 12. 2015 09:22
jan.alois::yes:

vanilka70 vanilka70 4. 12. 2015 16:15
no já bych slaninu řadila jako uzeninu né maso já mám ráda obojí ;-):yes:

Ľudka 24. 11. 2015 17:08
To jsem překvapená, asi jsem se ve škole špatně učila :-8 slanina není maso:-? :-//

jan.alois jan.alois 22. 11. 2015 08:47
Dělám skoro stejně jen z vařených brambor ,másla a cibulky to vše ještě zaliji trochou šlehačky a počkám až to zhoustne . Posypu petrželkou a pažitkou a pod názvem zámecké brambory sůl a bílí pepř je jasný. Bodík :yes::yes:

Dana 19. 11. 2015 19:56
Rozhodně zkusím. Vypadá to úžasně.:-?:-))

1974andrea 1974andrea 7. 10. 2015 11:44
bara.it:Brauš, na ty na kurzech ještě nedošlo :-D Moc ti děkuju a vyzkoušení i fotku :-K

bara.it bara.it 7. 10. 2015 09:36
Andrejko, jestli takovéto dobré receptiky učíš ve tvé škole vaření, úspěch je zaručen.:yes:23:yes:

Marie Kučerová 5. 10. 2015 18:56
daskakuc@seznam.czMoje teta,která-ač sama výborná kuchařka-měla po většinu života velmi přísnou dietu,nejdřív žlučníkovou,pak už na slinivku,a její jídelníček byl velmi chudý.Tak ta si vařila brabbory v mléce,místo ve vodě.Ovšem je neslévala.Byl to sice "blaf",ale docela dobrý,když nebylo nic lepšího...

Dědeček Hříbeček 5. 10. 2015 06:30
MASO já N E M U S Í M!! Brambory miluji na 10.000 způsobů 5x denně. :-p
Za každý recepis jsem POVDĚČEN! :yes:
Nemusí jich být 5 ---- raději 500!! :-K
Tisíceré díky! :-8:-Kwww.sduchodci.cz

Broňa 5. 10. 2015 06:02
A já uvažovala co dnes budu vařit.

jana 4. 10. 2015 16:26
mnamky moc dobré:yes::-8

jan.alois jan.alois 4. 10. 2015 10:29
Jsou skvělé u nás známé jako šťouchané s cibulkou a slaninou. V hotelu pod názvem Zámecké .:-)):-))

Dagile 28. 3. 2015 12:54
Chutnalo nam! :yes::-p

1974andrea 1974andrea 1. 2. 2015 17:12
jarda Kadic::yes: Taky používám tenhle prohlížeč;-)

jarda Kadic jarda Kadic 1. 2. 2015 17:07
J1974andrea:;-);-) víš,nešlo mi do hlavy,že bych na to nepřišel.Tak jsem slídil,jak šakal Tabaki,až jsem našel.jiný typ prohlížeče.Nejsem na něm pořád,jen, když chci dát fotku na Topky.Jmenuje se to ” FIREFOX“;-) já si všechno instalují sám,aby mi nezakrněl mozek.Řeknu si: přece nejsu tak blbé,abych na to nepřišel sám“;-):-)) a učím se systémem “pokus - omyl“:-D

marcik marcik 1. 2. 2015 15:09
1974andrea: Andrejko, tyhle brambory se u nás už zabydlely :-)) Prý bez smetany už nemám dělat :-))
jarda Kadic: opravdu s tou smetanou to má ten správný šmrnc ;-):-p

1974andrea 1974andrea 1. 2. 2015 14:59
jarda Kadic:A jak jsi vlastně docílil toho, že už ti jdou vkládat fotky k receptu?

jarda Kadic jarda Kadic 1. 2. 2015 14:56
1974andrea: Andrejko, nemáš za co,dnes byly k obědu:yes:;-)

1974andrea 1974andrea 1. 2. 2015 14:53
marcik:, jarda Kadic: Děláte mi radost, přátelé, jsem ráda, že vám brambory chutnají. A díky za krásné fotky;-):-K

jarda Kadic jarda Kadic 1. 2. 2015 14:45
marcik: s tou smetanou to nemá chybu...a pažitku, místo petrželky tam dávám také:yes::yes:

marcik marcik 1. 2. 2015 14:23
:yes::yes: právě odzkoušeno i se smetanou:-p Dělala jsem je vždycky bez smetany. Jen mi došla petrželka, tak jsem dala pažitku :-8 A spolu s masíčkem od Aničky Kočíkové prostě luxus :-K

jarda Kadic jarda Kadic 31. 1. 2015 17:26
1974andrea: ty brďo,já je chtěl dělat,ale zaboha jsem si nemohl vzpomenout na název:-D pořád jsem hledal smetanové,až mi pak napadlo se podívat na tvoje stránky a bylo to hned:-)):-)):-)):-)) zítra k nim budeme mít filé:yes::-p

1974andrea 1974andrea 31. 1. 2015 16:19
jarda Kadic:Jaroušku, díky za fotku, tak se ti to podařilo sem vložit;-):yes:

1974andrea 1974andrea 5. 1. 2015 14:09
Irrena:Irenko, díky. :-K A jak chutnalo?

Irrena Irrena 5. 1. 2015 09:25
Dneska je udělám k obědu;-):yes:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 26. 12. 2013 16:49
jarda Kadic: mne to Járo nešlo taky, pak jsem přišla na to, že mám vysoké rozlišení, změnila jsem režii obrazu a rozlišení a šlo to, šel mi těžko dát jeden snímek, chce to jen ruční úpravu, zkus se optat Oty Pláška, určitě Ti rád poradí;-):-p

vili 17. 12. 2013 14:05
vynikající a ten líbeček to je to je A1.:-p

jarda Kadic jarda Kadic 15. 12. 2013 18:44
spagetka: nejde:-O

spagetka spagetka 15. 12. 2013 13:28
jarda Kadic: jardo, ale jpg i jpeg jsou v jedné řadě stejný formát, jpg by ti sem měl jít vložit. A proč nedáváš i sem recepty? Dyk to je škoda

jarda Kadic jarda Kadic 15. 12. 2013 13:22
1974andrea: mé sem fotky nejdou vložit,je to na palici!Napíše mě to ,že nemám formát jpeg,to nemám,když mám jpg.Já sem nedávám ani kvůli fotkám recepty,našel jsem si jiný web.

1974andrea 1974andrea 15. 12. 2013 13:04
jarda Kadic:Jardo, tak t jsem moc ráda, že jste si pochutnali, díky za zprávu:yes::-K A pročpak jsi nedal fotku sem k receptu?

jarda Kadic jarda Kadic 15. 12. 2013 12:49
1974andrea: Andrejko,dnes došlo na tvoje brambory;-) původně měla být sekaná,ale mamka pohrdla:-O Tak jsem udělal toto a můžu říct,že i já , masožravec jsem si pochutnal.Akorát jsem si k tomu ohřál jednu nožičku párku a mamka si nahoru dala strouhaný parmezán.Určitě jsem to nedělal naposledy:yes::yes::yes::yes: foto je v rubrice “co dnes uvařit“.

1974andrea 1974andrea 14. 12. 2013 11:45
Moc všem děkuji za komentíky a hodnocení:-K. Někdo zná, někdo snad pozná, jak jsou dobré;-)

Dana61 13. 12. 2013 11:57
Andrejko, jsou to prostě božské brambory:yes::-D já dávám i trochu mleté papriky:-D další variantu dělám s pórkem místo cibule a také moc dobré;-)

duchacek 13. 12. 2013 11:12
Znám dělám ale že se to jmenuje zrovna vídeňské tak toteda NE.:-p:-K:-):yes::yes::yes:Jak píše spagetka a ostatní musíme obnovovat staré recepty.:-!:-!:-))

Majka8 13. 12. 2013 00:42
1974andrea:Recept znám,podědila jsem ho po babičce,je to neskutečná mňamka:-pa ani nepotřebujeme maso,dokážu se tak nacpat,že jsem na prasknutí...dělám doma často,jen nevím,proč mně nenapadlo nafotit a dát do topek recept,asi proto,že je to okamžitě sežráno:-))navíc neumím tak hezky nafotit,ode mně by to byl naprostý propadák,foto dělá hodně.

tejaja tejaja 12. 12. 2013 20:13
Za zemiakmi aj do pekla :-D a tieit vyzerajú neskutočne dobre :-D:yes: Andrejka, díky :yes:;-)

magdalenka magdalenka 12. 12. 2013 19:31
Ani ja nepoznám tieto zemiaky, je to krásny recept.
A skvelé, že si ho objavila v starej kuchárskej knihe.:-K:yes:

savlinka savlinka 12. 12. 2013 17:44
ANDY určitě příště tak brambory uvařím:yes::yes::yes:

Bibinka Bibinka 12. 12. 2013 17:42
1974andrea:Andrejko, tak takhle přesně dělám základ na šťouchané brambory, jen dávám víc cibule, slaninu anglickou a bez smetany. Máme je rádi, tak 7.bod:yes:

Irrena Irrena 12. 12. 2013 17:07
Tohle by mohl manžel jíst každý den, ani maso by nepotřeboval;-):yes:

BUBAK BUBAK 12. 12. 2013 16:51
to zkusím moc to dobře vypadá dala bodík:yes::yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 12. 12. 2013 16:42
Štíhlý:ale to není porce pro jednu osobu;-):-D:-D

1974andrea 1974andrea 12. 12. 2013 16:29
Štíhlý:Jen nemějte strach, my doma na gauči neležíme, tak si můžeme dopřát ;-)

Štíhlý 12. 12. 2013 16:23
:-)Teda dámy, nejsem příznivcem tvrdých diet ale vy si teda dáváte do těla. To vám fakt nestačí brambory jen tak? to musíte do sebe cpát tolik kalorií zbytečně. Budete jako koule.:-O

JanaB1 12. 12. 2013 15:19
Také je dělám, jsou moc dobré.:yes:

Načíst další komentáře (4)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recepty z brambor, brambory recepty, top recepty z brambor, brambory recept, brambory, můžeme vařit zelené brambory, recept z brambor, recepty na brambory, recept na brambory, přílohy z brambor, recepty s brambor, recepty brambory, recept brambory, vídenké brambory, zapečené brambory s hermadurem, videňské recepty, vydenske brambory, co z brambor, recepy z brambor, jak uvarit brambory

Suroviny:
brambory, slanina, cibule, smetana na vaření, petrželka zelená, sůl, máslo

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu