Kečup "pikant"

Name: Kečup "pikant"
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg rajčat; 1 kg paprik; 1 kg cibule; 4-5 stroužků česneku; 60 g soli; 2-5 chilli papriček; 0,5 lžíce pálivé papriky; 1 lžíce sladké papriky; 3 lžíce oleje; 150 g cukru (i méně, podle chuti)

Máte-li rádi ostřejší zeleninové omáčky k masu nebo uzenině, určitě si připravte a zavařte tento velmi pikantní kečup z rajčat, paprik, cibule a chilli papriček. V zimě tuto připomínku léta jistě oceníte.

Hodnocení receptu je 4,9 (22×)

JanaDorazinova

Středně náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 80 min

120 min (40 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 092 kJ / 2 173 kcal
Bílkoviny	40,19 g
Tuky	42,93 g
Vláknina	98,51 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24,21 g
Sůl	60,00 g
Sacharidy	375,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu nakrájíme na čtvrtky, dáme vařit do velkého hrnce. Krok 2: Když rajčata pustí šťávu, přidáme olej, sůl, cukr, ocet, sladkou i pálivou papriku. Dusíme do rozvaření. Krok 3: Když je vše rozvařeno, dobře promixujeme a ještě horké nalejeme do skleniček. Krok 4: Otřeme jim hrdla, dobře zavíčkujeme a sterilujeme při 100 °C 20 minut.

Zeleninu nakrájíme na čtvrtky, dáme vařit do velkého hrnce.
Když rajčata pustí šťávu, přidáme olej, sůl, cukr, ocet, sladkou i pálivou papriku. Dusíme do rozvaření.
Když je vše rozvařeno, dobře promixujeme a ještě horké nalejeme do skleniček.
Otřeme jim hrdla, dobře zavíčkujeme a sterilujeme při 100 °C 20 minut.

TIP: Sterilování zeleniny: Od jednodruhových zavařenin po čatní

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 8. 2010

Poznámka autorky JanaDorazinova

Recept mám už asi 20 let ve svém sešitě. Používám ho jako "čertovu omáčku" (kterou lze i koupit) - nejraději ke klobásám, ale přidávám i do vaření. Kdo nemá rád ostré, ubere chilli papriček.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (106× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kečup "pikant"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l2Al

Delikátní švestkový kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45 50 min

Domácí kečup Videorecept

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 130 min

Domácí kečup bez konzervantů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

PetraS 150 min

Domácí kečup bez rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lejdy 80 min

Domácí kečup podle časopisu Gurmet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

blade2peter 130 min

Jemný kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kokronilla

Zobrazit více

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 70 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 30 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Krakonošův mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 165 min

Ovocná buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 50 min

Hrbaté maso Videorecept

Hrbaté maso

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 70 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Kečupy

Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Rajčata
Zelenina
Zavařování
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Pikantní chutě
Snadné recepty
Vaření

Moje poznámka

Kečup "pikant"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l2Al

Náhodný recept

Dort Cars 3D

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 180 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina

Přidáno před 4 hodinami

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 9 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 9 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 9 hodinami

Ředkvičková smaženice podle Hany

Přidáno před 10 hodinami

Velikonoční věnec z kynutého těsta

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (24)

JanaDorazinova 5. 10. 2015 10:36

zlata1lvice1:

zlata1lvice1 5. 10. 2015 08:03

Naprosto super receptík.Díky

JanaDorazinova 17. 8. 2014 08:30

sefrovka: Taki to mám radost

Děkuji

sefrovka 17. 8. 2014 07:08

vyzkoušela jsem loni, a letos dělám znova. Moc dobré.

JanaDorazinova 25. 8. 2012 15:00

Ivuna: Ta barva..no, asi tak. Přece víš, že kečup z rajčat bez barviv nemůže být tak červený a to tady v něm je paprika. Klasická čerstvá rajčata nejsou rudá!!

Ivuna 25. 8. 2012 14:23

tak jsem dneska navařila,dodržela jsem přesně dávku,dokonce rajčat bylo o trošku více a výsledek je chuťově ok,ale ta barva je nějaká vy...tá

JanaDorazinova 6. 9. 2011 16:06

Marybar:

Marybar 29. 8. 2011 17:07

Dnes jsem uvařila tuto čertovku, moc nám chutná a zítra budu vařit další dávku.Děkuji za výborný recept.

JanaDorazinova 3. 10. 2010 17:32

Dádule (neregistrovaný/á) , tak to jsem moc ráda, že se povedl. Na zimu se nějaká ta zásoba kečupu hodí

Dádule 3. 10. 2010 16:32

Jančo,dnes jsem zpracovávala naše poslední rajčata podle Vašeho receptu.Bylo to sice bez feferonek,ale i tak je kečup moc dobrý.

JanaDorazinova 24. 8. 2010 13:18

cathleen aha, budu se muset podívat po cedníku po babičce, já takový nemám

cathleen moderátorka 24. 8. 2010 12:56

Jani, cedím přes nudlový cedník, který mám po dědečkovi. Má poměrně velká očka, (takže i některá jadýrka propadnou) zachytí se opravdu jen jadýrka a ty ostré "smotky" z rajských slupek.