Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání
Uherský salám je snad nejznámější maďarský fermentovaný salám se stoletou tradicí výroby. Dříve se tvrdilo, že se vyrábí z oslího masa, ale není to pravda. Výchozí surovinou je vepřové maso z plemene Mangalica, přidává se do něj uzená slanina. Ochucuje se paprikou, pepřem a dalším kořením. Velmi pomalu se udí a během suchého zrání ušlechtilé plísně vytvoří charakteristický bílý povrch. Pravý "uherák" se vyrábí v továrně Pick v maďarském Szegedu.
Pomeranč je plod pomerančovníku, stálezeleného stromu, plody jsou bobule, 5 - 12 cm velké, většinou… Číst dál
Popcorn není moderní záležitost, znali ho už indiáni. Dnes se s ním setkáváme v kinech, ale… Číst dál
Pórek zahradní je zelenina z rodu amarylkovitých. Pěstuje se ve dvou odrůdách, letní a ozimé.… Číst dál
Pošírování je jemný způsob úpravy masa, ryb, ovoce, zeleniny při teplotě mezi 70 až 90 °C, dle… Číst dál
Na rozdíl od marmelád a džemů se povidla tradičně vyrábějí bez přídavku cukru vařením do té doby,… Číst dál
Praganda je řeznická nakládací sůl k přípravě masných výrobků jako jsou např. salámy, šunky,… Číst dál
Fritátové nudle se v kuchařkách objevily na přelomu 19. a 20. století. Někdy jsou známé pod názvem… Číst dál
