Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Kachní játra Foie Gras

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Středně náročný

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min

15 min (15 min příprava)

Kachní játra Foie Gras, Kachní játra Foie Gras
Kachní játra Foie Gras
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Suroviny pro 2

2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 776 kJ /
663 kcal
Bílkoviny70,09 g
Tuky32,09 g
Vláknina4,70 g
Cholesterol 1,63 g
Sodík 339 mg
Sůl0,89 g
Sacharidy21,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachní játra po vybalení opláchneme a uložíme před přípravou v lednici. Krok 2: Zeleninovou přílohu připravíme tak, že nakrájíme kedlubnu na kostičky, polovinu karotek nakrájíme na šikmá kolečka, druhou polovinu karotek necháme vcelku, jarní cibulku i s natí na kolečka, mladou cuketu na silnější kolečka a petrželovou nať na jemno. Krok 3: Do pánve si dáme rozpustit lžičku másla a vložíme nakrájenou zeleninu. Promícháme a osolíme a opepříme. Zlehka ji orestujeme tak aby zůstala tzv. „na skus“. Krok 4: Nové brambory si uvaříme ve slupce. Po uvaření oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka. Krok 5: Do pánve si dáme smetanu a vložíme nakrájené brambory, necháme prohřát a to tak dlouho než se smetana vsákne do brambor. Krok 6: Když máme obě přílohy hotové, vyndáme si kachní „foie gras“ z lednice a v teplé vodě namočeným nožem je nakrájíme na asi 2 cm široké plátky. Plátky jater vydatně osolíme a opepříme. Krok 7: Vkládáme do dobře rozpálené suché steakové pánve a opékáme z obou stran, dokud na játrech nejsou hnědé pruhy. Játra ihned servírujeme s teplou mladou zeleninou a bramborovými plátky ve smetaně.

Zveřejněno 28. 6. 2012

Poznámka autora Colombo65

Všechno se má zkusit. Zakoupeno v Maďarsku - chlazené 1/2 kg za 300,-Kč - akce Tesco.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kachní játra Foie Gras

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Jz2K

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kachní játra Foie Gras

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Jz2K

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (26)

Tonja 10. 8. 2023 21:28
Viktor: Náš slavný výtvarník Lada (oslavovatel českých tradic) psal ve svém životopise, že jeho babička přibíjela na podzim kachny pomocí hřebíků k fošně přes plovací blány. Pak je krmila násilím, každé sousto vtlačila až do volete, kačeny se nemohly hýbat a stravu odmítat, tak rychle tloustly. Mnozí lidé to dělají i se sebou, "přibijí" se na gauč před televizi, cpou se bramborovými chipsy, salámem a klobáskami a napájejí pivem; a tloustnou také tak a dobrovolně.

cecilka 30. 4. 2017 18:00
Práve som dojedla a:-K:-K:-K:yes::yes::yes:

Viktor 9. 10. 2012 16:57
Můj předchozí příspěvek je pro --ReNi-- 28.6.2012 21:11:11

Viktor 9. 10. 2012 16:51
Ano, to je ta "úžasná pochoutka", která vzniká mučením zvířat. Jsem rád, že se tady našel alespoň jeden člověk, který ta zvířata polituje. Ostatní si rádi pochutnají na jejich utrpení, hlavně když uspokojí svůj mlsný jazýček.:-((

Colombo65 Colombo65 29. 6. 2012 21:44
vseumel:
Uhoř nebude, je takový vedro, že i mouchy chodí po zemi:-D:-D:-D

nofrona 29. 6. 2012 19:54
:-O:-p:-p:yes:

vseumel 29. 6. 2012 16:41
Hezké, ale už se těším na recept z úhoře! Hodně štěstí při rybolovu.

jarka skrobakova 29. 6. 2012 16:06
vypadá úžasně a určitě to i tak chutná:-p:yes::-K

Bahula Bahula 29. 6. 2012 15:00
Jahelka:Tady zase někdo dělá chutě :-p
Recept vypadá báječně :yes:

Colombo65 Colombo65 29. 6. 2012 14:35
Jahelka:
... já si koupil játra a kachní ani husí sádlo jsem si nedovezl i když ho tam mají v "kýblech".Kus jater(200g)jsem si ale zamrazil na nějakou dobrotu za studena;-);-);-)

Jahelka 29. 6. 2012 14:31
Za tři stovky bych si je koupila i do zásoby. Míváme je několikrát do roka, kachny dokrmujeme výhradně kukuřicí, aby byla játra žlutá. Jenže je dilema - buď kachnu mladou, tedy ne s vrstvou sádla na tři prsty,nebo " na játra", tj. dospělou. Ale děti,teď už dospělé, nechtěly k narozeninám nikdy dort, ale játra. Jenže jsou oba červencoví, tak dvoje játra musím schovat i se sádlem v mražáku vždy od podzimu.Dusím je pomalu v kachním sádle, s kvašákem je to pro nás lahůdka možná číslo jedna.

Colombo65 Colombo65 29. 6. 2012 10:47
Kadlik:
Super :-D:-D:-D:yes: I muži mají své dny;-);-);-):yes:
Na úhoře jdeme dnes večer a taky bez piva, neboť jedeme autem:-D

Kadlik Kadlik 29. 6. 2012 10:34
Colombo65:
už mlčím!!!:-)) ale nekouřím!!! a momentálně si odříkám delikatesu zvanou pivo, abych si koupil úhoře, a kus chlazeného tuňáka!!!:-D:-D

Colombo65 Colombo65 29. 6. 2012 10:15
Kadlik:
... dobře tak jinak, kdo kouří tak kdyby si odpustil tři krabičky cigaret, tak si může dopřát delikatesu. Tím končím názorovou debatu k ceně suroviny;-);-);-):yes: Hezký den:-*

Kadlik Kadlik 29. 6. 2012 09:48
Colombo65:
No, klidně bych si to dal... ovšem nevím, co bych jedl dalších 13 dní... Protože 1200 je částka na jídlo pro mně i dceru dohromady na 14 dní!!:-(:-( Ale nestěžuju si!!:-D

Colombo65 Colombo65 29. 6. 2012 09:44
Kadlik:
Ta cena je relativně "nízká" běžně se prodávají chlazená za 1200,-Kč/kg.;-);-);-)

Kadlik Kadlik 29. 6. 2012 06:13
paráda!!! Ta cena je sice vysoká, ale za zkoušku to stojí... Kdysi dávno se tak vykrmovaly husy i u nás, vykupovaly se, a cena jater převyšovala cenu zbytku husy..Údajně se to ztučněšní jater doponce podporovalo tím, že se ubohé huse narvalo do volete pár starých padesátníků... Pamětníci ví, že staré padesátníky byly měděné.. Takže ta ubohá husa měla, kromě věčně nacpaného volete, i otravu mědí. A játra nestíhala, tak rostla. V tomhle tak trochu ty ochránce přírody chápu.

yanull yanull 29. 6. 2012 00:43
V době mého dětství jsem neměla ani tušení o Wikpedii, ale zato mám ve své paměti husy "na krmíku" u mé babičky, která jim cpala do krku šišky, nevím, zda tušila, jakou pochoutku tím vyrobila a co na to dnešní ochránci zvířat;-). Stejně jako Anička nad cenou zírám a posílám bod, je to delikatesní chod :-):yes:+4:-p

Anna Kocikova Anna Kocikova 28. 6. 2012 22:53
Má peněžena jen zírá:-O;-(ale vypadá to báječně:-p:yes:

Colombo65 Colombo65 28. 6. 2012 22:41
Drobek:
... trocha ironie nikoho nezabije že? Wikipedie se někdy může hodit;-);-);-)

Drobek Drobek 28. 6. 2012 22:35
A tak to jo, já se holt učil od profesionálů a ne z Vikipedie.:-((

Colombo65 Colombo65 28. 6. 2012 21:55
1974andrea:
Děkuji :)

1974andrea 1974andrea 28. 6. 2012 21:40
Drobek:Není to tak jednoznačné;-) http://cs.wikipedia.org/wiki/Foie_gras

holka ze severu holka ze severu 28. 6. 2012 21:38
Hm, lahůdka. Bod :yes:

Drobek Drobek 28. 6. 2012 21:36
Nojo, ale Foie gras jsou játra husí, nikoli kachní, teda aspoň podle definice.;-) Ale dobrota, to zas jo.:yes:

--ReNi-- 28. 6. 2012 20:11
to je ta úžasná "pochoutka" kvůli které ochránci zvířat šílí? :-(( je mi jasné, že mě tady asi všichni ukamenují, ale těch zvířat je mi líto...

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
foie gras recept, kachní játra foa gra, co je foagra, foa gra, foagra, foie gras, kachní játra, játra foagra, fois gras, recept foie gras, foa gras, fois gras recept, foagra na sladko, paštika foie gras recept, recepty foie gras, foie gras recepty, foagra játra, foagra co to je, kachní játra recepty, recept na foie gras

Suroviny:
játra kachní, kedlubna, cuketa, karotka, nať petrželová, cibulka jarní, brambory rané, smetana, máslo, sůl, pepř

Přidat fotografie receptu