Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

GHÍ (přepuštěné máslo)

Přepuštěné máslo, nebo-li ghí, se používá na smažení nebo pečení, kde se cení nejen jeho vlastnosti, ale i jeho slabě nasládlá jemně oříšková chuť a vůně. Snadno si ho tak můžete vyrobit doma. Potřebujete jen klasické máslo, hrnec a trochu času.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

evosheek evosheek

Snadný

Doba přípravy 305 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 300 min doba vaření je orientační

305 min (5 min příprava + 300 min tepelná úprava, doba vaření je orientační)

GHÍ (přepuštěné máslo)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 35

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie31 129 kJ /
7 440 kcal
Bílkoviny7,00 g
Tuky820,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 2,55 g
Sodík 20 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy8,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci se silným, pokud možno světlým dnem, aby byly dobře vidět nečistoty, rozpustíme máslo. Na co nejmírnějším ohni (pod hrnec je dobré dát silnou kovovou plotýnku) máslo vaříme tak, aby příliš nepěnilo. Krok 2: Během první 1/2 hodiny sbíráme pěnu, která se vytváří na povrchu. Dalších 5-8 hodin necháme ghí na co nejmírnějším ohni (čím déle, tím bude lepší). Krok 3: Přecedíme přes čisté plátno a přelijeme do suché a čisté nádoby. Když celý postup 3 x zopakujeme, vydrží nám ghí ve výborném stavu rok i více.
TIP: Jak vyrobit přepuštěné máslo (ghí) - jednoduchý návod

Zveřejněno 27. 1. 2013

Poznámka autora evosheek

Doporučuje se připravovat ghí alespoň z 1 kg „makkhanu“ (másla). Z 1 kg másla získáme asi 1 l ghí. Ghí má vyšší bod přepalování (200-250°C) než původní máslo (150-180°C) a delší trvanlivost i mimo lednici. Správně připravené a dokonale přečištěné ghí, které je uchováváno v uzavřených nádobách na chladném a suchém místě, vydrží měsíce.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (55× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (35 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

GHÍ (přepuštěné máslo)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LBAX

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

GHÍ (přepuštěné máslo)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LBAX

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (35)

Janka 46 Janka 46 22. 1. 2017 08:28
Tak doufám že tohle se mi povede první pokus byla katastrofa

spagetka spagetka 18. 3. 2016 11:05
Amira: ahoj, nejde mi sem přidat odkaz (je to fotopostup v jpg formátu od mé kamarádky), pošlu ti to do SZ

Katka 31. 3. 2017 13:08
spagetka: Jde tedy použít pomalý hrnec? Děkuji.

Amira Amira 18. 3. 2016 10:57
Můžu na výrobu GHÍ použít pomalý hrnec, když "Dalších 5-8 hodin necháme ghí na co nejmírnějším ohni (čím déle, tím bude lepší)."?

Martin 14. 3. 2016 16:05
Malý tip z homodomo.cz/prepustene-maslo-ghi-recept-domaci-vyroba-ghi/ Při filtrování lze použít filtr na kávu. Elegantní a rychlé. Používám takovéhle filtry www.cerstvakava.cz/product/papirove-filtry-hario-v60-bile_1.jpg :yes::yes::yes:

evosheek 2. 2. 2016 15:52
renatě: máslo se musí skrz látku takřka propasírovat a papír je pro tuto činnost naprosto nevhodný.;-)

renata 31. 1. 2016 21:34
šlo by použít na cezení másla místo látky filtrační papír?

Lucie V. 7. 2. 2014 14:41
Tento recept je jedinečný, rozdílný od ostatních a žádná "rychlovka", je popsán správný postup i použití. Není tudíž duplicitní a pokud si dáte tu práci a přečtete si ostatní návody, tak to pochopíte velmi rychle. Já za sebe děkuji, takto má příprava ghí vypadat :yes:

Džavarlah Nehrú 23. 10. 2013 10:07
disketka: Já máslo "táhnu" několik hodin. A to z toho důvodu, že je třeba důkladně oddělit mléčnou složku od tukové. Je třeba pravidelně sbírat pěnu. Takto tažené máslo pak je mnohem trvanlivější a vydrží mnoho měsíců.

disketka 23. 10. 2013 08:43
Není 5-8 hodin moc? V jiných receptech je buď 10-15 minut
nebo 45 minut. Já jsem ho vařila na co nejmírnějším ohni 45 minut a zdá se mi už i tak dost hnědé.
Není tak dlouhá doba varu zbytečná?
Prosím o vysvětlení jaký je v rozdíl pokud se vaří 45 minut nebo
8 hodin. Moc děkuji za odpověď.

Cocoska 15. 4. 2013 20:56
Taktéž ukládám tuto verzi a děkuji autorovi:yes: :-K

terysha.mathey terysha.mathey 3. 3. 2013 14:00
Prošla jsem všechny recepty na přepuštěné máslo a rozhodně si ukládám tento. Je to dobře vysvětleno, navíc popsána doba trvanlivosti apod.
Moc děkuji, konečně pořádně vím, jak na to:-K
Bodík + oblíbené :yes:

Kadlik Kadlik 28. 1. 2013 13:52
Rád bych k tomu ještě dodal, že tzv. "přepuštěné" máslo je vlastně čistý máslový tuk, tím varem se z něj odstraní voda, a spečou se zbytky mléčných bílkovin, které se následně zcedí. Jinak můžu říct, že před více jak dvaceti lety jsem tohle dělával, v kotlích po pětistech litrech. Mlékárna takhle využívala a zpracovávala nájezdy a konce výroby zmáselńovače. pekaři se po tomhle mohli utlouct! Pro výrobu doporučuji opravdu kvalitní máslo, s co nejvyšším podílem mléčného tuku...

evosheek evosheek 27. 1. 2013 18:02
www.toprecepty.cz: Díky příteli! Již jsem se obával, že jsem rozpoutal 2. dívčí válku. Ještě že tyto stránky nečte Ellen Ripley ani Lara Croft. Již bych byl synem smrti. DÍKY, DÍKY, DÍKY!

toprecepty.cz toprecepty.cz 27. 1. 2013 16:26
Zdravím, tento recept nám byl nahlášen jako duplicitní, ale porovnal jsem ho s dalšími a kvůli propracovanějšímu a celkem i rozdílnému postupu jsem ho nechal. Mažeme opravdu úplně stejné recepty, protože každá i drobná změna v receptu může úplně změnit výsledek.

zizala zizala moderátorka 27. 1. 2013 16:19
ivulinka: Ale ano, je duplicitní, ale myslím, že 3. verze téhož není tak hrozná jako 48 verze jiného :-)

zizala zizala moderátorka 27. 1. 2013 16:16
spagetka: To je jasné, mažou se recepty, které jsou totožné... vždyť to píšu. Podle Tebe a Ivulinky by musela zmizet možná i polovina receptů přidaných za poslední 2 týdny - sýr z tvarohu, bábovky, perníky, ty zmíněné pudinkovky,...a nezmizely :-O Zajímavé je, že u některých receptů tak přísné nejste ;-) a zrovna tento vám nějak vadí - tak já to mám naopak :-))
Ivovi se omlouvám, nechtěla jsem se dohadovat, jen se snažím být spravedlivá :-8

spagetka spagetka 27. 1. 2013 16:08
zizala: nemáš tak úplně pravdu, před chvílí byl smazán duplicitní recept Krkovička podle magazínu Albert, protože prakticky stejný,jen jinými slovy už tu má Ivulinka. Kdyby to adminům nevadilo, tak to nemažou.

ivulinka ivulinka 27. 1. 2013 16:05
zizala:nevím proč si myslíš, že nejde o duplicitu...?
Magdalenko, chtěla jsem to sem taky vložit, díky:-K

magdalenka magdalenka 27. 1. 2013 16:02
zizala:z diskusie citujem admina:

autor: www.toprecepty.cz
vloženo: 25.01.2013 22:12:30
reagovat

Ivulinka: Ano smajlik
Hanka: Moc díky, budeme to postupně procházet a slibuji, že dáme raději na kvalitu, než na kvantitu. Pořád ale nacházím urážlivé komentáře u nových receptů a znovu žádám: Nechejte tuto soutěž v poklidu dojet, neurážejte nové uživatele a soutěžící, duplicitní a odfláknuté recepty nám nahlaste, díky moc.

zizala zizala moderátorka 27. 1. 2013 15:48
spagetka: Obávám se, že plácáš nesmysly. Adminům přece duplicitní recepty nevadí, pokud nejsou úplně totožné, mažou se kradené fotky a nesmyslné recepty. Kvůli duplicitním receptům se rozčilujou někteří stálí uživatelé, protože se jich (těch receptů) tu během soutěže nakupilo neurekom, což je sice pravda, ale nic s tím nenaděláš. Maximálně můžeš všechny ty recepty, které tu byly dřív, přidat do "Doporučených". Jenže teď v tom frmolu na to není čas :-/

zizala zizala moderátorka 27. 1. 2013 15:39
JanaB1: To zrovna ne, myslela jsem tento recept:
http://www.toprecepty.cz/recept/31547-mexicke-vlny...

aktij2 27. 1. 2013 14:46
evosheek:Bravo:yes::yes::yes:

evosheek evosheek 27. 1. 2013 14:19
:-KDĚVČATA! NEHÁDEJTE SE! Každý recept je svým způsobem jedinečný. Záleží na přístupu tvůrce. Máme tu mnoho perníků i buchet, ale je perník, který je dělán s láskou. Jiný perník je dělan s úctou k tradiční receptůře a jiný je zase experimentálním počinem svého tvůrce. DĚVČATA, tyto stránky vnímám jako společné dílo, jako vzájemnou inspiraci, buďme přátelští a tolerantní. Mám vás rád. Děkuji!:-K

spagetka spagetka 27. 1. 2013 14:15
zizala: Nezlob se, ale teď jsi dokonale s tvým komentíkem nahrála těm, co píšou, že jsou zde skupiny, které se jen chválí, nekritizují a že se mažou jen některé. Ty autorovy recepty máš ráda, a proto se nesmí kritizovat? I z toho je vidět, že se musí vymyslet jiná pravidla soutěže. Je fakt, že administrátorky by si měly dát práci a nahlásit všechny duplicitní recepty, ale upřímně, to by musely sedět u PC od rána do večera.
Navíc, vždy se najde někdo, kdo prohlásí, né to nemažte, to je originální, není to tuctové apod. takže, co se smí mazat?
Proč jsi teda perníky nenahlásila na smazání? Statistika je na nic.

Oskeruska 27. 1. 2013 14:14
Mne se tady tento postup take zda nejsrozumitelnejsi..tak bych take prosila nemazat :-8 rada bch to nekdy vyzkousela..az bude maslo v akci ;-) :-D :yes:

JanaB1 27. 1. 2013 14:06
zizala: Asi máte na mysli můj včerejší recept na buchtu s čokokysankou. Který recept je shodný s tím mým? Pokud se recepty shodují ve všech surovinách a postupu nemám nic proti smazání mého receptu.

Frantiska Frantiska 27. 1. 2013 14:02
no a nebo pernik je tady pres 70 receptu na pernik ... ten nove pridany je naprosto stejny jako 50 receptu pred nim a taky je schvaleny a nikomu to nevadi a o pravidlech se ani neseptne

zizala zizala moderátorka 27. 1. 2013 13:58
Nesouhlasím, pudinkových buchet se zakysankou jsem napočítala přes 40 a včera nebo kdy jedna "soutěžící" přidala další a nevšimla jsem si, že by to někomu vadilo, je mezi schválenými recepty ;-) To samé třeba střecha a další. Tohle je opravdu dobře popsané, Ivovy recepty mám ráda, rozhodně nejsou tuctové :-))

ivulinka ivulinka 27. 1. 2013 13:46
evosheek:nemyslím si, že by tvůj popis receptu byl o něco podrobnější než u ostatních dvou..., pravidla jsou pravidla a ta by se měla dodržovat:-)

Marta 27. 1. 2013 13:31
Vůbec nic nemažte, tady je úplně jiný postup, než u těch předešlých. Mně se zrovna líbí tento postup nejvíce. Myslím si, že je tady řada jiných receptů, co se objevují 10x, na které se můžete třeba zaměřit. Toto tedy nechápu, na co si tady hrajete.

Načíst další komentáře (4)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
ghí recept, vyroba ghi, ghí, jak správně přepustit máslo, výroba přepuštěného másla, přepuštěné máslo ghí, domácí výroba ghí másla, recept ghi, máslo ghí, recept na ghi, přepuštěné máslo ghí recepty, jak se dělá ghí, příprava ghí, jak vyrobit ghí, jak udělat ghí, přepuštěné máslo recept, přepuštěné máslo ghí recept, přepuštěné máslo výroba, jak vyrobit přepuštěné máslo, ghi máslo recept

Suroviny:
máslo

Přidat fotografie receptu