Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Rolovaný hovězí pupek s mrkvovým terčem

Hodnocení receptu je 4,9 (21×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Suroviny pro 6

6

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 789 kJ /
1 384 kcal
Bílkoviny215,27 g
Tuky40,20 g
Vláknina15,75 g
Cholesterol 500 mg
Sodík 1,13 g
Sůl1,00 g
Sacharidy35,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plát hovězího pupku dobře odblaníme. Plát osolíme, opepříme a potřeme hrubozrnnou hořčicí. Poklademe plátky uzené slaniny a do 1/3 plátu položíme syrovou očištěnou mrkev samozřejmě vcelku. Krok 2: Společně zamotáme do tvaru rolády, pevně zatáhneme a převážeme režnou nití. Povrch hovězí rolády bohatě osolíme a opepříme a zprudka po celém obvodu opečeme v pánvi na trošce oleje. Krok 3: Orestovanou roládu přendáme do hrnce, na opečenou a nahrubo nakrájenou cibuli s najemno nasekaným čerstvým rozmarýnem a podlijeme zeleninovým (nesoleným) vývarem a to tak, aby roláda byla zalita do ¾ své výšky. Pod pokličkou „táhneme“ při minimálním varu cca 3 hodiny. Je-li potřeba, dolijeme vývar (pokud již nemáme, můžeme použít vodu) a dále „táhneme“ pod pokličkou dokud maso není měkké. Krok 4: Maso vyjmeme, zbavíme ovázání režnou nití a opatrně nakrájíme na silnější plátky. Vývar rozmixujeme a doplníme na malé kousky nasekaným vejcem uvařeným natvrdo. Velmi lehce zahustíme troškou studeného másla smíchaného s hladkou moukou a za pravidelného míchání 10 – 15 minut provaříme. Výbornou přílohou je rýže.

Zveřejněno 7. 2. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rolovaný hovězí pupek s mrkvovým terčem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gXWZ

Další recepty

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rolovaný hovězí pupek s mrkvovým terčem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gXWZ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (21)

Dnes uvařeno ... výborné. Na receptu jsem nic neměnila ... jen jsem dala ještě trošinku koření Roštěnky :-) :yes:

Jůů,tak tomu říkám pastva pro oči:-Ka pohlazení v žaludku:-p:yes:

Oto,:-O vyloženě parádní recept:-p+:yes::yes:

:-p:-8:yes:

to je prostě nádhera:yes::-D nepřeplácané a přesto velmi lahodné:-p

wau,to není pupek zarolákovaný, toto je magické oko, od nějž nejde vlastní voko urvat, ty detaily:-*...nádhera:-p:yes::yes::yes:
p.s.jen jsem viděla napsáno pupek a už jsem věděla, že autorem bude inšpektór;-):yes:

:yes:pastva pro oči ta fotka,a jistě jako vždy lahůdka:-*:-K:-K:-K

Nádherný recept a fotka.:yes::yes: Dnes jsem koukala na Vip prostřeno a tam také dělala podobnou roládu,jen ze zadního.Že oni opisovali po tobě,žejo? Budu muset vyzkoušet,v Globu nakupuji maso nejraději.:yes::yes:

To je krása :-p:-p:-p:yes::yes::yes:

Víc takových receptů! :yes:

Otto, zase jsi mě dostal lahůdkou ze své kuchyně...:yes: Určitě to takhle, nebo nějak podobně vyzkouším, díky za inspiraci.;-):yes:

:-)Tak takhle má vypadat, když vaří chlap!:-)) Nááádhera:yes::yes::yes::-8

Colombo65:A to já zas oslovuju, s tím nemám žádný problém, ale nějak je mi to na prd:-D A Globus je bohužel na druhé konci města:-S

1974andrea:
Doporučuji Globus - oslovit řezníka a jde vše ;-);-);-)a děkuji za pozitivní ohlas;-);-);-)

Ottto, krása, moc se ti to povedlo;-):yes: Chtěla jsem si koupit v úterý pupek u řezníka, ale byl tak špatně překrájenej, že by z něj nešlo nic.:-S

Paráda:-p:yes::yes:

Tak to je věc:yes::yes::yes:

Príjemný recept a ten terč pôsobí na mňa ako slniečko.

Otíku, recept i fotka jsou víc než krásné:yes: Dávám ti 5.bod:yes:

PANE KUCHAŘI,teď jste dal lekci všem těm tady rozhádaným kuchařinkám.Jste dobrej:yes::yes:

Nádhera :-p

Tématické fráze:
hovězí pupek recepty, hovězí pupek recept, hovězí pupek, jehněčí pupek, hovězí pupek roláda, recepty hovězí pupek, nadívaný pupek, recepty z hovězího pupku, recepty na hovězí pupek, jehněčí pupek recepty, hovezi pupek, recept, hovězí pupek-recept, recept na nadívaný hovězí pupek, rolády z hovězího pupku, rolda z flang steaku, roláda z hovězího hovězího pupku, recept na hovězí pupek, hovězí pupek, recepty, rolované hovězího masa, recept na jehněčí pupek

Suroviny:
pupek hovězí, mrkev, slanina, hořčice hrubozrnná, rozmarýn, cibule, vývar zeleninový, sůl, pepř, mouka hladká, režná nit

Přidat fotografie receptu