Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Segedínský guláš s houskovým knedlíkem

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

Kolbabka Kolbabka

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Segedínský guláš s houskovým knedlíkem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 43

Suroviny pro 7

7

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 546 kJ /
1 326 kcal
Bílkoviny116,22 g
Tuky78,28 g
Vláknina17,20 g
Cholesterol 394 mg
Sodík 5,10 g
Sůl12,60 g
Sacharidy31,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na sádle osmažíme špek a cibulku. Zaprášíme paprikou a podlijeme trochou vody. Přidáme na kostky nakrájenou vepřovou plec, kterou osolíme, opepříme a okmínujeme. Maso promícháme, přidáme 2/3 vývaru a dusíme 30 minut na mírném ohni. Krok 2: Po 30 minutách přidáme do hrnce zelí, zbytek vývaru a necháme opět alespoň 20 minut provařit. Poté uděláme záklechtku z mouky a teplého mléka a postupně přiléváme do guláše. Záklechtku v omáčce musíme nechat alespoň 10 minut provařit. Nakonec do guláše přidáme 1-2 PL zakysané smetany (dle chuti).
TIP: Segedínský guláš - návod na přípravu

Zveřejněno 26. 11. 2020

Poznámka autorky Kolbabka

Segedínský guláš podáváme s houskovým knedlíkem. Dobrou chuť..

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (43 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Segedínský guláš s houskovým knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wGE8

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Segedínský guláš s houskovým knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wGE8

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (43)

mika59 mika59 26. 4. 2021 19:52
Dnes uvařeno hodně podobně, s domácím knedlíkem podle tohoto receptu..https://www.toprecepty.cz/recept/19591-knedliky-ho... :-)

Kolbabka Kolbabka 29. 11. 2020 09:52
Dajda: Ono ho kupujem z pékárny a je celkem dobrý.. Samozřejmě domácí je lepší ;-)

Dajda Dajda 29. 11. 2020 09:45
Kolbabka: Proč ne, někdy není na všechno čas.

Kolbabka Kolbabka 29. 11. 2020 09:22
mika59: Je koupený :-8 jinak recept na knedlik mam na profilu, tak bych ho sem ani tak nedávala :-8

Dajda Dajda 29. 11. 2020 08:22
mika59: Třeba je koupený. ;-)

mika59 mika59 29. 11. 2020 08:05
Dajda: Ale já jsem si vždy myslela,že když je to v názvu, měl by na to být recept. Ne, že jich tu je málo.

Dajda Dajda 29. 11. 2020 06:11
mika59: :-O:-O:-O Já jich tu našla 75!

mika59 mika59 28. 11. 2020 22:56
Eja57: Ani mně nepříjde špatný recept, spíše klasika. Co mi vadí je uvedený knedlík v názvu, a není tady recept. .

tejaja tejaja 28. 11. 2020 19:57
Eja57: <3 Nemám. ;-) Ale keby si bola bližšie, tak nie je problém a pozvala by som ťa.;-)

Eja57 Eja57 28. 11. 2020 18:10
tejaja: nemáš zrovna nějaký na plotně? že bys mi poslala...mňaaaaaam:yes::-*

tejaja tejaja 28. 11. 2020 16:43
U nás sa segedínsky guláš robí tak, ako píše Dajda, teda perkelt + kyslá kapusta. A tá sa nekrája a dáva aj so šťavou a teda netreba žiadny vývar ani podlievanie, stačí to, čo je v kapuste a šťava z perkeltu. A tým pádom to nie je riedke.

Eja57 Eja57 28. 11. 2020 16:09
Kolbabka: No, já bych si dovolila to nějak shrnout...projela jsem asi 20 místních receptů na "segedín", pak mě to už přestalo bavit...zadala jsem si i Szekely, pouze 1 recept.
Tvůj recept není o nic lepší ani horší než ostatní - dle mne zlatý střed.
O tom, jestli do "segedínu" patří či nepatří smetana, jestli zahušťovat a jak, o tom lze diskutovat donekonečna....Najdou se i recepty s přidáním česneku, bobku, nového koření, oregana, aj Masox jsem našla, atd.,jo...Prostě "segoš" je maso, paprika, zelí....a pak dle autora:omg: Maďar asi kouká...:omg:
Je to prostě SEGEDÍN....Szekely gulyas ze kterého segedín nějakou přesmyčkou vznikl, je - jak píše Dajda - perkelt + zelí. Mmch doporučuji vyzkoušet:yes:.

A k dalším připomínkám - filozofie webu je jasná, segedín po stopadesátédeváté ano...

Kolbabka Kolbabka 28. 11. 2020 13:09
Majkaa: Co je tedy na mem receptu špatně? :-8

Majkaa Majkaa 28. 11. 2020 13:06
Kolbabka: Nikdo neapeluje na váš věk, ale tady se přidávají nové recepty, které můžeme vyzkoušet a kdyby to tak bylo, chválou bych třeba nešetřila. Mimochodem to není o krájení, nebo druhu zelí:-(

Majkaa Majkaa 28. 11. 2020 12:41
Dajda: Takhle ho dělá i já;-)

Dajda Dajda 28. 11. 2020 12:21
Eja57: Samozřejmě, že jsem v 19 letech neuměla leccos uvařit, ale rozhodně jsem na to leccos nerozdávala recepty! :-Q

Kolbabka Kolbabka 28. 11. 2020 12:00
Eja57: Děkuji :-K:-K

Eja57 Eja57 28. 11. 2020 11:43
Konec debaty. Určité jídlo po stopadesáté osmé je na TOPkách standart a je v souladu s filozofií webu. Já tady zrovna nevidím zas tak něco úplně špatně - že bych přidala maso před paprikou, ano, ale jde to i naopak asi...
Na fotce to vypadá na málo zelí, ale poměr 1:1 váhově s masem je ok.
Autorka má ještě dost let se vyvařit k dokonalosti...která z diskutujících v 19 letech vystřihla dokonalý segedín? a jaký to je?

casino casino 28. 11. 2020 11:31
No, mezi námi děvčaty:-D
do gulášů obecně dávám čistě čistou kohoutkovou, že ;-)

Frantiska Frantiska 28. 11. 2020 11:24
Kolbabka: stačí zadat do vyhledavace Segedínský guláš a dat seradit podle hodnoceni a ne data a hned je tam spousta skvelych receptu bez masoxu .... co taky porad na tom vylepsovat. Prošla jsem 30 receptu a jen 5 je pouzity masox.

Dajda Dajda 28. 11. 2020 10:42
Kolbabka: Samozřejmě, že masox je zbytečný, ale hovězí vývar taky. Nemyslím, že se do segedínu běžně dává. Původní segedín (jmenoval se ovšem jinak) vznikl smícháním dušeného zelí a perkeltu, do kterého se spíše než vývar přidává bílé víno.

A kdo říká, že ty "první dva recepty, které vyběhly", jsou ty opravdu kvalitní a nikoliv ty o ničem, jak píše magdalenka? Spousta přispěvatelů něco uvaří a hned musí jídlo vyfotit a zveřejnit. Pak není divu, že tu je 58 segedínů a Vy musíte hledat zrno mezi plevami! :-O

Kolbabka Kolbabka 28. 11. 2020 10:26
magdalenka: Kdyz se podivam na prvni dva recepty, ktere mi vybehly, hned v surovinach vidim “masox”.. Opravdu jsou recepty lepsi s masoxem? Ja jsem teda ucena si delat krasne silny hovezi vyvar.. Ale kazdy pod lepsim jidlem si predstavi neco jineho.. Ja mam tento recept od babicky a vzdycky to bude pro me nejlepsi segedin :-K

Kolbabka Kolbabka 28. 11. 2020 10:15
casino: Zaklechtku delam podle Romana Pauluse :-8 skvely kuchar, ale kazdy to dela jinak :-8 Kazdopadne pres sitko jsem to vzala, je to jistota.. :-8

casino casino 28. 11. 2020 10:12
Kolbabka:
" Drzé čelo je lepší než poplužní dvůr"
Možná se naježíte ještě víc (pokud je to vůbec možné), ale dovolím si praktickou radu: Ta záklechtka (zátřepka) se dobře dělá v "šejkru":-D Stačí samozřejmě zavařovačka s deklíkem (nejlépe šroubovacím):yes:
No, nevím zda z vás někdy bude Zdenda P. ;-) ale pokud byste chtěla být kuchta par excellence, pak to pro sicher do jídla prohnat ještě přes sítko :-K
***
...asi by nebylo od věci tuto debatu odklonit do pryč, že

magdalenka magdalenka 28. 11. 2020 10:12
Kolbabka: ak si pozriete ine recepty na segedin, zistite ako sa ma varit naozaj nieco chutne. Na tychto strankach je kopa skvelych receptov ale aj take, ktore su, zial, o nicom. Myslim, ze je to aj o tom, ci sa clovek chce niecomu priucit.

Kolbabka Kolbabka 28. 11. 2020 09:17
Frantiska: Ano, prepisu to v receptu. :-8

Frantiska Frantiska 28. 11. 2020 09:16
Kolbabka: jíška je na tuku osmahnuta mouka. Není to mouka rozmíchana v tekutině

https://www.toprecepty.cz/recept/42896-jiska-do-za...

Kolbabka Kolbabka 28. 11. 2020 09:14
Dajda: To rozhodně ano :-8

Dajda Dajda 28. 11. 2020 09:13
Kolbabka: Tak to s vámi naprosto souhlasím - do másteršéfa máte ještě hodně daleko! :-D

Kolbabka Kolbabka 28. 11. 2020 09:09
Dajda: :-D:-D:-D ja svoji chybu uznala, ze mam spatne nakrajene zeli, jinou nikde nevidím :-8 Nevim, co cekate :-8 ocividne opravdu nemate co nastarosti, jinak byste se nezabyvala recepty 19 lete holky, ktera je rada z kazdeho sveho vytvoru.. :-8 Vareni me bavi a recepty budu rozhodne na dale pridavat. A kritiku prijmu, pokud bude na miste a ne, ze mi budete diktovat, ze kdyz segedin varim poprvy, tak ho sem nemam pridavat :-D:-D Nejsme tu nekde v masterchefovi :-D achjo.. nekdy slova nestaci :-K

Dajda Dajda 28. 11. 2020 09:01
Kolbabka: Tak to si asi budete muset zřídit vlastní stránky bez možnosti přispívat pro kohokoliv dalšího - nebo chválu byste připustila? Tohle jsou veřejné stránky, a ty komentáře umožňují, ať se Vám to líbí nebo nikoliv. Trocha pokory není nikdy ke škodě.

Kolbabka Kolbabka 28. 11. 2020 08:43
Dajda: Ja se vam tady vyzpovidavat nemusim. Bude mi stacit, kdyz sobotu budete travit jinak, nez otravovanim mě. Hezky den :-K :-K

Dajda Dajda 28. 11. 2020 08:40
Kolbabka: Co máte pořád s tou dokonalostí? Přečetla jste si můj komentář až do konce?
Můžete si sem dávat, co chcete? Jasnější odpověď na moji otázku, o co Vám jde, jste nám dát ani nemohla.

Nefotím a co má být? Zato si moc dobře rozmýšlím, co z toho, co dělám, zveřejním. A moc mě těší, když někdo jídlo podle mého receptu uvaří a přidá hezkou fotku.:-K

Kolbabka Kolbabka 28. 11. 2020 08:19
Dajda: To, ze jsem ho delala poprve znamena, ze si sem nemuzu pridat recept? Omacka byla vyborna, nikdo nerekl zadnou namitku a chutnala i priteli, ktery segedin nemá rád.. Ja byla spokojena a tak si sem muzu dat co chci ;-) Ale ja zapomnela, vy jste v 19 letech byla urcite dokonala :-D nedivim se, ze u vetsiny receptu nemate foto :-D

Dajda Dajda 28. 11. 2020 08:13
Kolbabka: Tak já potom vůbec nechápu, proč sem dáváte recept na jídlo, které jste uvařila poprvé a ještě s ním nemáte zažité zkušenosti. Zkusila jste se podívat, kolik je tu receptů na segedín (koprovku, knedlíky ad.)? Více než padesát! :-O Myslíte, že tím 58. v řadě k něčemu přispějete? Zkuste se zamyslet nad tím, proč sem recepty vkládáme. Abychom prezentovali sami sebe, nebo abychom nabídli ostatním něco dobrého a hlavně něco, co neznají, a tak je inspirovali :-?

Já Váš výtvor nehaním, jen jsem si dovolila kritickou připomínku. A vůbec mi nebude vadit, že Vy budete mít zase kritické připomínky k mým receptům. S tím už člověk, který něco zveřejňuje, musí počítat.

P.S. Nikdo není dokonalý, to není jen název televizního pořadu, ale pravda pravdoucí!

Kolbabka Kolbabka 28. 11. 2020 07:53
Dajda: To se omlouvám, že nejsem tak dokonalá ???? Tak treba vy to mate rada jinak a nam to chutna takhle, moc nerozumim smyslu vaseho komentare. Nelibi, jdu preci dal ne? Taky nehaním vaše výtvory. Jediné co se mi na segedínu nepovedlo bylo to, ze jsem zelí nakrájela na menší kousky, příště koupim jiné a nakrájím na větší. Byl to můj první segedín a byla jsem spokojená :-K Vy se ho doma určitě uděláte podle sebe a bude dokonaly :-D tak hodne stesti :-K

Dajda Dajda 28. 11. 2020 07:29
Kolbabka: To ale není jíška. Hezky česky se tomuto způsobu zahušťování říká záklechtka nebo zátřepka. ;-)

Co se týče konzistence, pro mě by akorát nebyla, ale každý má rád něco jiného. Já nezahušťuju moukou vůbec, dávám jen kysanou smetanu, a to ve větším množství, ale na druhé straně podlévám jen tak, aby maso ani zelí neplavaly.

Kolbabka Kolbabka 27. 11. 2020 22:03
magdalenka: neřeknu vam presne pomery, pac to delam od oka, ale dam do misy hladkou mouku a k tomu postupne prilevam vlazne ci teple mleko/smetanu a micham aby tam nebyly hrudky. Potom prileju postupne do omacky a micham, aby tam taktez nebyly hrudky. :-K Snad vam to k necemu bude. :-(

magdalenka magdalenka 27. 11. 2020 21:26
Kolbabka: čo si mám prestaviť pod "jíškou z mouky a teplého mléka"? Vďaka za odpoveď.

Kolbabka Kolbabka 27. 11. 2020 20:36
Majkaa: Nemejte starost, byl vyborny a konzistence byla akorat ???? treba to jen tak vypadá..

Kolbabka Kolbabka 27. 11. 2020 20:34
Dajda: Na malé kousky ???? je ho tam dost :-K:-K

Dajda Dajda 27. 11. 2020 20:33
Majkaa: Taky tam nevidím žádné zelí. :-O

Majkaa Majkaa 27. 11. 2020 17:28
Není ten segedín nějak moc řídký, vypadá to jak zelná polévka, ale to je jen můj názor;-)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
plec vepřová, vývar hovězí, cibule, špek, zelí kysané, smetana zakysaná, mouka, sádlo, kmín celý, paprika čerstvá červená, pepř

Přidat fotografie receptu