Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Štrúdlíci ze zakysané smetany

Nejlepší štrúdly pekly naše babičky, které si daly práci s poctivým taženým těstem. V dnešní uspěchané době se často sahá spíše po kupovaném listovém. Těsto ze zakysané smetany je velmi snadné na přípravu, krásně se s ním pracuje a po upečení je křehounké a lahodné.

Hodnocení receptu je 5,0 (174×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

isindy isindy

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Štrúdlíci ze zakysané smetany
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 118

Suroviny pro 9 kusů

9kusů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 248 kJ /
2 449 kcal
Bílkoviny57,28 g
Tuky110,56 g
Vláknina12,00 g
Cholesterol 331 mg
Sodík 335 mg
Sůl0,79 g
Sacharidy300,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Větší nízký plech vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Mouku, Heru a zakysanou smetanu smícháme a vypracujeme hladké těsto, které nelepí. Krok 3: Rozdělíme jej na 9 dílků, které vyválíme na malé obdélníčky o rozměrech asi 10x15 cm, okraje hezky ořízneme a odřezky odložíme bokem. Krok 4: Jablka umyjeme, oloupeme a nastrouháme. Obdélníčky naplníme jako klasický závin, posypeme strouhankou, jablky a skořicovým cukrem a zavineme. Krok 5: Štrúdlíky rozložíme na připravený plech, potřeme vajíčkem a ozdobíme tvary vykrojenými z odřezků. Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.

TIP: Nejlepší jablečné záviny a štrúdly

Zveřejněno 28. 9. 2010

Poznámka autorky isindy

Z odřezků je možné připravit malé štrúdly o dvou patkách. Pochutnají si ti, kdo mají na štrúdlu nejraději právě patky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (174 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 230× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (118 komentářů)

Ohodnotit recept (174 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Štrúdlíci ze zakysané smetany

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qZLG

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Štrúdlíci ze zakysané smetany

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qZLG

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (118)

Annnn 5. 11. 2023 18:43
Těsto je úžasné, ale přidala jsem asi 4 lžičky bílého jogurtu a určitě špetku soli. Dělala jsem vždy z bílého jogurtu, ale tohle je mnohem lepší. Pečeno v horkovzdušné fritéze, chuťově výborné a i třetí den vláčné. Foto 😀

ZanetaH 12. 1. 2022 10:56
Recept jsem zkoušela a nenadchl mě. Dle recenzí jsem čekala,že to bude pecka,ale senzace se nekonala. Je sice pravda že se s těstem dobře pracovalo, ale tím to končí. Chuťově bylo mdlé, bez chuti. Konzistence po upečení nic moc. Konce vysušené i druhý den. :-(

macek58 21. 1. 2020 22:25
Romana: tak si tam přidám trochu vanilkového cukru a citronové kůry třeba.
;-)

Stanicka90 Stanicka90 25. 11. 2019 20:32
S těstem se moc dobře pracuje. Pro moje mlsné jazýčky doma příště dám do těsta trochu cukru, aby bylo chutnější samo o sobě, ale i takhle je výtečné. Děkuji za recept a určitě zopakuji.:yes:

martiline martiline 1. 10. 2017 11:32
Moc dobré. :yes: Příště musím udělat ze dvou dávek. Jen se po nich zaprášilo :-) ...

Romana 12. 5. 2017 20:30
Už nikdy-mdlé,bez chuti

Hanka 17. 9. 2016 17:33
Právě jsem chtěla dělat štrůdl z listového těsta a náhodou mi na FB "přistál" tento recept, jelikož jsem měla zakysanku v lednici, tak jse hned navážila a chtěla jsem zadělat, ale v tom jsem musela urychleně pryč, tak jsem povolala manžela :-), když jsem se vrátila těsto měl hezky zpracované, jen jsem dokončila a už je v troubě, moc se děším a moc moc děkuji za recept.
<3:yes:

babca.mz 23. 3. 2017 08:50
Petr Herman: ahoj, já tento štrůdl s Herou dělám již asi 20 let, takto 1/2 kg hl mouky, 1 Hera, a 1 sladká šlehačka, mám z toho 4 ks štrůdlu. náplň dávám sladkou nebo slanou , jiný nedělám. ahojky

Zobrazit 2 starší odpovědi

Marie 11. 9. 2016 22:02
Musím říct,že já peču výhradně tažený,ale teď poprvé udělám výjimku a tenhle skvostný štrůdlík hned zítra zkusím.
Ještě bych zkusila při zavinování ho promazávat,ale vynechávat kraje.U taženýho kraje vůbec nemastím, pak jsou krásně
křupavý,ale do druhého dne změknou,tak se musí rychle sníst,<3:-D:-K:yes:

Pavla 28. 6. 2016 15:52
:-) Dnes jsem štrůdlík upekla...ale ve finále jsem zvolila slanou podobu. A je to vynikající. Těsto jsem trošku osolila. Smíchala jsem strouhaný sýr, nakrájenou šunku, naťovou cibulku a trošku koření s chilli a česnekem, přelila to 200 ml smetany, zamíchala a plnila tím větší čtverečky, přehnula je na trojúhelníky, potřela vejcem, posypala hrubou solí a kmínem. Opravdu lahůdka. Do těsta jsem místo Hery dala máslo a trošku oleje, aby bylo vláčnější. Opravdová mňamka :-D

Věra 14. 5. 2016 11:43
Já převážně dělám štrůdly z listového těsta, protože mám k němu docela blízko, u nás v pekárně se dělá výborné těsto, věřím, že i tento je výborný a hlavně vláčný. Můj mladší syn taky jedl štrůdl od patky k patce, to byly boje, kdo si tu patku vezme, proto jsem dělala menší, a bylo po hádkách.:-)

jirholu jirholu 4. 4. 2016 17:24
Těsto je rychlé a dobře se s ním pracuje. Udělala jsem 6 štrúdlíků, po kterých se jen zaprášilo ;-):-D Díky za recept :-)

Blanka 25. 3. 2016 17:04
Hana CHlumecká: ještě přidejte 2 lžíce octa Lépe se to rozvaluje. A mělo by si to těsto odpočinout v chladničce. Alespoň2 hodiny, nebo přes noc.;-)

kobinka 23. 3. 2016 09:12
Dobrý den, můžu se zeptat zda se do těsta dá přidat cukr a popřípadě kolik manžel je na sladke jako divý:-D

marcela 20. 3. 2016 18:39
...supér ...moc jste mě pobavili taky jsme prdelkoví a miništrůdlíky milujeme :-K:-8:-))

kustka kustka 19. 3. 2016 13:02
Vypadají nádherně.Ukládám a určitě vyzkouším.;-):-p

hanislava hanislava 13. 3. 2016 16:33
Hana CHlumecká::yes::-K

Erik Fabián 2. 3. 2016 20:25
Hana CHlumecká: Chtěl bych Vám opravdu ze srdce poděkovat za recept na závin, který jste tu uveřejnila. Po létech hledání, zkoušení a už i trápení, že se závin snad nikdy nenaučím, mám konečně těsto, které je přímo jedinečné. Tak dobrý závin jsme snad ještě nejedli!!! Výborný, úžasný. Doma sklidil neuvěřitelný úspěch a já na Vás vzpomínal, že mi Vás seslalo samotné nebe!:-)
Teď ještě doladit to proklété kynuté těsto, které se mi stále ne a ne podařit.
Ještě jednou opravdu moc děkuji a všem dalším čtenářům mohu jen a jen doporučit.
S pozdravem a přáním všeho nejlepšího,
Erik

Hana CHlumecká 21. 12. 2015 19:13
Líba:Dovolím si Vám napsat muj recept na štrudl.Je velice jednoduchý a moc dobrý.20 dkg hl.mouky,14 dkg hery,3 lžice studené vody,1 žloutek.Vypracujeme těsto,rozdělíme na 4 díly,rozválíme obdelník,prostředek posypeme strouhankou,jablka struhaná,posypeme skořicovým cukrem a jen přeložíme.Potírám rozšlehaným vejcem .Peču na 200 stupnu v el. troubě do zlatova.Tento štrůdl peču už 45 let s velkým úspěchem.Přeji hodně štěstí,jestli ho budete zkoušet.:-) Hana.

Drahaska 18. 12. 2015 20:44
Proboha, kdo vymyslel tohle těsto??? Na oko je to krásné ale chuť těsta o ničem. Už nikdy víc...zůstanu u svého oblíbeného křehkého, nejluxusnější co znám.

Helena Polášková 14. 12. 2015 16:45
Chyba je v tom, že štrůdl z listového těsta se peče na 220 stupňů nebo i na max., musí být upečen co nejrychleji, jinak se listové těsto znehodnotí. Jinak musíte těsto taky správně rozválet, tzv. po vláknu, aby se nenarušily tukové vrstvy. Jinak se tam nedá nic zkazit...

Líba 6. 12. 2015 15:31
Jsem na štrůdly antitalent, i když mi hrozně chutnají.
Minule jsem se po dlouhé době odhodlala, koupila lístkové těsto a dala jksem se péct štrůdl.
A opět nic moc - spíš hrůza.
Uprostřed místo aby se těsto lístkovalo, opět "zákalec".
Pečeno na 180 stupňu 45 minut.
Zkusila bych tvůj recept, ale mám obavy, že to dopadne stejně.
Holky, čím to je - rukama?

Jana 6. 10. 2015 20:27
dělám štrůdl trochu podobný a je vynikající, jako z listového těsta.
40 dkg hladké mouky, 15 lžic piva nebo půl lahve a zt tuk nastrouhaný nebo jiný tuk na pečení. Jsou z toho 3 velké štrudle. Potírám dospodu tvarohem a pak ještě navrch cokoliv. :-))

babča 6. 10. 2015 16:29
Pudink:Řekla bych,že pouze z polohrubé by byl křehčí;-)

Dami 5. 10. 2015 20:47
Dělám již léta podobně. 400g hladké mouky,250g Omegy či Ivy, 250 tvarohu ( ne vanička) 1 vejce. Mouka + rozstrouhaný tuk + tvaroh + vejce- vypracovat těsto. Rozdělíme na 6 dílů a pak postupujeme klasicky - obdélník, podsypeme strouhankou + jablka( skořice, rozinky....) zabalíme a potřeme máslem- pečeme- po vytažení potřeme máslem. 3 plechy- 6 štrůdlů

Helena 2. 9. 2015 19:24
Tento recept znám,a mám vyzkoušený už roky,jen dávám 400 g hladké mouky a místo smetany dávám bílý jogurt

Joskob 29. 5. 2015 12:32
:-):yes:

bberi bberi 12. 10. 2014 19:28
Výborní štrůdlíci,že jsou bez cukru nám maximálně vyhovuje. Příště zkusím naslano.:-K

Jiřina 7. 8. 2014 18:29
:-*výborné,jednoduché,skvělé,mnam:-pjirinahubackovavá@seznam.cz

Lenika 19. 1. 2014 22:18
Souhlasím s Pudink - vypadají lákavě, ale těsto je opravdu nic moc.:-/ Příliš neoslní.

Pudink 26. 3. 2012 18:30
Fotky vypadají krásně, ale těsto je tvrdší a suché :no:

zviratko21 22. 3. 2012 20:28
Teda, tohle těsto nemá chybu:-). Dělala jsem s náplňí jablečnou i s tvarohovou a obě chutnají výborně. Určitě z opakuji :-) + 75 bod

isindy isindy 5. 12. 2011 16:25
Minula: určitě ano :-)

Minula Minula 4. 12. 2011 13:58
Dobrý den,můžu se zeptat jestli můžu použít obyč.máslo(heru,stelu atd.)momentálně nemám:-8

isindy isindy 6. 11. 2011 14:05
tygricekj: nádherné, děkuji :yes:

mia2404 mia2404 4. 11. 2011 12:59
:yes::-p +1 paráda ukladám na vyskúšanie

BILKOVAI BILKOVAI 3. 11. 2011 20:28
To je nádhera:-O:-O:-O:yes:...+

Merylas Merylas moderátorka 3. 11. 2011 17:47
tygricekj: Moc se Ti povedly;-):yes:

tygricekj tygricekj 3. 11. 2011 14:45
vynikající :-D:-D:-D + 70bodík:yes: přikládám fotečky :-K

isindy isindy 12. 10. 2011 10:05
Verush.ka: určitě by mělo zvláčnět...:-) děkuji za vyzkoušení....

Verush.ka 7. 10. 2011 21:05
Vynikající! Těsto sice mám trochu tvrdé, ale nevadí mi to. Myslím, že se to rozloží, až to vychladne. Příště bych akorát dala cukr do těsta... mňam :-p

isindy isindy 21. 6. 2011 06:12
Lussia: jistě, že to jde :-)...postup je úplně stejný, prostě smíchej suroviny na těsto a z něj udělej štrúdl klasické velikosti, na 2 nohavice to vyjde bez problémů.:-):-K

Lussia 20. 6. 2011 08:43
Dobrý den, chtěla bych z těsta udělat jen cca 2 nohavice. Bylo by to možné a jaký by byl postup? Děkuji:-K

isindy isindy 18. 5. 2011 16:16
petralak: děkuji za komentář, těší mě, že chutnaly :-K

petralak 18. 5. 2011 08:43
jednoduche a dobre, dekuji ;-)
pro zacatecniky jako ja dodavam, ze na 180 (horkovzdusna) jsem pekla asi 30min a napln byla akorat ze 3 nastrouhanych velkych jablek a pak uz rozinky v rumu a orisky dle oka :)

isindy isindy 20. 2. 2011 13:37
Kahor, děkuji za milou zprávu, jsem ráda, že se u vás zabydlely :-K

Kahor 20. 2. 2011 10:39
Já taky musím moc moc pochválit... už je děláme po několikátý, dcerka si je vždycky sama ozdobí, ještě posype semínkama a pak už se jenom těší až si je zpapá.

Swinga Swinga 19. 1. 2011 17:13
mnam, moc dobré +1bodík:-))

pipka-dripka 15. 12. 2010 18:18
jdu to hned vyzkoušet to vypadá tak krásně že to musí i báječně chutnat a podle těch komentářů to bude úžasný jsem zvědavá co na to rodinka bude změna po těch metrových štrůdlech co se u nás dělají:-D

isindy isindy 29. 10. 2010 23:44
Pajajo, děkuji, já jsem trošku hračička ;-):-8
mimochodem, osvědčilo se to jako bezva sváča do školy, nic se nedrolí a nesype a ve škole pak děti jedí opravdu štrůdl, ne jakési pomlácené drobení ;-) jen bych jim jich mohla dělat tak 3x tolik, většinou se o ně rozdělí celá třída :-D

Pajaja 29. 10. 2010 22:10
Ivi, krásně nazdobené, určitě výborné a ty fotky! Jůůůů :yes:;-) +57

isindy isindy 25. 10. 2010 15:01
Pipre, ty jsou moc hezké, takové štrůdlové vánočky :-8:yes: moc hezky ozdobené :yes: ale ne, že mi budeš pak nadávat, že kvůli mě musíš běhat kolem baráku :-D:-D

pipre pipre 25. 10. 2010 14:35
Dnes jsem neodolala a vyzkoušela. Mohu recept jen pochválit:yes: Já sama, ač se musím trochu hlídat, jsem snědla hned 4 u kafíčka a moc mi chutnaly :-)Dovolila jsem si přidat fotku a dávám 52. bodík:yes: Jen jsem jich udělala 11 a na zdobení moc nevyšlo :-8

isindy isindy 23. 10. 2010 13:18
děkuji oběma za vyzkoušení a pochvalu, moc mě těší :-K

maru 23. 10. 2010 11:06
S těstem se pracovalo bezva, štrůdl je výborný. díky, M

MrazovaJa MrazovaJa 22. 10. 2010 07:10
Jelikož všichni dávají body dříve, než recept vyzkoušejí, tak jsem se pustila do vyzkoušení těchto štrůdlíků. S těstemse krásně pracuje, dá se krásně vyválet. Měla jsem strach, že budou tvrdé, jak už tady někdo psal, protože jsem je opravdu pekla dlouho. Ale výsledek byl vynikající! Nic přeslazeného, tvrdého....ale měkký, vláčný :-8:yes: Pokud budu moct, přidám i fotečku. Bodík letí

isindy isindy 20. 10. 2010 13:32
všem moc děkuji za kladné ohlasy a některým i za vyzkoušení :-)

Lemarti, to je mi líto, že nevyšly, tšsto opravdu tuhé není:-O...asi jsi je fakt přesušila :-( tak příště ;-)

lemarti 20. 10. 2010 13:29
Ivčo dnes jsem upekla;-)ale asi jsem je měla v troubě dlouho a jsou to takový tvrďáci;-(;-(ještě se mi to u štrůdlu nestalo:-(sakra a to jsem se tak těšila:-8

Ajosek6 20. 10. 2010 12:36
Tak tuhle pochoutku ráda udělám:-)už se těším ,ke kávičce...:yes:

dancattt 19. 10. 2010 02:16
Výborný receptík, bodík už je tam :yes: jen mi ty štrůdlíky přišly trošku suchý, asi jsem tam dala málo jablek, ale polila jsem si je řidším sladkým vanilkovým pudinkem a to byla mňamka :-p:-K můj přítel si je vyžádal na slano, tak jsem je naplnila směsí ze šunky, trvanlivého salámu a sýru a byly vynikající :-K obávám se, že na svačinu už nebude chtít sendviče :-D :-K

isindy isindy 15. 10. 2010 20:27
Zdeni+++, tak to ti už bohužel přesně neprozradím, asi jako do 2 normálních nohavic - tak 4-5 počítám....:-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
těsto na štrůdl ze zakysané smetany, závin ze zakysané smetany, zakysaná smetana recepty, těsto ze zakysané smetany, zakysaná smetana, recepty ze zakysané smetany, těsto na štrůdl se zakysanou smetanou, závin z kysané smetany, strudl se zakysanou smetanou, moučníky ze zakysané smetany, jablecny zavin ze zakysane smetany, moučníky se zakysanou smetanou, záviny ze zakysané smetany, závin z zakysaný smetany, listové těsto ze zakysané smetany, těsto se zakysanou smetanou, zakysaná smetana recept, těsto na závin ze zakysané smetany, ze zakysané smetany, recept ze zakysané smetany

Suroviny:
mouka hladká, mouka polohrubá, tuk hera, smetana zakysaná, jablko, cukr skořice, strouhanka, vejce

Přidat fotografie receptu