Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Ošatkový chléb

Hodnocení receptu je 5,0 (76×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Gabina

Snadný

Ošatkový chléb
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 149

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 606 kJ /
2 057 kcal
Bílkoviny56,00 g
Tuky32,30 g
Vláknina30,50 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 8,03 g
Sůl20,00 g
Sacharidy370,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny dáme nejdříve tekuté a potom sypké suroviny a necháme vypracovat na program Těsto. Pokud nemáme pekárnu, zaděláme nejdříve kvásek (do vlažné vody přidat cukr s droždím a počkat, až vzejde). Krok 2: V míse smícháme mouku se solí a kmínem, přilejeme olej a ocet a nakonec vykynutý kvásek. Krok 3: Vypracujeme hladké těsto a necháme na teplém místě kynout. Krok 4: Po 30 minutách kynutí těsto vyndáme na vál, propracujeme a vytvarujeme šišku chleba, kterou vložíme do pomoučněné ošatky. Krok 5: V ošatce necháme kynout asi hodinu. Krok 6: Pak rozpálíme troubu na 230°C, na spodek trouby vložíme kastrůlek s vodou. Vykynutý chleba opatrně přesuneme z ošatky na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou/teflonovou folií tak, že opatrně na vykynutý chléb přiložíme plech vyložený pečicím papírem a opatrně obrátíme. Krok 7: Pak sejmeme ošatku, ometeme přebytečnou mouku a vložíme do trouby. Krok 8: POZOR, pokud vykynutý chleba nedosahuje okrajů ošatky, musíme mu při překlopení pomoci rukou, jinak by těsto spadlo! Krok 9: Po 10 minutách ztlumíme troubu na 180°C a dopečeme asi 30-45 minut. Krok 10: Během pečení chleba několikrát potřeme vodou. Upečený chleba zní na poklepání dutě. Krok 11: Po vyndání z trouby necháme chleba vychladnout na mřížce.

TIP: Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Zveřejněno 31. 12. 2009

Poznámka autorky Gabina

Recept jsem získala zde http://www.mamincinyrecepty.cz/chleb-1/osatkovy-ch...

Chleba v ošatce jen KYNE, aby měl hezký tvar, peče se už bez ošatky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (76 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (372× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (149 komentářů)

Ohodnotit recept (76 hodnocení)

Přidat fotku (53 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ošatkový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlpm

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ošatkový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlpm

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (149)

DanaBl 20. 5. 2024 06:30
Upekla jsem podle receptu, akorát jsem ubrala vodu na 300ml, přidala nasekaná slunečnicová seminka,mouka jen hladká.Byl vynikající,už a je zadělanou na další ☺️

O.Renda 25. 9. 2022 10:32
Dnes ho dělám po druhé. Je výborný a snadný. Moc děkuji za recept:-K;-)

lucakren 26. 1. 2022 22:52
Dnes jsem pekla poprvé,přesně podle receptu. Chlebík se povedl a je moc dobrý ????

Gabina 22. 1. 2022 23:23
Issis: to jsem ráda :-K

Issis Issis 22. 1. 2022 15:53
Povedlo se pěkný recept. Díky :yes:

zlatovlaska 26. 11. 2019 17:15
Chléb je výborný<3 sice se mi trochu rozjel, takže je nízký, ale na chuti mu to neubralo.:-K

Damicka1 12. 5. 2018 12:09
Výborný recept, chléb dělám celý rovnou v pekárně a je fantastický!!!

ZaSolanem ZaSolanem 1. 3. 2016 20:55
Petra : zdravím.. já tedy chleba nepotírám vůbec, ale když ano (když chci chleba lesklý a ne moučnatý), tak potírám před pečením (když vyklopím z ošatky) a během pečení co pár minut (ale ne během těch prvních deseti minut, tam je důležitý co největší žár),ale pak už jak se mi chce, nepřeháním to. Někdo potírá i po vytažení, ale to jsem udělala jednou a kůrka pak byla taková divně matná.

Petra 10. 2. 2016 13:36
Mám dotaz ohledně potírání chleba během pečení. Kdy ho mám začít potírat? A jak často? Bojím se,aby při otevření trouby nesplaknul. Děkuji.

luema 10. 10. 2014 12:24
Chtěla bych se ještě zeptat, jestli je možné chleba nechat pak kynout třeba v hrnci, ve kterém bych to pak upekla? Nejsem moc kamarád s ošatkou :-( Případně jak se to peče v hrnci? Má se tam dát např. pečící papír, dát na to těsto, přikrýt utěrkou a po vykynutí rovnou do trouby? :-)) děkuji :-))

luema 6. 7. 2014 08:20
spagetka: super rychlá odpověď :-D moc děkuji za vysvětlení :-)

spagetka spagetka 6. 7. 2014 08:10
luema:ten hrnek tam udělá parní prostředí a nebude to vysušené, horkovzduch dost vysušuje;-);-)

luema 6. 7. 2014 07:50
Tak chlebík se povedl, paráda :-) Jen bych se chtěla zeptat, na co je dobrý ten kastrůlek s vodou. Vím, že u mamky jsme takhle pekly koláče v plyn. troubě, ale je to nutné i u elektrické horkovzdušné:-? Děkuji

luema 5. 7. 2014 16:50
Největší problém u tohoto chleba jsem měla s vyklopením na plech, aby mi nespadl, ale přesto mi spadl. Teď, když je v troubě mi zase naběhl, nevím, čím to je, myslela jsem, že z toho bude placka :-D Každopádně dávám bodík, už teď pěkně voní :yes:

buryna 14. 8. 2013 08:41
Upečeno, snědeno :-p;-) Příště dám ale míň soli, přišel mi trošku víc slaný. Jinak výborný chlebík. :yes:

aadis aadis 26. 4. 2013 06:07
Tak jsem chlebík včera poprvé upekl a byl vynikající.
Upravil jsem recept tím, že jsem žitnou mouku a vodu částečně nahradil kváskem (260 ml vody, 125 g žitné mouky a 165 g kvásku), dal jsem trošku méně kvasnic a jen 1,5 lžičky soli (2,5 lžičky se mi zdá fakt moc) a myslím, že se velice povedl. Všem velmi chutnal. Dokonce i synovi, který jí chleba jen v sebeobraně ;-)
Příště přidám i nějaké semínka... :yes: :-p

Michaela Medkova Michaela Medkova 5. 2. 2013 14:06
Dnes jsem pekla tento chlebík, :-p. nemám ošatku, nechala jsem kynout v misce a krásně nakynul.Co se týče tvaru po upečení, nic, moc:-O a zato je opravdu chutný.Dovoluji si přidat foto:-8. Posílám bodíčka a rozhodně ukládám do oblíbených

Dana61 15. 8. 2012 07:08
chlebík je jedna báseň:yes::-D dělala jsem ho již mnohokrát a vždy byl skvělý - díky za recept:-p

jirholu jirholu 14. 8. 2012 17:40
Chléb je opravdu moc dobrý :-p:-p, přidávám 50. bod a foto ;-):-D:yes:

Katka B Katka B 11. 8. 2012 09:58
Chleba nemá chybu a děkuji za recept. Už nepečeme jiný. Místo normální žitný mouky dávám celozrnnou a i tak je úžasný. Zkoušela jsem i kombinovat s pšeničnou celozrnnou. Taky nemá chybu ;o)
Jen musím sehnat ošatku, zatím nechávám kynout v jakési misce.. :-):yes:

Ewellina Ewellina 6. 7. 2012 14:14
+ bod si zasloží autorka receptu i chleba, mňam z trouby je křupavý :-O

wendulla1 17. 5. 2012 20:12
Super receptik :yes: Posilam bodik :-) Dnes jsem pekla, ale prijde mi trosku slany - priste uberu soli... Pridam fotecku :-8

monikaK 10. 4. 2012 14:52
Včera jsem pekla,dnes budu zase,tento chleba je bezkonkurenční! vynikající!!!!!:yes::yes::yes::-p

ferda30 14. 2. 2012 20:52
Přidávám se k nadšeným konzumentům tohoto nej chlebíku!:yes::yes:
Dělala jsem bez ošatky-kynout jsem to nechala přímo na plechu a byl nádherně nakynutý do vrchu. Pak jsem jej, trdlo, v dobré víře potřela vodou před strčením do trouby:-(( Začal padat, tak jsem jej rychlo šupla do trouby a dobrý, ale už se trochu rozplác.. Takže příště už pojedu přesně dle receptu:-D A bez ošatky to vážně jde;-)

petr 13. 12. 2011 19:10
vi se máte:-K:-)

marcelkas 27. 10. 2011 08:27
Můžu se zeptat, čím to je že ten chlebík nemám uvnitř po upečení tak světlý jako vy na hlavním obrázku? Jaká mouka způsobí, že bude chléb uvnitř světlejší, třeba jako ten kupovaný.
Chlebík jsem upekla, musela jsem přidávat mouku a dala jsem tedy žitnou. Jinak chlebík jsem pekla na 10min a pak zmirnila a za dalších 15 min byl hotov. Příště to zkusím ještě s tou bramborou. Je moc dobrý.

Siimmona 11. 8. 2011 10:48
Výborný, dala jsem ho do pekárny i upéct na nejdelší program a musím říct, že je vynikající.

spagetka spagetka 15. 7. 2011 17:30
cathleen: Navíc mám pocit, že Domácí pekárna byla zavedena později, než Slané pečivo

cathleen cathleen moderátorka 15. 7. 2011 17:27
Iva: Ivi, stačí písnout upozornění, autorky si zřejmě nevšimly...:yes:

Iva 15. 7. 2011 17:20
Ale proč je ten chlebík v kategorii Slané pečivo? Nemám pekárnu a právě proto jsem zabrousila do této kategorie, najít si chléb, který se dělá růčo. A pak tu najdu chléb, který patří do kategorie Domácí pekárna. Ach joooo. Nač ty kategorie tedy jsou. :-(

Irrena Irrena 25. 6. 2011 15:51
Chlebík jsem upekla abyl naprosto úžasný, po třech dnech stále jak čerstvý:yes::yes::yes:

spagetka spagetka 13. 5. 2011 12:48
leosek - musel jsi udělat někde chybu, protože absolutně každý recept s pekárnou lze a jde udělat bez pekárny. jen to dá ručičkám víc zabrat a musí se poctivě makat - podle mě jsi to nevyhnětl dobře -ono to trvá dýl jak 15 minut ručně, to jo...vím, o čem mluvím -j ak já toužím už 3 roky po pečce už jen kvůli hnětení :-*:-*:-*

leosek leosek 13. 5. 2011 12:44
Tento chlebík asi bez pekárny nejde udělat!!Dělal jsem ho ručně a byla to hrůza,takový nějaký sražený bez porků hutný no prostě s chlebem to nemělo nic společného.Skončil na krmení pro slepice.;-(:-?Vrátím se k svému chlebíku bez hnětení.:-!

Lenullka 24. 3. 2011 20:44
tak jsem poprvé v životě pekla chleba -ne tento - akorát jsem asi udelala blbost. Nechala jsem ho kynout a pak jsem ho znova prohnetla - nechala asi deset minut a pekla. Takže jestli to hápu dobře, tak to mám opatrne přendavat, právě aby nesplaskl. Ach jo tak snad když zkusím tenhle s přesunem ale zas nemám tu ošatku - hrůza

duckie duckie 19. 3. 2011 21:00
moc dobrý chlebík :yes::yes::yes: dávám bod a jdu si dát ještě kousek, protože je neodolatelnej :-p

mardosa mardosa 20. 6. 2010 12:50
Tak sjem našla recept na maminčiných receptech a chtěla jsem sem dát a už tady je.Ale to nemění nic na tom,že je výborný a přidávám tedy fotečku a bodíka.:yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::-K:-K:-K

BILKOVAI BILKOVAI 2. 6. 2010 19:56
Ivulinko, bohužel se mi pokazil foťák. To víš, že bych přispěla obrázkem. Pekla jsem jak klasický pecen, tak i kulatý /zrovna dnes/:-p:-*:-))

ivulinka ivulinka 2. 6. 2010 18:28
Ivetko, já hledám fotku a nenacházím...

BILKOVAI BILKOVAI 2. 6. 2010 18:26
Tak toto je zatím nejlepší recept na chleba ze všech, co jsem zkoušela. Vynikající a kdybych mohla, tak dám 1111111111111:-):yes:

Gabina 28. 5. 2010 10:03
Díky za fotečky, jsem ráda, že chutná;-)

Eliza Eliza 27. 5. 2010 18:09
Dnes jsem opět upekla tenhle báječný chlebíček a znovu chválím a připomínám...:yes: Poslala jsem dvě fotky, ale už poslední, protože ho budu péct velmi, velmi často...;-)

janek53 janek53 8. 5. 2010 15:05
Je to bezva, aj mě se povedl:-p

suzanna 5. 2. 2010 16:39
Tak to příště zkusím rovnou strčit do trouby a teprve pak potřít. Uvidíme, díky za rady:-):-K

Gabina 5. 2. 2010 09:11
Právě, po vyklopení ho dát rovnou do trouby:-! Poprvé jsem ho nechala na plechu ještě chvíli kynout a byla z něj skoro placka :-O. Potírám pak několikrát během pečení.
Na Maminčiny recepty chodím dost často ;-)

suzanna 4. 2. 2010 15:22
No jo jenže na maminčiných receptech bych ho nikdy nehledala, proto děkuji právě tobě, že jsi ho dala i sem;-) To překlápění z ošatky jsem dělala úplně stejně, ale na plechu jsem ho ještě potírala slanou vodou a mezitím se mi trochu rozjel:-8 přístě zkusím dát rovnou do trouby a potřít až se "zatáhne" kůrčička:-p

Gabina 4. 2. 2010 15:10
Zusko, jsem ráda, že se povedlo:yes: Na fotečce vypadá super:yes: Chvála patří hlavně paní Lence z Maminčiných receptů, kde jsem se ho naučila :-K Aby se chleba nerozjel, je potřeba jej opatrně překlopit z ošatky. Já to dělám tak, že na ošatku (pokud je chlebík vykynutý přes vršek ošatky) lehce přiložím plech s pečícím papírem(nebo folií) a opatrně celé obrátím. Tak se mi z ošatky překlopí na plech a hup do trouby.
Pokud chlebík nepřečnívá ošatku, musí se mu trochu pomoci rukou, aby nespadl z výšky na plech.

suzanna 4. 2. 2010 13:50
Prave jsem zbastila prvni krajicek cerstve upeceneho chlebika a nemuzu si ho vynachvalit:yes:Tentokrat jsem zkousela upect ze suseneho drozdi a prijde mi chutove jeste o trochu lepsi nez z cerstveho. Trochu jsem se bala, jestli mi vykyne, mam se susenym drozdim spatnou zkusenost. Pouzila jsem cely sacek suseneho drozdi od dr. Oetkera a bylo to uplne bez problemu http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7.... Fakt moc chutny chlebicek, ktery se musi podarit uplne kazdemu:-):-K I kdyz je pravda, ze tentokrat jsem musela dosypavat mouku a i tak jsem mela testo trochu ridke, takze se mi chlebik po prendani na plech trochu rozjel. Ale to neva, na chuti to nijak neubralo:-p
Gabi, jeste jednou ti moc dekuji za tenhle recept. Dala bych ti za nej aspon 10 bodu, ale to bohuzel nejde, tak posilam aspon deset kyticek;-):-)) :-K:-K:-K:-K:-K:-K:-K:-K:-K:-K

Gabina 2. 2. 2010 10:18
Někdy se těsto po vykynutí taky trouchu lepí, tak si jen podsypu podložku, na které vytvaruji bochníka dám kynout do ošatky.

jejka 1. 2. 2010 20:19
hm..i kdyz jsem pouzila vsechny ty prisady jak jsi psala, tak stejne jsem mela lepkavou kouly po vyndani z pekarny. Tak nevim..

Asi priste pridam te mouky vice:-?

Gabina 30. 1. 2010 21:18
Jejko, já někdy taky různě ty mouky kombinuju. Důležité je ohlídat celkovou konzistenci těsta - já dělám v pekárně, tak aby se utvořila nelepivá koule a těsto pak nechat dostatečně nakynout. Tak ať se ti podaří :-K

jejka 29. 1. 2010 20:12
Upekla jsem ho, ale vnitrek nevypada tak jako vydim na fotkach (je vice ztmeleny dohromady..bez der). :-S Mozna je to asi tou zitnou moukou, kterou pouzivam :-//(jsem mimo republiku, tak pouzivam, tu co tu maji).
Chtela jsem se zeptat, mohla bych te zitne dat mene:-? neco jako zitne pouze 100g a 400g psenicne:-?

Gabina 27. 1. 2010 12:36
Papričko, budu ráda, když vyzkoušíš:-K a díky za další foto:yes:

Paprika Paprika 27. 1. 2010 09:49
Holky :-O:-O:-O vy jste neskutečně dobrý :yes::yes::yes: Až mi to koleno dovolí, tak se do něj musím taky pustit.;-)

Levik Levik 26. 1. 2010 21:00
Tak na podruhé se mě chleba celkem podařil,příště bude ještě lepší,pořád se člověk něco učí.Přiděluji bodík 29:yes::yes::yes:

suzanna 25. 1. 2010 10:47
Paaaani, tady tech fotecek pribylo:-O krasa prenadherna:-p Hned jak prijdu domu, tak se do nej pustim podruhe. Kdyz vidim ty prekrasne fotky, tak jsem dostala ooobrovskou chut na jeden krajicek.... Se zbytkem gulasove polevky od vcerejska to bude idealni vecere;-)

Alexxa 25. 1. 2010 09:22
Výborný chlebík, pekla jsem 2x za víkend:-p:yes:

Gabina 25. 1. 2010 08:39
Díky za přidání fotek:-K Elizo, chlebík máš výstavní:-K Já ti to říkala, že se s pekárnou brzy skamarádíš :yes::-K Sebeno, super :yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 1. 2010 15:10
sebena co brečíš za ošatkou? Máš chleba výstavní!!:-O:yes::yes::yes::yes::yes:

sebena sebena 24. 1. 2010 14:43
Chlebik je opravdu vynikající, bohužel neměla jsem doma ošatku tak jsem to nechala nakynout v plastové olálné míse kterou jsem orosila vodou a vysypala moukou, chléb nádherně nakynul, ještě za tepla jsme ochutnali:-p:yes: Přidávám fotečky a zasloužený bodík

Lenullka 24. 1. 2010 14:42
Tak jsem po prvním mírném neuspěchu manžela neodolala a zkusila jsem ho sama. Mnam :-p Není super super porézní, ale nádherne nadýchaný, není poznat rozdíl od kupovaného. Super asi jsem ho nepekla naposledy :-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kynutí chleba v ošatce, chleba bez kynutí, chlebová ošatka kde koupit, kynutí chleba, ošatka na pečení chleba, slané pečivo recepty, chléb bez kynutí, osatky na peceni chleba, pečení chleba v ošatce, chléb, ošatky na kynutí těsta, kynutý chléb, recept na chleba bez kynuti, jak se peče chleba, ošatka na kynutí, kde koupit slamene osatky na peceni chleba, maminčiny recepty chleba bez hnětení, recept na chleba, maminčina kuchyně kuchyně mirka, slané pečivo

Suroviny:
voda, sůl, cukr, olej, ocet, mouka žitná chlebová, mouka hladká, droždí sušené, kmín celý

Přidat fotografie receptu