Pracny

Name: Pracny
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 1 h 17 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 280 g másla; 350 g hladké mouky; 250 g moučkového cukru; 150 g mletých ořechů; 40 g kakaa; 1 lžička mleté skořice; 1 špetka hřebíčku (mletého nebo jemně drceného); Na obalení:; moučkový cukr; vanilkový cukr

Ořechové pracny jsou tradiční cukroví, které pekly už naše prababičky. Příprava není složitá, ale neobejdete se bez formiček. Upečte je nejlépe o prvním adventu, na vánočním stole budou proleželé a na jazyku se doslova rozplynou.

Hodnocení receptu je 4,9 (42×)

Hanca

Snadný

Doba přípravy 77 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 7 min

77 min (70 min příprava + 7 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 70

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Těsto:

280 g 280 g másla

350 g 350 g hladké mouky

250 g 250 g moučkového cukru

150 g 150 g mletých ořechů

40 g 40 g kakaa

1 lžička 1 lžička mleté skořice

1 špetka 1 špetka hřebíčku (mletého nebo jemně drceného)

Na obalení:

moučkový cukr

vanilkový cukr

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 488 kJ / 5 614 kcal
Bílkoviny	73,56 g
Tuky	341,80 g
Vláknina	29,55 g
Cholesterol	714 mg
Sodík	21 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	546,09 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny dáme do mísy a zpracujeme těsto. Krok 2: Těsto vtlačujeme do formiček na pracny. Ne doplna, protože pečením hodně nabyde. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 7 minut. Krok 3: Upečené pracny vyklopíme, necháme trochu vychladnout a obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Krok 4: Pracny necháme uležet nejlépe tři týdny.

Všechny suroviny dáme do mísy a zpracujeme těsto.
Správná příprava křehkého těsta
Těsto vtlačujeme do formiček na pracny. Ne doplna, protože pečením hodně nabyde. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 7 minut.
Upečené pracny vyklopíme, necháme trochu vychladnout a obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.
Pracny necháme uležet nejlépe tři týdny.

TIP: Nákupy a přípravy na vánoční pečení

Zveřejněno 30. 11. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (450× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (70 komentářů)

Ohodnotit recept (42 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pracny

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrvG

Babiččiny pracinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Fokuska 40 min

Kakaové pracny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dextra 40 min

Maminčiny pracny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nadja 20 min

Medvědí tlapky Videorecept

Medvědí tlapky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja 40 min

Pracničky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

michelle

Pracny extra kakaové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marri 30 min

Zobrazit více

Zapečené těstoviny se šunkou, smetanou a sýrem Videorecept

Zapečené těstoviny se šunkou, smetanou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hanca 70 min

Margot řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hanca 65 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hanca 45 min

Zamilovaný medovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hanca 70 min

Krůtí maso se smetanovo-nivovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hanca

Tvarohová žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Hanca 70 min

Zobrazit více

Cukroví
Pečené cukroví
Pracny

Recepty do 100 korun
Svatba
Vánoce
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Pracny

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrvG

Náhodný recept

Housky - uzlíky (postup)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krémová rybí polévka se smetanou

Přidáno před 44 minutami

Rybí polévka Halászlé

Přidáno před 57 minutami

Kuřecí steak s pečenou řepou

Přidáno před 3 hodinami

Treska s květákovým pyré

Přidáno před 5 hodinami

Kořeněné cukroví

Přidáno před 6 hodinami

Vánoční stromečky

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (70)

Ladula 16. 12. 2023 12:43

Jsou výborné

:yes

zujali 15. 12. 2023 16:33

Zadělala jsem v míse a bylo to super. Díky moc za typ

vega15 9. 12. 2023 12:13

Ronnykush: přesně :) můžete zkusit na pár kouscích, jestli vám to bude vyhovovat ;)

Talina2 8. 12. 2023 17:38

Troubu jsem měla na 180° a pekla jsem minimálně 12 minut :)
Těsto je chuťově výborné.

zujali 6. 12. 2023 12:23

Dělám stejné akorát dávám polohrubou mouku a cukr půl na půl

Ronnykush 4. 12. 2023 10:15

vega15: jakože nemusím péct ve firmičkach ? :)

Piepen 4. 12. 2023 00:31

Annnn: Vejce se do pracen dává už podle prvorepublikového receptu. Formičky se nevymazují, vyklepnou se docela dobře (za tepla)

carpp 20. 2. 2022 13:47

DenisaaF: Házet do koše je škoda. Stačí nechat 2-3 dny v yzavřené plechovce s rozkrojeným jablkem.

vega15 11. 12. 2021 10:13

Z poloviční dávky mi vyšly na 1,5 plechu. Jinak stačí jedna formička do které vtlačovat těsto, ještě syrové vyklepnout na plech s pečícím papírem a upéct. Tvar drží a není tolik věcí k umývání

Annnn 28. 11. 2021 19:12

Bára: Do pracen se vejce nedává, formičky netřeba vymazávat

Trezalka0001 4. 12. 2020 21:01

Recept není špatný, pracny jsou po upečení hezky měkké, takže nepotřebují nějak zvlášť dlouho odležet, jen teda pokud bych formičky nevymazala sádlem, horko těžko bych je vyklápěla.. A to se mi vždy všechny vyklápěly krásně, obzvlášt tatrankové pracny, které jsou v naší rodině nejoblíbenější

jediné mínus, aspoň za mě (každý máme jinou chuť) dávám tomu kakau, kterého je tam opravdu zbytečně moc, stačilo by bohatě polovina, klidně i méně... Jsou takto až moc kakaové a to já úplně nemusím.. Věřím, že se u nás po nich taky zapráší

nicméně příští rok se zase vrátím k těm našim tatrankovým

DenisaaF 24. 11. 2020 12:28

Tento rok je dělám poprvé a musím je déle péct, aby se dali vyklopit, jinak při 7 minutách byly uvnitř ještě neupečené :(.
A taky po upečení jsou strašně tvrdé, jako beton. Tak jsem zvědavá, jestli do to tří týdnů změkne, jinak letí do koše.
A ještě jedna poznámka - při tolika surovinách je těsta až moc, zůstala mi polovina, kterou už péct nebudu tak přemýšlím, co s tím...

Renata L 28. 12. 2019 22:15

Recept je výborný,s těstem se dobře pracuje,šlo snadno vyklápět z formiček.Chuťově mi připomínaly ty,co dělala moje babička

Přidávám fotografii.

ivulinka 7. 12. 2019 14:08

Eja57: udělala těsto, které tu v komentářích doporučovala jistá neregistrovaná uživatelka a doplnila dalšími dvěmi surovinami, aby z toho měla těsto na rohlíčky.
Já tyto pracny pekla přesně podle tohoto receptu /viz. foto/ a problém jsem neměla.

Eja57 7. 12. 2019 09:04

Heleya: jestli tomu správně rozumím, tak jsi vůbec nedodržela množství surovin uvedené v receptu

Tenhle recept je na gram totožný s mým receptem na Labužníku, který mám vyzkoušený, a pokud změníš poměry nemůže to fungovat...

Ale ještě mi napadlo - kompaktní těsto z toho ani podle receptu nevytvoříš, kouli třeba...smícháš, propracuješ, drobí se to, no a prostě vtlačuješ do formiček na pracny...jsou fakt moc dobré...

Heleya 6. 12. 2019 23:14

Bára: Tak jsem udělala - těsto nešlo zpracovat (200+200+200+100..) nevím kde se stala chyba (přidala jsem navíc 34g ořechů a 34 mouky. Teď z toho budu tvořit "rohlíčky"

Jana Elisabeth 6. 12. 2019 17:16

Dnes jsem recept vyzkoušela a pracny jsou vynikající

. Formičky jsem lehce vytřela papírem od sádla a šly krásně vyklápět. Děkuji za recept, přidávám do oblíbených!!!!

magdalena66 8. 12. 2018 15:18

Zatim nejlepsi co jsem kdy delala !

Jana Elisabeth 7. 12. 2018 14:02

Dnes jsem pekla a jsou vynikající!!!! Krásně se vyklopily z formiček bez vymazání. Přidávám do oblíbených!!!!! Děkuji za recept!

Zuzana 18. 12. 2017 14:43

Pracny jsme dělali včera podle receptu a jsou tvrdý, za jak dlouho změknou? Nebo budou pořád tvrdé děkuji moc

hosta 18. 12. 2017 16:20

Zuzana: A do krabice můžeš přidat do ubrousku zabalenou půlku jablka

Zobrazit starší odpověď

ivulinka 21. 12. 2016 15:29

Letos upečeno, jen z poloviční dávky. Kakaa je v receptu na nás docela dost, dala jsem místo 20 g jen 15 g a dosypala moukou.
Letos jsem poprve vyzkoušela silikonové formičky, problém s vyklepáváním a vymazáváním mi tedy odpadl.
A musí se nechat uležet.
Fotka a bod

Bára 10. 12. 2016 19:09

Milé Ženy,
s politováním musím konstatovat, že ačkoliv jsem udělala vše dle receptu, pracny nešly vyklopit a chuťově opravdu nic moc. Obyčejně mám ozkoušený recept od mamky, bohužel nebyla doma, tak jsem zkusila osvědčené recepty z internetu. Za mě tedy bohužel

Kdo by měl obdobnou zkušenost nabízím ozkoušený recept (už ho mám):
200g másla
2OOg mletých ořechů
200g hladké mouky
100g cuktu
kakao dle chuti
1 celé vejce
vanilka (vanilkový cukr).

Formičky vymazat máslem!
Jdou skvěle vyklepnout, skvělá chuť...

hosta 10. 12. 2016 17:29

U všech těst, která dělám do formiček, nahrazuju (podle své babičky) část másla sádlem (tak lžíci) a je po problému s vyklápěním.

Lenka 10. 12. 2016 17:24

Abych nezapomněla, tohle těsto jde i vykrajovat.

Lenka 10. 12. 2016 17:22

Pečte bez formiček......Poradím vám..., kousky těsta pomoučete stačí zespoda, natlačte do formiček a vyklepněte na suchý plech,upečte....Nikdo to nepozná a je po problému, jestli vymázat formičky, nevymazávat, šly vyklepnout, nešly....

Dada 10. 12. 2016 15:50

Tak nevim kde se stala chyba, ale me se vubec nepovedli, vypadali jako sukerkandl, prvni varka sla do kose druhou jsem skousela vselijak 8 minut, 10 minut a porad bez uspechu. Tak slo testo do kose

Andy 6. 12. 2016 21:45

Supr recept, výborné cukroví. Bála jsem se, že pracny nevyklepu z formiček a až na pár výjimek (to jsem dala více těsta dco formičky) šly všechny pěkně vyklepat.

mysmutka 1. 12. 2016 12:50

Podle tohoto receptu peču pracny už několik let,krásně jdou z formiček vyklepnout a jsou fakt výborné.

noemi108 11. 12. 2015 13:46

Super recept, šly krásně ven z formiček.

mainka 4. 12. 2014 11:42

Naprosto skvělý recept

zdenekn 15. 12. 2013 13:35

Do pracen dávám vždy 100%ní tuk a pak jdou stoprocentně vyklepnout z formiček

casino 10. 12. 2013 18:14

Annie:
klidně to nechte zatím "u ledu", možná přibudou ještě další nepodarky a asi tak na Šimona dejte vše do pytlíku, trošku to pošlapte (ne na prach!) přidejte zbytky krémů, čokopolev, ale hlavně pro spjení "marmeládu",pak do toho cákněte rumu (ať si svišti zvykají už od mala) a můžete přidat rozinky a vůbec kde co. Můžete vedle nepečených kuliček plnit do lineckých košíčků, mezi kolečka atd. atd.
Když to rozetřete na piškotový plát máznutý džemem tak to má trvanlivost 2-3 dny, před podáváním nazdobíte šlehačkou, tak vám ruce urvou a příště vám bude toho "odpadu" chybět

...a říká se tomu SVĚŽENKY

spagetka 10. 12. 2013 15:28

Annie: řešení existuje, už je to upečené, takže doporučuju drť smíchat např. s rumem, nebo zředit jen vodou, pokud je to i pro děti, a udělat kuličky. Ty se dají obalit v kokosu, čokoládě atd. prostě budete mít nepečené cukroví. Nic si z toho nedělejte, že to nešlo vyklopit, příště se to povede

a tohle prostě využijte takto a ještě se tvařte, že to byl úmysl, úspěch je zaručen

Annie 10. 12. 2013 15:24

Tak těsto je na chuť dobré, ale z formiček jsem nedostala ani jednu, teď vymýšlím co s miskou pracnové drti

Sejbova 10. 12. 2013 09:12

Včera jsem je úspěšně dopekla

, formičky jsem vymazávat nemusela, krásně se vyklepávaly. Pracny jsou vynikající

Šárka B. 8. 12. 2013 18:39

Těď jsem je dopekla nemají chybu. Díky za recept.

Denny 5. 12. 2013 16:00

Děkuji.

JanaDorazinova 5. 12. 2013 15:56

Denny: Já nechávám aspoň hodinu

Denny 5. 12. 2013 14:52

Těsto se nemusí nechat odležet do druhého dne?

Irule 4. 12. 2013 20:38

mám podobný recept od dědečka, tak přidám jen fotku

, jsou skvělé

JanaDorazinova 4. 12. 2013 15:36

Jana Jelínková: cca na 200 stupňů asi 8-10 min v rozehřáté troubě

Jana Jelínková 4. 12. 2013 11:06

Jana Remkova:
Dobrý den, na kolik stupňů jste je pekla a kolik cca minut?

JanaDorazinova 30. 11. 2013 13:04

Přidávám ti foto. Receptů na pracny-medvědí tlapky je tady hodně a tak nebudu vkládat další. Já mám recept od mojí mámy už 30 let starý

Ještě ohledně toho vymazávání formiček. Nikdy jsem je nevymázavala, ale bacha na tuk. Jakýkoliv jiný, než Hera, nebo máslo by problém mohl dělat. Například Stela obsahuje hodně vody a pak to opravdu nejde z formiček ven

Satanica 1. 3. 2013 19:52

Tak jsem je vyzkoušela a jsou opravdu výborné

. Příští Vánoce je udělám zase podle tohoto receptu. Udílím bodík a děkuji za recept

bara.it 21. 1. 2013 12:47

Jedny z nejlepsich pracen, jake jsem kdy delala. Moc nam chutnali a pristi vanoce budou zase tyhle.

Bodik leti

a pridavam i fotku tech mych

Satanica 6. 12. 2012 17:39

Tyhle pracny jsem jako malá holka milovala, máma je pekla jen pro mě. Později je nahradily pracny z tatranek, ale letos už je musím upéct. Mám na ně hroznou chut´, snad budou chutnat i manželovi a dcerám a udělám je podle tohoto receptu. Pak sem napíšu, jak se povedly.

JitkaKytka 21. 12. 2011 14:33

Výborné

. Jen kdybych, já trouba, nespálila první várku. Pořád se mi zdáli málo pečené, a pak už bylo pozdě

. Prostě tmavé těsto

. Děkuji za recept

Malu 16. 12. 2011 14:57

Bara: To může klidně být formičkama. Pamatuji se, že jsme doma také s tím vždy zápasili. Co mám svou domácnost, koupila jsem si nové lesklé a není problém, zatím se vždy vyklopily dobře, ať byl recept jaký byl. A ničím nevymazávám, ani nevysypávám. Těsto je mastné dost.

helena 9. 12. 2011 21:08

já každou formičku vymažu tukem (používám Ceres) a vyklepnout jdou perfektně.
používám stejný recept - akorát ještě přidávám malinko rumu

Bara 8. 12. 2011 22:30

Já si uz nevim rady pora dokola to delam podle toho kdo tady co napise a stejne mi to nejde vyklepnout neni to treba formickama mam takove hlinikove stare po babicce...uz jsem z toho na nervy...

tejaja 8. 12. 2011 16:44

Jaroslav Bláha: Formičky nevymazávam. Robím tak, že z cesta urobím najprv guličku, obalím zľahka v múke a až potom vtláčam do formičky. Nikdy sa mi neprichytí, pekne sa vyklopí ( za horúca ).
Formičky umývam aj so saponátom, nikdy to nevadí, pokiaľ postupujem uvedeným spôsobom.

Bahula 8. 12. 2011 16:06

Jaroslav Bláha: Formičky nikdy nevymazávám, těsto se hůře peče a lepí se na formičky. Formičky pouze vytírám papírovou utěrkou. Pracny většinou nejdou vyklepnou když jsou málo upečené a vymazané nebo moc těsta ve formičce, jak píše Bibinka. Tohle těsto neznám, ale ve formičkách peču asi 10 min. na 200´C, nechám chvíli vychladnout a pak krásně lehce vyklopím.

Bibinka 8. 12. 2011 14:43

Jaroslav Bláha: napíšu několik důležitých rad a pokuste se najít v tom, co jste neudělal-formičky vymazat tukem, nikdy je nemýt v saponátu jen vodou, při plnění těstem dávat málo aby nešlo moc nahoru a musí v nich být žlábek skoro na položený palec, používat pouze práškový cukr na těsto a pracny vyklapovat ihned jak se vyndají z trouby, já s nimi mrskám rukavicí na horké hrnce na vál. To jsem teda zvědavá, protože to jde báječně

Jaroslav Bláha 8. 12. 2011 14:04

Potřebuji poradit.Dělali jsme doma těsto,formičky jsme vymazávali,pak jsme koupili těsto a v obou případech nam nešli pracny vyklápět.Čím to může být,snad formičkami? Děkuji

Irrena 26. 11. 2011 11:31

Už se na ně chystám

Janulka.76 5. 12. 2010 14:19

jó povedli se,děkuji za recept

Eva 5. 12. 2010 10:13

včéra jsem dělala úžasné přesně jak dělala moje mamka

adam bartoň 4. 12. 2010 17:35

Naše drahé děti mají už vše za sebou. Máme krásné pracny. Recept je vynikající. Jen trošku víc boptná než dle nešeho rodinného :)

MarusCZ 3. 12. 2010 18:42

Přeji pěkný večer, nikdy jsem nevymazávala formičky na žádné cukroví a vždy vše bylo v pohodě. Já na pečení používám máslo, nebo půl na půl máslo hera

Merylas moderátorka 21. 12. 2008 10:27

Katko, je tady recept na perníčky a má kladné ohlasy v komentářích, já osobně ale nedělala http://www.toprecepty.cz/recept/3094-pernicky/

Katka 21. 12. 2008 01:25

Nemate nekdo recept na pracny nebo pernicky, ktere se nemuseji nechavat moc ulezet ( 3 tydny uz asi nestihnu ) a daji se konzumovat skoro hned? Mooooc dekuji. katka.vor@hotmail.com

Marta 1. 12. 2008 17:52

Hanco, vůbec to nevadí, že už tu recept je, tvůj se dost liší, alespoň si můžeme vybrat

Hanca 1. 12. 2008 17:29

Tak to se omlouvám,jsem si nevšimla, že už tu tento recept je, tak snad vám to neva. A jinak ohledně těch formiček vymazávat ani vysypávat se nemusejí, jdou pěkně vyklopit i bez vymazání..

Paprika 1. 12. 2008 10:30

Oprava - jde tam tukové těsto a ne jsem. Sorry

Paprika 1. 12. 2008 10:29

U nás se formičky nevymazávaly nikdy. Vždyť tam jsem tukové tešto !!!

JanaDorazinova 30. 11. 2008 17:07

Šárko, slyším to tady často, vymazávat a někdy snad i vysypávat formičky. Takže, já říkám néé, nikdy jsem to nedělla, to bys teda na tom pěkně skysla!!

Stačí, když použiješ dobrý tuk, žádný vodnatý, v mém případě HERA, myslím do toho těsta, nebo máslo, jak kdo uzná za vhodné, já použila heru

šáRKA 30. 11. 2008 15:21

zAJÍMALO BY MĚ, ZDA SE FORMIČKY VYMAZÁVAJÍ, či nikoli a zda se dobře vyklepávají.

JanaDorazinova 30. 11. 2008 12:14

Moc hezké, vypadají svěle, ale obávám se, že ten recept už je tady, jako medvědí tlapky od tejaji, tak snad to nebude nikomu vadit, je to aktuální a aspoň to nikdo nemusí nikde hledat.