Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Vepřová konzerva

Maso ze skleničky využijete zejména tehdy, není-li příliš času na vaření. Připravit si maso do zásoby není tak složité a ta práce za tu poctivou chuť stojí. Až si doma vyrobenou vepřovou konzervu namažete na čerstvý chléb, moc si pochutnáte.

Hodnocení receptu je 5,0 (43×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

JanaDorazinova JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Vepřová konzerva
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 119

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie35 490 kJ /
8 482 kcal
Bílkoviny378,05 g
Tuky772,20 g
Vláknina1,20 g
Cholesterol 1,20 g
Sodík 9,74 g
Sůl23,10 g
Sacharidy4,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bůček, který není úplně libový, nakrájíme na kostičky. Krok 2: Dáme ho do tlakového hrnce, přidáme Vegetu, sůl, rychlosůl a vodu. Vaříme asi hodinu. Krok 3: Po uvaření naplníme kelímky např. od Ramy, necháme vychladnout a pak dáme do lednice. Krok 4: Můžeme plnit i do čistých sklenic a zavařovat při bodu varu 60 minut. Druhý den sterilaci zopakujeme.

TIP: Jak zavařit maso

Zveřejněno 11. 10. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (303× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (119 komentářů)

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřová konzerva

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jRBY

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřová konzerva

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jRBY

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (119)

magdalenka magdalenka 16. 7. 2022 07:36
casino: Áno, ide to. Mám vyskúšané. Prvýkrát s malou dušičkou. Zavarujem však dávno vo veľkom, mám na to elektrický hrniec.

casino casino 15. 7. 2022 18:45
lilina5:
Kovové víčko do MW:-?:-O

lilina5 lilina5 15. 7. 2022 18:03
Schmiedová Helena: ano jen kovové a šroubovací. Nesmí se moc utáhnou nechat prostor pro unikající páru, víko se zatáhne až po vytažení z mikrovlnky při chladnutí. Plastové víko určitě ne.

Pajaja 14. 7. 2022 19:00
Tak pro mne zklamání. Postupovala jsem přesně podle receptu. Množství vody je asi malé. Maso se mi i v papiňáku připálilo. Bylo i hodně slaný. Znovu už zkoušet nebudu. :-(
Musím vymyslet jiný způsob, co s přebytečným masem. :-)

Jajajajaapaja 4. 8. 2020 11:11
Mawrie Koudelková:
Dělám naprosto stejně ????:yes:

lilina5 lilina5 15. 9. 2017 10:09
Ahoj, zavařuji maso 40 let.
zavařovala již moje maminka od, které jsem se to naučila ona sice jen syrové do plechovek. Já zavařuji pečené i skořením, nebo i znojemskou, ptáčky, závitky vepřové i řízky jsem dělala, ale ty se trošku vysuší. Když upeču nebo udusím jaké koliv maso hovězí, vepřové, králíka, kuřecí na oběd a zbude mi na další oběd dám to do sklenice a steriluji v mikrovlnce někdy to mám uskladněné i rok ve špízce na zemi. i Uzené maso takle steriluji. pokud dělám paštiku nebo více sklenic masa tak syrové zavařuji 1 den 1 hodin na 100°C nechám v hrnci schládnout a druhý den to opakuji potom vyndám a nechám schládnout a uskladním. Za ty roky jsem vyhodila asi jen 2 sklenice jednu v Bulharsku a jednu nedávno doma, ale přitom množství masa co jsem už zavařila je to pakatel .:-) V mikrovlnce se zavařuje jen 3 minuty a má to svůj postup. Sklenice se používají šroubovací musí se dát jen do 3/4 masa i šťávy a víčko i kovové moc neutahovat. Zapnout na plný výkon a jak začne syčet nechat je 3 minuty vypnout nechat schládnout. Takle steriluji hotová masa pečená, dušená.:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 11. 2017 17:01
Schmiedová Helena: No, taky jsem z toho byla paf :-D... Ale když se podíváte, tak tady jsou i okurky zavařované v mikrovlnce a můžu z vlastní zkušenosti říct, že je to úplně v pohodě. Opravdu nevím, jak to, ale jde to :-). Každopádně, okurky chtějí jen chvilku, maso bych raději zavařila klasicky ve vodě..

Zobrazit starší odpověď

DrahaMaro 13. 9. 2017 21:05
Čtu tady vaše rady a zkušenosti. Maso zavařuji už 3 roky, syrové i předem upečené. Právě včera jsem si všimla, že ve 3 sklenicích mi zřídl rosol, doslova teče, to se mi ještě nikdy nestalo. Otevřela jsem jednu sklenici,ale byla dobře uzavřena a krásně voní. Nebo to mohlo být teplem ??? Mám je uložené ve vysoké skříňce, takže až pod stropem. Maso mám od podzimu. Bojím se jen otravy botulinem, prý se to na chuti neprojeví. Umí mi někdo poradit ???? Kdysi v pořadu " Kluci v akci " zavařovali maso a tam dávali Pragandu, údajně kvůli tomu, aby tam nevznikl botulin. Děkuji předem za odpověd. DM

Danka Hudlická 11. 5. 2017 19:37
Zdravím a já dělám tohle naložené maso bez konzervantů. Jen nakrájím na kostky vepř. maso...prosolím...nacpu do sklenic a dám do hrnce s vo
dou a vařím...resp. udržuji na teple 3 hodiny

Marie Koudelková 5. 5. 2017 13:02
Dělám také,ale ze syrového masa,nakrájím na kostky dám do sklenic,přidám čajovou lžičku soli asi tak 1/2 dcl vody zavařuji 2 hodiny na 100 stupnů,nikdy se nekazí a dlouho vydrží,rychlo solí bych to nekazila.

albin 28. 6. 2017 07:13
Marie Koudelková: se omlouvam ja jsem antitalent na zavarovani proto by rad kdyby jste dal podrobny navod jak nato

Zobrazit starší odpověď

Ašek 29. 4. 2017 14:07
Můj děda vždycky dával do sklenic maso syrové a vařil to až když to zavařoval. Maso bylo vždy perfektní a jak má být vepřové ve vlastní šťávě

JanaDorazinova JanaDorazinova 4. 2. 2016 12:39
Božena: Taky možnost :-)

Božena 3. 2. 2016 22:12
Já dělám domácí vepřovku takto: Vepřový bůček,nebo krkovičku samozřejmě prorostlou ,přidám vepřové kůže, sůl a kmín,upeču ,dám do sklenice,dospodu a navrch sklenice dám kousek kůže, zaliji sádlem a zavařuji hodinu.Dělávali jsme to o zabíjačkách a já v tom pokračuji doposud.

JanaDorazinova JanaDorazinova 5. 1. 2016 12:22
vanilka70: No, to věřím, to uzené k tomu taky vyzkouším :-) Dobrý nápad!! :-)

vanilka70 vanilka70 5. 1. 2016 12:10
dělám také ale i když to vařím mám ráda chuť pečeného masa : maso+ koření (česnek, kmín, sůl)a přidávám kousek uzeného a vařím s masem a snažím e aby v každé skleničce byl kousek uzeného např.. boku maso je krásně růžové a výborné chutí zavařím do sklenic jednoduché a výborné chuťově jen můj tip :yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 4. 1. 2016 16:13
mistr řez.: no proč ne;-)

mistr řez. 4. 1. 2016 16:05
ahojte všichni,,jasne,kazdy podle svych zkušenosti,,jsem řeznik,sanejtr,se používával kdysi na vse ,co se tykalo masa,nikomu nic nebylo,praganda se použiva do dnes a tež nikomu nic neni,,ale jsem chtěl jen podotknout,,zkuste mořskou sul,ja s ni mam dobre zkušenosti,,

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 8. 2015 22:02
Pro všechny, kdo mají problém s rychlosolí. Nemusíte ji dávat, pokud nechcete. Nějaký význam určitě má. Já ji dala, recept jsem před léty viděla v receptáři a neměla jsem důvod nic měnit.

Lukáš 17. 8. 2015 12:35
Proboha! Taková škoda kazit to rychlosolí nebo sanytrem. Domácí vepřovka je od toho, aby neobsahovala žádnou chemii a byla čistě přírodní! Rychlosůl (praganda) obsahuje dusitan sodný E250 - což je velmi jedovatá látka, která uchovává barvu potravin. Proto jsou všechny uzeniny v obchodech tak nepřirozeně červené a růžové. Mimochodem, smrtelná dávka pro člověka je 3g. Pro ty kdo chtějí, ať to dál jedí. Přece každé maso po tepelné úpravě ztratí červeno-růžovou barvu, tak proč chtít po konzervě ať tak vypadá. Bohatě stačí obyčejná sůl a dobře utěsněná sklenice a tma.

Miriam 6. 7. 2013 08:27
Mïriam:Ještě dodatek k sanytru.Kdo váhá,zda použít ,či ne,ať si zadá do vyhledavače a něco si o něm přečte.Např.při manipulaci s ním používejte ochranný oděv,brýle.Ale pak si ho dáme přímo do bříška!Dobrou chuť!

Mïriam 6. 7. 2013 08:15
Jana Remkova:Musím zareagovat,je třeba nevyjít ze zvyku,hlavně ani kousíček bez chemie,i když si děláme jídlo doma,aby tělo náhodou nezůstalo trošičku ochuzené.Proto si dělám doma své paštiky,zavařuji maso,peču chleba,vařím džemy,zavařuji ovoce,zeleninu,udím maso,nekupuji hotová jídla,atd.Je s tím sice trochu víc práce,ale nechodíme po doktorech,takže ušetříme čas i peníze.Vím,o čem mluvím,nejsem žádná mladice,blíží se mě 70ka,ale OK.Zavařené masa pouze s česnekem,u nás velice oblíbený,kmínem a solí,neskutečná pochoutka,popřípadě do luncheonu trochu pepře.jenže dnes jsou lidé zvyklí do všeho vegetu,masox a pod.,jídlo chutná všechno stejně,chuťové pohárky jsou otupělé.Ale hlavně,že jim chutná!

JanaDorazinova JanaDorazinova 28. 4. 2013 16:27
jarda Kadic::-)):-D

jarda Kadic jarda Kadic 28. 4. 2013 14:21
Jana Remkova: Tož dobře činíš:-D:-D:-D:yes::yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 28. 4. 2013 13:25
jarda Kadic: V tom případě já kupuji pouze rychlosůl. ;-)

jarda Kadic jarda Kadic 28. 4. 2013 13:17
Jana Remkova: Co se týče Sanytru POZOR:-! On se totiž dá koupit “čistý“ a ten se musí rozmíchat! Do 1 kg soli přijde POUZE 6 g Sanytru.Rychlosůl je už správně namíchaná ve správném poměru.;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 4. 2013 21:45
a Kaiser,: Tak tomu trochu nerozumím, ale nevadí. Netřeba se omlouvat;-), není za co. Já bych pochopila, kdyby se někdo zeptal, jestli tam ten Sanytr musí být, protože by to chtěl vyzkoušet. Asi bych mu napsala, že opravdu nevím, protože já to dělám vždy s tím přípravkem. Je to konzervant, takže, pokud by si to případný uživatel chtěl udělat z poloviny, určitě by tam být nemusel. Nechápu ale, proč někdo zaryje jen proto, že mu vadí sanytr.

a Kaiser, 24. 4. 2013 19:50
Lábus Já Lábus jsem debil paní Remková, omlouvám se. Olda mně domluvil, tak se nezlobte, posílám bodík :yes: a kytičku:-K

papa1649 papa1649 24. 4. 2013 19:34
Jana Remkova: Jano, z toho si nic nedělej, mně zkritizovali za 1KL, vegety, která byla v receptu na těstoviny. Lidi si neuvědomují, že za den, s odpuštěním - sežerou daleko větší sajrajty, aniž by o tom věděli. Hahahaha:-D:-D:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 4. 2013 18:37
Eva: Já sama se učím, nemám potřebu někoho něco učit.:-O Pokud někdo chce, vyzkouší a třeba ať si tam ten Sanytr nedává. Jde tam jen půl lžíce na 2,60 masa, tak to mne otrávit?? Řezník mi vysvětlil, proč se to tam dává a nemám potřebu mu nevěřit. Copak si nikdo nekupuje třeba konzervu v plechu? A tam to jako není? Je!! Kupujeme křehčená masa, koňské maso, místo hovězího, zdechliny..V chlebě jsou éčka a jiná svinstva, v jahodovovém kompotu také, všude jsou barviva, dochucovadla a my se tady budeme zabývat půl lžící Sanytry??:-O Prosím vás, nedělejte tuhle vepřovou konzervu, kterou já vždy a zásadně dělám z BIO vykrmeného pašíka a jediné, co tam je malinko nezdravé je půl lžíce Synatry. Každý sám musí zvážit, co chce a nechce jíst a co si tam přidá. Já nic nezlehčuji, ale nějaká dobrá duše mi vymazala komentář o kapitalismu. Máme, co jsme chtěli. Kdysi bylo téměř vše BIO. Dnes musíme jíst to, co máme.

jana 24. 4. 2013 13:39
Eva: Souhlasím, dělávali jsme doma, ale jenom sůl a kmín a byla to taky dobrota.

Eva 24. 4. 2013 12:32
Jana Remkova: on to spíš Lábus myslel asi tak, že jestli se tady snažíte nové i začínající kuchaře něco naučit, je dobré říct, že Pragandu ne, že je nezdravá :-!
Stačí to, co sníme v koupených uzeninách, domácí je od slova doma (vyrobené), mělo by být lepší a hlavně zdravější, než to koupené. Tak to nezlehčujte slovy o důchodu a smrti.

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 4. 2013 12:14
Lábus: abysme dříve umřeli, když na důchod nedosáhneme.;-) Kdo by se o nás staral??

Lábus 24. 4. 2013 05:37
Sanytr=JED,dusičnany se mění na dusitany =rakovina.
Děkuji nechci.
Proč se dobrovolně trávíte ?

JanaDorazinova JanaDorazinova 21. 11. 2012 21:58
BILKOVAI: díky, Ivet, je to fakt tak nezdravé, ale skvělé a na chlebě bez hnětení...hmmmmmm:-D

BILKOVAI BILKOVAI 21. 11. 2012 20:24
MISI-NNKA: Vyzkoušej! Ta fakt nemá chybu. Je to neskutečná bašta:-p:-p:-*:-*:-*:yes::yes::yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 21. 11. 2012 17:56
MISI-NNKA: Zkus, já mám ještě nějakou v zásobě;-)

MISI-NNKA MISI-NNKA 21. 11. 2012 15:29
To musim zkusit :-O:-p:yes:

spagetka spagetka 19. 2. 2012 16:10
Jirka:jo mají ji v Tetě, nevím jak u vás, u nás už klasické drogerie bez názvu nejsou. Ale v Tetě Pragandu mají.;-);-)

Jirka 19. 2. 2012 16:08
Andrea:V ,,klasických" starých drogeriích,né TETA apod.

JanaDorazinova JanaDorazinova 5. 2. 2012 19:28
maris: díky;-)

Andrea 5. 2. 2012 19:28
Mooooc děkuji

maris maris 5. 2. 2012 19:26
Andrea: Andrejko, rychlosůl se prodává pod názvem Praganda a dá se koupit v Drogerii.:-)

Andrea 5. 2. 2012 19:23
Dobrý den, chtěla bych tento recept vyzkoušet, ale nevím kde sehnat rychlosůl.Moc děkuji za radu.:-):-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 5. 2. 2012 19:07
Miriam: Zkoušela jsem to, věř mi;-), myslím bez té vegety. Nechutnalo to nikomu:-S

Miriam 5. 2. 2012 16:59
Recept dobrý,dělám podobně,ale proč kazit vegetou a ještě rychlosolí?Copak je takového sajrajtu v salámech a podobně málo?Proč si doma neudělat trochu jídla bez chemie?

JanaDorazinova JanaDorazinova 14. 1. 2012 09:27
haitálek: no vidíš a já to objevila zhruba před 10 lety;-)

haitálek 14. 1. 2012 02:31
Ste objevili ameriku neee:-OTohle se dělá od doby co vynalezli prase a cpát tam vegetu,takovej sajrajt.:-((:-((:no:

Betyna 13. 1. 2012 19:48
Jana Remkova:je výborný, podívala jsem se do mojich fotek v PC a je to neuvěřitelné, už ho dělám čtvrtým rokem, ani se mi nechce věřit jak to uběhlo! A teď k němu budu dělat i tu vepřovku pak má člověk zhubnout...:-))

JanaDorazinova JanaDorazinova 13. 1. 2012 18:20
Betyna: já jsem ho zrovna včera dělala už poněkolikráté. je vynikající a právě k té vepřovce...hmmmmmm:-*:-p

Betyna 13. 1. 2012 18:04
Jana Remkova: díky, chleba bez hnětení dělám už cca 3 roky, dala jsem fotku i pod ten recept, já se s tím nepárám, dávám to kynout do hnětací mísy a v ní to po vykynutí jen shrnu stěrkou a stěrkou to hodím do toho kastrólu, původně jsem měla recept od pana Cuketky

JanaDorazinova JanaDorazinova 13. 1. 2012 17:44
Betyna: a kdybys ho dělala, Bety, udělej si k němu tady z Topreceptů chleba bez hnětení;-)..:-p....http://www.toprecepty.cz/recept/19373-domaci-chleb...

Betyna 13. 1. 2012 17:30
:-O tento recept mi úplně unikl, až dnes jsem na něj narazila, vypadá výborně :yes: vyzkouším

JanaDorazinova JanaDorazinova 13. 1. 2012 17:28
BILKOVAI: no, tak buď ráda, že jsi mne dlouho neviděla!:-D:-((:-((. Vlastně to vůbec není k smíchu..ale já si nemůžu pomoct..:-D:-D

BILKOVAI BILKOVAI 13. 1. 2012 17:21
Ty brepto:-D Roman je za prvé chlap jak hora a za druhé, do toho, aby dostal kýlu máš hóódně daleko;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 13. 1. 2012 17:10
BILKOVAI: Vyřiď Romanovi, že až se uvidíme, dostal by ze mne chudák kýlu!:-D Díky, Ivet, jsem ráda, že chutná;-)

BILKOVAI BILKOVAI 13. 1. 2012 17:05
Janáčku, tak přidávám po ztuhnutí foto. Je to nejlepší mazání na chleba, které jsem kdy jedla.:-*:-*:-p Fakt, to mi věř:-)):yes: A Roman Ti vzkazuje, že až Tě uvidí, tak Tě bude nosit na rukách:-//:-//:-S A já, kdybych se tím mohla cpát jak on, tak taky;-):-K Bodík už jsem dala dřív a tento receptík si zaslouží 1000 bodov:-):yes: DOPORUČUJI:-!:-!:-!

JanaDorazinova JanaDorazinova 12. 1. 2012 22:20
Levik: i moje..:-8, ale neměla bych...:-8

Levik Levik 12. 1. 2012 22:11
Jani můžu ti říct,že je to moje moc oblíbená pochoutka.:-p:-K:-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 12. 1. 2012 21:54
Levik: určitě ano, ikdyž fakt tučná pochoutka. Každopádně, chlapi to milují a nejen oni;-)

Levik Levik 12. 1. 2012 21:02
Jani já tuhle pochoutku dělám už nějaký měsíc a nemůžeme si to vynachválit,je to lahůdka,rozhodně lepší než různé salámky a párečky.:-K:-K:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 12. 1. 2012 20:10
BILKOVAI::-D:-D:-D:-D

BILKOVAI BILKOVAI 12. 1. 2012 20:10
Jani, neprovokuj:-!:-//....:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 12. 1. 2012 20:08
BILKOVAI: Ivet, jsi mi připoměla, že si mám jít zadělat na cheba!:-D:-D Tak snad si dáš aspoň kousek, ne?;-)

BILKOVAI BILKOVAI 12. 1. 2012 19:44
Jani, dělala jsem z 1 kg bůčku /na zkoušku;-)/ a už se chladí v lednici. Když jsem olízla lžičku, jak jsem to dávala do sklenic, tak to bylo něco:-O:-p:-* To bude pro mě velká zkouška si nenamazat na pořádný krajíc chleba:-S To víš, linie:-8 Manžel už se nemůže dočkat rána, až si dá na snídani:-))On takové bůčkové záležitosti miluje:-* Moc děkuji za recept a dávám bodík :-KŠkoda, že nemůžu dát víc+++++++:yes: Zítra přidám fotečku;-)

jitule jitule 19. 6. 2011 09:33
+:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 3. 2011 09:49
dadokova díky, jó, to je masíčko;-)

dadokova 16. 3. 2011 07:11
milá Jano včera jsem to udělala ta nádherná vůně a ta chut´vynikající :-p díky dadokova

Dádule 20. 10. 2010 20:27
Pavle,my zavařujeme už leta maso stejně,jako jste to udělal Vy.Do sklenice kousek kůže na dno,maso,lžička soli,kousek kůže navrch.2a2 hodiny vaříme.Rosol se vytvoří časem.Výborná věc!Na chleba,rychlovka rizoto a u nás v létě,když se suší sena kynuté knedle,okurk.salát a maso z "flašky".Mňam:-p:-p:-p

JanaDorazinova JanaDorazinova 20. 10. 2010 15:46
Pajaska, se Sanytrem nemám problém, díky;-)

Pajaska Pajaska 20. 10. 2010 15:32
Jani R.,jasně.:yes:Vždyť se to vaří 3 hodiny celkově.Je to univerzální konzerva a slané akorát.Pokud máte rádi mín slané,lze ubrat sanytr.Nebo,kdo má problém s dusičnany,tak nahradit normál solí,ale maso nebude tak růžové.Množství chce vyzkoušet,já bych odhladla,ale nezkoušela jsem ještě.;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 20. 10. 2010 14:22
Pajaska, děkuji za foto a za informace i pro Pavla:-). Takže syrové maso? Rozumím tomu dobře? Vypadá to nádherně:yes:

Pajaska Pajaska 20. 10. 2010 12:27
Není vůbec zač.Ono to trochu trvá,musí to pořádně vychladnout.Fotky jsou tu.:-) Asi si pro jednu dojdu do sklepa.:-p:-D

Pavel 20. 10. 2010 12:22
http://www.toprecepty.cz/recept/2895-veprova-konze... Pajasko, tak jo, budu netrpělivě čekat a každou půl hodinu se dívat do lednice jak to vypadá :-D;-), díky.

spagetka spagetka 20. 10. 2010 12:17
Páji, máš SZ ;-)

Pajaska Pajaska 20. 10. 2010 12:15
Přidám fotky,jestli budu vědět jak.;-)

Pajaska Pajaska 20. 10. 2010 12:11
Pavle,dělávám vepřovky léta.Tedy nedávám žádné koření.Jen držím poměr- na kilo vepřového masa dám 1,9 dkg rychlosoli(POZOR NE VÍC!!!).Toť vše.Prostě maso nakrájím na kostky cca 1-2cm a promíchám POŘÁDNĚ se solí.Nacpu do sklenic, ne až nahoru, cenťák pod okraj a zavíčkuju víčkem s červenou gumičkou.Zavařuju první den 2hodiny mírným varem a pak nechám VYCHLADNOUT jak TO je.pak druhý den 1 hodinu,zase tak.Ta kůže je tam právě dobrá kvůli tomu rosolu. Já ji tedy nejím a řeším to tak, že kousek kůže dám dospod a pak ještě navrh,dá se pak snadno odstranit.Až konzervy vychladnou pořádně ,budete mít rosol!Počkejte,on se objeví.Ten rosol je nejlepší.;-):-p

Pavel 20. 10. 2010 11:33
http://www.toprecepty.cz/recept/2895-veprova-konze...Jano, koupil jsem 2 kila masa, 1,5 bůčku, 0,5 plecka, nakrájel na kostky, dal do sklenic syrové, přidal lžičku soli a 1 polévkovou lžící vody. Zavřel víčkem, dal sterilovat 2 hodiny večer, ráno vychladlý znova dal sterilovat 2 hodiny, do každý sklenice dal nahoru kůži z bůčku, ráno tam byla jen štáva, žádnej rosol, uvidim ted až jak to po druhým sterilování dopadne, zatim to chladne, no v lednici snad se rosol udělá, ve špajzce asi zůstane štáva, bez rosolu, nevim, uvidim. :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 20. 10. 2010 10:38
Pavel (neregistrovaný/á) , já trochu nerozumím dotazu.. Neudělal se rosol?:-O Postupoval jsi podle tady toho receptu? 2,60 bůček a půl litru vody? Já tam žádné kůže nedávám, jen bůček, vodu, koření výše uvedené.
Se syrovým masem zavařeným bohužel nemám zkušenot, ale vím, že se to tak snad dělá. taky bych to chtěla vyzkoušet, jen si nejsem jistá, jestli to mám dělat ze syrového masa.

Pavel 20. 10. 2010 09:05
http://www.toprecepty.cz/recept/2895-veprova-konze...Dobrej den. Zkoušim to udělat, ale neudělal se mi rosol a je to jen ve štávě, dal jsem syrový maso do sklenic a zavařoval dva dny po dvou hodinách, málo kůže? :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 10. 2010 13:17
Meszarosovabolya, to budu moc ráda, Ibi;-)

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 15. 10. 2010 12:55
Janka, to je bezkonkurenčná pochúťka:-p:-p:-purčite spravím:-))+11:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 10. 2010 11:26
Květo, nenapadlo by mne dát cibuli, tu bych si raději dala až na chleba. Ale jsem ráda, že šmakovalo a u nás teda se konzerva taky nikdy nemá čas zkazit!:-))

Kroupovka Kroupovka 15. 10. 2010 11:17
Jani, dělala jsem a bylo to žůžo. Jen jsem tak přidala na 2,5 kg bůčku 4 větší cibule a ty vařila jen ke konci tak 15 minut. Nezavařovala jsem to dál, jen dala do skleniček, zavíčkovala a obrátila dnem vzhůru. Snědli jsme je do týdne a byly naprosto super.

JanaDorazinova JanaDorazinova 23. 8. 2010 14:48
prof.lub já použila sanytr, ale pragandu použili i jiní,co konzervu dělali a se stejným úspěchem;-)

prof.lub 23. 8. 2010 11:48
zdravím,chtěl bych jen upřesnit termín rychlosůl.není to sanytr,ale praganda.sanytr je na dlouhodobé nakládání masa.cca 3-4 týdny.

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 1. 2010 17:12
Fastrac tak to mne moc těší:-), vím, jak je návyková;-)

Fastrac 2. 1. 2010 17:05
Teda Jani tak to je opravdu bomba cele svátky se touhle úžasnou věcičkou cpu chutná i mému synovi a celé rodině.BOMBA.

Svetlana Svetlana 24. 8. 2009 13:09
Jani, já jsem na dovču zavařovala i hotové maso - třeba jen upečené, zalité výpekem, zavíčkovat a šup na hodinu vařit...vydrželo...nevím jak dlouho, ale věřím, kdybych to na druhý den zopákla (aby se zlikvidovali pŕípadné přeživší a namnožené bakterie), že by to vydrželo...přes dovču určitě...

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 8. 2009 12:48
Takže, Světlano, syrové maso? Rozumím tomu dobře? To je super a mělas to tady dát, jako recept. Zvlášť já bych to teda upotřebila. Když jsme v prosinci zavařovali klobásy, provolala jsem plno známých, aby mi poradili, jak na to, kolik vody a tak a tady tohle se určitě ujme, jsem si jistá, protože na dovolenou se jezdí. Když jsem pomáhala ještě v kuchyni, víš, jak je to s hotovkama, na druhý den se prodávat nesmí a co s něma? Všechno se po šichtě buď vyhodilo, třebaže tomu nic nebylo anebo se to dalo do sklenic za zavařilo a pak se to vzalo na dovolenou a bylo to bez starostí.;-)

Svetlana Svetlana 24. 8. 2009 12:02
Jani, dělala jsem to trošku jinak, protože to bylo na dovču a bylo horko. Maso jsem smíchala s Pragandou (rychlosůl) a v kusech, aby to pohodlně prošlo hrdlem sklenice jsem nacpala do sklenic. Přilila jsem 2-3 lžice vody, a hodinu zavíčkované vařila. Na druhý den dalši hodinu. No a při experimentech jsem vyzkoušela i mražené krůtí!!! a právě tu "svíčkovou". Normálka jsem zvlášť v misce nastrouhala kořenovou zeleninu, tu jsem nacpala do sklenice naplněné ze 2/3 masem, přidala malý bobkový list, pepř, nové koření a úplně stejně sterilovala se vším ostatním. "Svíčkovou" jsem opravdu jen vyklopila na chatě do kastrolu, podlila vodou, převařila, zahustila, ochutila,dala smetanu. A jinak zkušenosti ze zavařování? Plecko vytvoři trochu tuku i trochu rosolu. Krůtí vůbec žádny rosol ani tuk. Ale chuťově to bylo opravdu vynikajíci.

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 8. 2009 11:41
Světlano, to mi vysvětli více!! Dala si plecko nakrájené, nebo plátky? A tu zeleninu jak? Jak dlouho jsi to vařila? Proč tady nejsou fotky?;-( Jestli si toho tady všimneš, napiš mi tooooo! Prosím! To je super nápad, nenapadlo mne tam dát i zeleninu:-!

Svetlana Svetlana 24. 8. 2009 11:17
...dělala jsem "konzervy" na dovolenou a byly výýýborné...a protože synek miluje svíčkovou, dala jsem na zkoušku:yes::yes: do sklenice dvě třetiny plecka a třetinu na jemno nastrouhané zeleniny (mrkev, petržel, celer)...pak se "to" jenom podlilo v hrnci vodou, zahustilo, přidala jsem kysanou smetanu a fakt "to" bylo hooodně jedlé...

JanaDorazinova JanaDorazinova 7. 1. 2009 19:49
No, Marti, kdybys náhodou zjistila, bylo by to fajn! Kdysi jsem nějakou játrovku dělala, ale recept se mi stratil a fakt to nebylo špatné, jenže vzpomínám, že můj manžel nevím, proč to dal do sedmiček a to se nestíhalo sníst. No, chlapi, no;-)

Marta Marta 7. 1. 2009 18:48
Jani, na recept se zeptám mamky až jí uvidím, ale nevím, nevím...dělával je taťka a ten už pár let není mezi námi ;-(. Je fakt, že od té doby už jsem tak dobře ochucenou paštiku ani jitrnici nejedla :-/. Jo a jednou dělal paštiku i ze slepic, úžasná byla. No, musím se zeptat ;-).

JanaDorazinova JanaDorazinova 7. 1. 2009 16:08
tak Marti, ty domácí paštiky by mne docela zajímaly. Recept by asi nebyl, co?:-?

SOLRAK 7. 1. 2009 15:36
moc dobré :yes:

Marta Marta 7. 1. 2009 13:47
tak na tomhle jsem také vyrostla :-), proto tak dobře vypadám :-D:-D:-D, také to byla vždy záchrana, když přijela nečekaná navštěva. A pak taky domácí paštiky, bóžínku...:-p:-))

cathleen cathleen moderátorka 7. 1. 2009 11:07
Amira: Pokrájený libový bůček i s kůží + krájené plecko, jedno kolínko, trošínka vody a jenom sůl. Dávala jsem i bobkový list, ale manža tvrdil, že jen se solí to chutná jako stará známá koupená konzerva:-D
Jo, toho bůčku jen asi 1/4-1/3 celkového množství masa.

JanaDorazinova JanaDorazinova 7. 1. 2009 10:05
papričko, promiň, ten chlebík tady taky vložím, ale nekousej ten monitor!:-D:-))

Amira Amira 7. 1. 2009 09:57
cathleen: prosím tě, jak to děláš v tom pomalém hrnci?

tejaja tejaja 7. 1. 2009 09:24
No, Vašku, to je pravda, dnešné konzervy už nie sú to čo bývalo. My sme mali desne radi konzervu, v ktorej boli varené krúpy, na tom kopec mäsa v kockách a úplne navrchu hrášok. Bolo to plnučké a výborné, vyrábalo sa to v Čechách. Bohužiaľ, zmizlo to:-((

Paprika Paprika 7. 1. 2009 09:12
Jani já tě asi bacím palicí. Jsem hladová jako somálský pes. Ještě se vyfoť s tím namazaným krajícem u pusy a já okoušu obrazovku (stejně už je poslintaná). :-D:-D:-D

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 7. 1. 2009 09:05
To je vzpomínka na dřívější bezva a chutné vepřové konzervy.(Hovězí také byly super). Dnes je to bláto.:-//

cathleen cathleen moderátorka 7. 1. 2009 08:52
:-p:-p:yes:Ááááách, dala bych si, aspoň kousek!
My děláme domácí vepřovou konzervu trošku jinak, ale navíc - vaříme maso v pomalém hrnci. Nemusíme se o něj starat, udělá se to prakticky samo. Pak ho, ještě trošínku teplé, dáme do sklenic a zavaříme:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 6. 1. 2009 22:24
Merylas, zabíjačku jo, ale musím vždycky někam utéct, než je to vykonáno:-(, pak už taky pomůžu, co můžu. No a tenhle bůček je zrovna z prosincové zabíjačky.;-)

Merylas Merylas moderátorka 6. 1. 2009 22:20
Připomnělo mi to čas zabíjaček u nás :yes: Někdo je nemá rád, ale já celkem ano.

Načíst další komentáře (10)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recept na domácí vepřovou konzervu, vepřová konzerva z bůčku, domácí vepřovka, domácí konzervy, recepty na masové konzervy - domácí výroba, vepřové maso z konzervy recepty, domácí masová konzerva, veprove maso v konzerve recepty, domaci konzerva, domácí výroba vepřového lančmítu, vyroba veprovych konzerv, vyroba domacich vepřových konzerv, domácí vepřová konzerva-recept, recepty na masové konzervy výroba, jak udělat domácí vepřovou konzervu, pomazánka z vepřové konzervy, vepřové maso v konzervě, jak vyrobit domácí vepřovou konzervu, vepřové maso konzerva, domácí masové konzervy

Suroviny:
bůček, vegeta, praganda, sůl, voda

Přidat fotografie receptu