Harissa
Harissa je ostrá směs koření na přípravu masa, omáček a minutek. Můžeme ji koupit v obchodě, ale podle znalců je to pouhá napodobenina, proto si ji můžeme raději vyrobit doma. Připravuje se z papriček o různé pálivosti a koření, někdy se přidávají i kapie pro zjemnění chuti, cibule, česnek a rajčatové pyré.